Ga terug
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 8 minuten
Totale tijd: 23 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
calorieën: 122
kleiner

Hoelang kabeljauw bakken?

5 van 2 stemmen
Kabeljauw bakken, een vaak gegeten soort vis in Nederland en België, en een vis die vaak door onze eigen vissers aan wal gehaald wordt. M.a.w. het is geen vis die ver gehaald wordt, en ook dat speelt natuurlijk tegenwoordig mee. De vis wordt gevangen in het noorden van de Atlantische Oceaan, en wordt vandaar vaak naar de visafslag bij ons in de buurt gebracht, en belandt op deze manier bij de visboer waar jij de vis kunt kopen. Dat is voor een vis eigenlijk best wel een korte route.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 4 kabeljauwfilets, ongeveer 150 gram per filet
  • 2 eetlepels olijfolie of roomboter
  • Sap van een halve citroen
  • Zout naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak
  • Eventueel: een teentje knoflook, fijngehakt
  • Verse kruiden zoals peterselie of dille

Benodigdheden

  • Koekenpan met antiaanbaklaag
  • Houten spatel
  • Koksmes
  • Keukenpapier

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Dep de kabeljauwfilets goed droog met keukenpapier. Bestrooi de filets vervolgens aan beide kanten met zout en peper.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en voeg olijfolie of roomboter toe. Laat de olie of boter goed heet worden, maar zorg ervoor dat het niet verbrandt.
  2. Leg de kabeljauwfilets voorzichtig in de pan met de huidkant naar beneden (als de huid nog aan de filets zit, anders maakt het niet uit welke kant eerst gebakken wordt). Bak de filets in ongeveer 3 tot 4 minuten zonder ze te verplaatsen.
  3. Draai de filets voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant nog eens 3 tot 4 minuten. De vis is gaar als hij ondoorzichtig wit wordt en makkelijk uit elkaar valt.
    Punt 2
5. Serveren
  1. Haal de filets uit de pan, leg ze op een schaal of bord, en sprenkel er wat vers citroensap overheen. Hak de kruiden fijn en garneer de filets met een beetje.
    Punt 3

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 122 kcal
Koolhydraten: 0,6 gram
Eiwit: 20 gram
Vet: 3,9 gram (waarvan verzadigd: 0,9 gram)
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.