Hoelang kabeljauw bakken?

Kabeljauw bakken is een eenvoudige, maar ook smaakvolle manier om dit heerlijke stukje vis te bereiden. Met zijn zachte textuur en milde smaak is kabeljauw perfect voor allerlei gerechten. Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd wilt maken of een wat uitgebreidere maaltijd op tafel wilt zetten, kabeljauw is een uitstekende keuze. Het bereiden in een koekenpan brengt de natuurlijke smaken van de vis naar voren en geeft het een heerlijke goudbruine korst. In dit recept laten we zien hoe je kabeljauw op de juiste manier kunt bakken, zodat hij mals en sappig blijft.

Hoelang kabeljauw bakken?

Kabeljauw bakken is verrassend snel en eenvoudig. Het hangt een beetje af van de dikte van de filet, maar over het algemeen is kabeljauw in ongeveer zes tot acht minuten gaar. Door de vis eerst kort op hoge temperatuur te bakken en daarna de warmte te verlagen, zorg je ervoor dat de buitenkant mooi bruin wordt terwijl de binnenkant mals blijft. Het geheim zit in het goed timen van de bereiding en het gebruik van de juiste techniek.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 8 minuten min

Totale tijd 23 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 118 kcal

Benodigdheden

• Koekenpan met antiaanbaklaag
• Houten spatel
• Koksmes
• Keukenpapier

Ingrediënten

  

• 4 kabeljauwfilets ongeveer 150 gram per filet
• 2 eetlepels olijfolie of roomboter
• Sap van een halve citroen
• Zout naar smaak
• Versgemalen zwarte peper naar smaak
• Eventueel: een teentje knoflook fijngehakt
• Optioneel: verse kruiden zoals peterselie of dille

Stapsgewijze handleiding

 

1. Voorbereiding

• Dep de kabeljauwfilets goed droog met keukenpapier. Dit helpt om een mooie, goudbruine korst te krijgen. Bestrooi de filets aan beide zijden met zout en peper. Wil je wat extra smaak? Wrijf de vis dan in met een beetje citroensap en voeg eventueel fijngehakte knoflook toe.

2. Pan verwarmen

• Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie of roomboter toe. Laat de olie of boter goed heet worden, maar zorg dat het niet verbrandt.

3. Bakken

• Leg de kabeljauwfilets voorzichtig in de pan met de huidkant naar beneden (als de huid nog aan de filet zit). Bak ze ongeveer drie tot 4 minuten zonder ze te verplaatsen. Dit zorgt voor een mooie, krokante korst.

4. Omdraaien

• Draai de filets voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant nog eens drie tot vijf minuten op een iets lager vuur. De vis is gaar als hij ondoorzichtig wit is en makkelijk uit elkaar valt.

5. Serveren

• Haal de filets uit de pan en sprenkel er wat vers citroensap overheen. Garneer met verse kruiden als je dat lekker vindt. Serveer direct met je favoriete bijgerechten zoals aardappelen, groenten of een frisse salade.

Trefwoord Kabeljauw bakken

Anders bereiden

• Grill
  Smeer de filets in met een beetje olie en grill ze op middelhoog vuur gedurende 4 tot 6 minuten per kant.
• Barbecue
  Gebruik een visgrillklem en grill de kabeljauw op een matig hete barbecue gedurende 6 tot 8 minuten.
• Airfryer
  Bestrijk de kabeljauw licht met olie en bak hem op 180 graden Celsius gedurende 8 tot 10 minuten.
• Magnetron
  Plaats de kabeljauw in een magnetronbestendige schaal, dek af met folie en verwarm op 600 watt gedurende 4 tot 6 minuten.
• Frituren
  Haal de filets door een beslag en frituur ze op 180 graden Celsius gedurende 3 tot 5 minuten tot ze goudbruin zijn.

Hoelang is kabeljauw houdbaar?

Verse kabeljauw die is gebakken, blijft in de koelkast maximaal twee dagen goed. Bewaar de vis in een afgesloten bakje om uitdroging te voorkomen. Wil je het langer bewaren? Invriezen is ook een optie; de vis blijft dan tot drie maanden houdbaar. Zorg er wel voor dat je de vis volledig laat afkoelen voordat je hem invriest.

Vijf variaties en aanpassingen

1. Voeg een snufje paprikapoeder of chili toe voor een pittige twist.
2. Gebruik een klontje knoflookboter in plaats van gewone boter voor extra smaak.
3. Maak een korstje van broodkruim en Parmezaanse kaas voor een knapperig resultaat.
4. Marineer de vis in een mengsel van sojasaus en honing voor een Aziatische touch.
5. Serveer de kabeljauw met een romige saus, zoals mosterdsaus of dillesaus.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Wilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.

Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/