Hoelang knolraap koken?

Knolraap koken doe je niet elke dag, maar het is een groente die je beslist vaker zou moeten gebruiken. De smaak is zacht en een beetje pittig, ergens tussen kool en radijs in. Veel mensen kennen hem alleen nog van vroeger of uit vergeten groentenlijstjes, maar knolraap verdient echt een plaats in de dagelijkse keuken. Zeker in het koude seizoen is het een smakelijke en voedzame aanvulling op je maaltijd.

Knolrapen zijn betaalbaar, lang houdbaar en makkelijk te bereiden. Je kunt ze koken, bakken, stoven of zelfs in frietjes snijden. In dit recept concentreren we ons op het koken in een gewone pan, zonder toeters of bellen. Gewoon een ouderwetse bereiding, met eerlijke smaak en pure eenvoud.

Hoelang knolraap koken?

Knolraap koken is simpel, als je weet wat je doet. Schil de knolrapen, snijd ze in blokjes van ongeveer twee centimeter, en zet ze op in koud water met wat zout. Breng het aan de kook en laat ze dan ongeveer twaalf tot vijftien minuten zachtjes koken. Prik er met een vork in: als ze zacht zijn, maar nog een beetje stevig, zijn ze klaar. Giet ze dan af en laat ze eventueel even droogstomen in de pan met de deksel eraf. Je kunt ze serveren zoals ze zijn, met een klontje boter en wat nootmuskaat, of gebruiken als basis voor een puree. Ze passen goed bij winterse gerechten zoals stoofvlees of een stukje gebakken vis.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 15 minuten min

Totale tijd 35 minuten min

Gang Groenten

Keuken Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 43 kcal

Benodigdheden

• Snijplank
• Schilmesje of dunschiller
• Grote pan met deksel
• Vergiet of zeef

Ingrediënten

  

• 400 gram knolraap
• Water om te koken
• 0,5 theelepel zout
• Eventueel een eetlepel boter en wat nootmuskaat

Stapsgewijze handleiding

 

1. Schillen

• Schil de knolrapen met een mesje of dunschiller. Snijd de boven- en onderkant eraf en verdeel de knol in gelijke blokjes. Hoe gelijkmatiger de blokjes, hoe gelijkmatiger ze garen.

2. Koken

• Doe de blokjes knolraap in een grote pan en vul deze met koud water tot alles net onderstaat. Voeg het zout toe en zet de pan op het vuur.
• Breng het geheel aan de kook, zet het vuur dan laag en laat de knolraap zachtjes koken voor twaalf tot vijftien minuten. Houd goed in de gaten of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken.
• Giet de knolraap af in een vergiet en laat kort droogstomen in de pan. Voeg eventueel een klontje boter toe en wat nootmuskaat voor extra smaak.
• Serveer direct, of verwerk het verder in een stamppot, stoofgerecht of soep.

Trefwoord Knolraap koken

Anders bereiden

• Grill
  Snij de knolraap in plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Bestrijk beide kanten met een beetje olijfolie en leg ze op een hete grillpan of contactgrill. Grill de plakken aan beide zijden tot ze zachte grillstrepen hebben en beetgaar zijn, meestal na zes tot acht minuten. Breng op smaak met peper en een snufje zout, of serveer met wat citroensap.
• Barbecue
  Snij de knolraap in kleine partjes of blokjes en leg ze op een vel aluminiumfolie. Voeg een scheutje olie, wat tijm en een snufje zout toe. Vouw het folie goed dicht en leg het pakketje ongeveer twintig minuten op de barbecue, bij voorkeur aan de zijkant waar de hitte minder fel is. Controleer met een vork of de stukjes gaar zijn.
• Airfryer
  Snij de knolraap in frietjes of blokjes en meng ze in een kom met een beetje olie en kruiden naar keuze, zoals paprikapoeder of rozemarijn. Bak de stukjes knolraap in de airfryer op honderdtachtig graden voor ongeveer tien tot twaalf minuten. Halverwege even omschudden zorgt voor een gelijkmatige garing en een knapperige buitenkant.
• Magnetron
  Doe de knolraapblokjes in een magnetronbestendige schaal met een paar eetlepels water. Dek de schaal goed af met een deksel of magnetronfolie. Zet de magnetron op vol vermogen en gaar de knolraap in vijf tot acht minuten, afhankelijk van de hoeveelheid. Laat na afloop nog een minuut staan met de deksel erop om verder te garen in de stoom.
• Friteuse
  Snij de knolraap in dunne frietjes en blancheer ze eerst drie minuten in kokend water. Laat ze goed uitlekken en drogen. Frituur de frietjes in hete olie op honderdtachtig graden tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een beetje zeezout voor het serveren.

Hoelang is knolraap houdbaar?

Rauwe knolraap kun je in de groentelade van de koelkast tot twee weken bewaren, mits de schil nog intact is. Gekookte knolraap blijft drie dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast. Invriezen kan ook: laat de blokjes eerst afkoelen en verpak ze luchtdicht. Zo blijven ze tot drie maanden goed in de vriezer.

Vijf variaties en aanpassingen

1. Voeg een aardappel toe tijdens het koken en stamp alles samen met wat melk tot een zachte puree
2. Kruid de knolraap na het koken met kerriepoeder of komijn voor een Oosters tintje
3. Voeg tijdens het koken een teentje knoflook toe voor extra aroma
4. Meng met gekookte wortel en serveer als kleurrijke groentemix
5. Roer er vlak voor het serveren wat fijngesneden verse peterselie door voor frisheid en kleur

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Wilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.

Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/