Kipfilet bakken in een koekenpan is een eenvoudige en heerlijke manier om deze veelzijdige vleessoort te bereiden. Met een paar basisingrediënten en de juiste techniek tover je een sappig en smaakvol gerecht op tafel. Het mooie van kipfilet is dat het snel klaar is en goed combineert met allerlei bijgerechten, zoals groenten, aardappelen of rijst. Dit recept is perfect voor vier personen en geeft je stap voor stap uitleg om een perfecte kipfilet te bakken.
Hoelang kipfilet bakken?
Benodigdheden
- Koekenpan
- Spatel
- Snijplank
- Keukenmes
- Keukentang
Ingrediënten
- 4 kipfilets ongeveer 150 gram per stuk
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 takje verse tijm optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Haal de kipfilets ongeveer 15 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dit helpt om gelijkmatig te garen.
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Dit voorkomt dat ze gaan spetteren in de pan.
- Wrijf de kipfilets in met zout, peper, paprikapoeder en knoflook. Je kunt ook andere kruiden toevoegen naar smaak, zoals rozemarijn of oregano.
2. Bakken
- Verhit de olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur. Zorg dat de olie goed warm is voordat je de kip toevoegt.
- Leg de kipfilets in de pan en bak ze ongeveer 5 tot 7 minuten aan de ene kant zonder ze te verplaatsen. Draai ze om met een keukentang en bak nog eens 5 tot 7 minuten. Voeg eventueel een takje tijm toe voor extra smaak.
- Controleer of de kip gaar is door een thermometer te gebruiken. De kerntemperatuur moet 75 graden Celsius zijn. Geen thermometer? Prik voorzichtig in het dikste deel van de kip. Het sap moet helder zijn en niet roze.
3. Rusten
- Laat de kipfilets na het bakken 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen goed verdeeld blijven en de kip sappig blijft.
Anders bereiden
Anders bereiden- Grill
Verwarm de grill op middelhoog vuur. Bestrijk de kipfilets met olie en bak ze 6 tot 8 minuten per kant. - Barbecue
Gebruik een barbecue op directe hitte. Bak de kipfilets 6 tot 8 minuten per kant tot ze gaar zijn. - Airfryer
Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius. Leg de gekruide kipfilets in het mandje en bak ze 12 tot 15 minuten. Halverwege omdraaien. - Magnetron
Niet aanbevolen, maar als het moet: kook de kipfilets in een magnetronbestendige schaal met een beetje water. Dek af met folie en verwarm op 700 watt voor 8 tot 10 minuten. Controleer of de kip gaar is. - Frituren
Paneer de kipfilets en bak ze in hete olie van 180 graden Celsius gedurende 5 tot 6 minuten. Dit geeft een krokant resultaat.
Vijf variaties
Vijf variaties- Voeg een scheutje citroensap en verse rozemarijn toe tijdens het bakken.
- Marineer de kip in olijfolie, chilipoeder, komijn en knoflook.
- Maak een saus van honing, mosterd en een beetje boter om over de kip te schenken.
- Voeg na het bakken kookroom, champignons en een snufje nootmuskaat toe aan de pan.
- Paneer de kip met bloem, ei en paneermeel voordat je hem bakt.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gebakken kipfilet kun je o.a. gebruiken in heel wat dagelijkse en feestelijke gerechten waarbij je op zoek bent naar iets hartigs, eiwitrijks en mals. Doordat gebakken kipfilet neutraal gekruid kan worden of juist een uitgesproken smaak kan hebben, past het in allerlei keukens: van Aziatisch tot mediterraan, van Hollands tot Mexicaans. Zeker als je kipfilet over hebt van een vorige maaltijd, is het zonde om die niet te hergebruiken in iets nieuws.
Een klassieker is de maaltijdsalade met kipfilet. Je snij de gebakken kip in reepjes of blokjes en mengt die door een frisse salade met bijvoorbeeld rucola, komkommer, tomaat en een yoghurtdressing. Voeg eventueel croutons of een gekookt eitje toe voor extra vulling. Deze salade kun je zowel koud als lauwwarm serveren.
Ook op een broodje doet gebakken kipfilet het goed. Denk aan een ciabatta of pistolet met plakjes kipfilet, een lik mayonaise, sla en eventueel wat gebakken ui of een plakje kaas. Verwarm het broodje kort in de oven voor een knapperig effect. Perfect als lunch of makkelijke avondmaaltijd.
In pastagerechten is gebakken kipfilet een ideale toevoeging. Meng stukjes kipfilet door een romige saus met bijvoorbeeld spinazie en champignons, en serveer dat over tagliatelle of penne. De kip neemt de smaak van de saus goed op en zorgt voor structuur en stevigheid in het gerecht.
Tot slot is een goed gevulde wrap met kipfilet een handige oplossing voor doordeweeks. Vul een wrap met stukjes gebakken kip, ijsbergsla, reepjes paprika, mais en een saus naar keuze, bijvoorbeeld knoflooksaus of salsa. Even oprollen, eventueel kort grillen in een pan, en klaar is je snelle maaltijd.
Alternatief
AlternatiefWanneer kipfilet niet voorhanden is, zijn er gelukkig meerdere smakelijke en voedzame alternatieven die zich net zo goed laten verwerken in de eerder genoemde gerechten. Afhankelijk van je voorkeur voor vlees, vis of plantaardig, kun je makkelijk een andere basis kiezen zonder aan smaak of structuur in te boeten.
Kalkoenfilet is het meest voor de hand liggende alternatief. Het lijkt qua smaak en structuur sterk op kipfilet, maar is vaak iets steviger en iets minder sappig. Je kunt het op dezelfde manier bakken, kruiden en verwerken in salades, wraps of pasta’s.
Tofu is een uitstekende plantaardige vervanger. Snij het in plakken of blokjes, marineer het goed en bak het goudbruin in een pan. Door de neutrale smaak neemt tofu moeiteloos kruiden en sauzen op, waardoor het zich perfect leent voor dezelfde gerechten waarin je anders kipfilet zou gebruiken.
Ook zalm of witte visfilet zoals kabeljauw of koolvis is een verrassend alternatief, zeker in pasta’s of wraps. De vis moet dan wel kort gebakken worden en vraagt om een iets andere kruiding, maar kan net zoveel smaak geven als kip, mits goed bereid.
Voor wie liever iets vegetarisch en kant-en-klaar gebruikt, zijn er ook tal van vleesvervangers op basis van soja of erwteneiwit die qua structuur en smaak sterk op kipfilet lijken. Deze zijn vaak al licht gekruid en hoeven enkel nog even gebakken te worden.
Met een beetje creativiteit kun je in bijna ieder gerecht waarin kipfilet voorkomt, een passend alternatief vinden dat past bij je voorraad, dieet of voorkeur. Het gaat er uiteindelijk om dat de smaak goed is en het geheel voedzaam blijft.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gekookte of gebakken kipfilet is in de koelkast maximaal 3 dagen houdbaar bij een temperatuur van 4 graden Celsius. Zorg dat de kip goed is afgesloten in een luchtdichte bak of met vershoudfolie. In de vriezer blijft kipfilet tot 3 maanden goed. Ontdooi de kip altijd langzaam in de koelkast om de kwaliteit te behouden.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
