Courgette friet maken is een lekker alternatief voor gewone frietjes, zeker als je wat lichter wilt eten of gewoon iets anders wilt proberen. Courgette is van zichzelf vrij neutraal van smaak, maar als je het op de juiste manier klaarmaakt en goed kruidt, krijg je een krokant hapje dat perfect past bij een sausje of gewoon als bijgerecht. Veel mensen denken dat courgette zacht blijft in de oven, maar met een paar eenvoudige trucs krijg je een stevige friet met een knapperige buitenkant.
In dit recept leer je stap voor stap hoe je zelf courgette friet maakt voor vier personen. Je hebt er niet veel voor nodig, en als je de frietjes eenmaal uit de oven haalt, ruikt de hele keuken heerlijk kruidig. Je kunt dit gerecht serveren bij een salade, gegrild vlees of gewoon als snack bij een drankje. Courgette friet is verrassend veelzijdig en makkelijk aan te passen naar je eigen smaak.
Hoe courgette friet maken?
Benodigdheden
- Snijplank
- Koksmes
- Diepe kommen (2 stuks)
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes
- 2 eieren
- 100 gram paneermeel liefst panko voor extra krokant
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden optioneel
- Versgemalen peper naar smaak
- Snufje zout
Stapsgewijze handleiding
1. Oven voorverwarmen
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier. Was de courgettes goed en snijd ze in lange repen van ongeveer de grootte van een klassieke friet. Niet te dun, want dan worden ze slap, en niet te dik, want dan blijven ze te zacht vanbinnen. Bestrooi de repen met een beetje zout en laat ze even uitlekken op keukenpapier om het overtollige vocht kwijt te raken.
2. Frietjes maken en bakken
- Doe ondertussen paneermeel in een diepe kom, samen met geraspte Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, paprikapoeder, peper en eventueel wat Italiaanse kruiden. Klop in een aparte kom de eieren los.
- Haal de courgettestaafjes eerst door de eieren en daarna door het paneermengsel. Zorg dat elk frietje goed bedekt is. Leg ze dan netjes naast elkaar op de bakplaat en bak ze ongeveer 20 tot 25 minuten in het midden van de oven.
- Halverwege even omdraaien voor een gelijkmatige bruining. Haal ze eruit als ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze een paar minuten afkoelen voor je ze serveert, dan worden ze nog net iets steviger.
Hoelang is courgette friet houdbaar?
In de koelkast
Als je courgette friet over hebt, kun je deze maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast. Doe ze in een afgesloten bakje en verwarm ze opnieuw in de oven op 180 graden Celsius voor 10 minuten. In de magnetron worden ze slap, dus dat is af te raden.
In de vriezer
Je kunt courgette friet ook invriezen, bij voorkeur voordat je ze bakt. Bereid ze tot het moment dat ze gepaneerd zijn, leg ze dan los van elkaar op een bord of bakplaat en laat ze invriezen. Daarna kun je ze overdoen in een diepvrieszakje. Ze blijven zo tot 3 maanden goed. Wil je ze bakken, doe ze dan direct bevroren in de oven, 5 minuten langer dan normaal.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
