De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Hennepmelk maken is iets wat ik af en toe doe, zeker sinds ik wat minder koemelk gebruik. En dat komt eigenlijk doordat een van mijn kinderen minder goed tegen producten kan die van koemelk gemaakt zijn. Daardoor drinken en gebruiken we steeds vaker plantaardige melk, en vanuit mijn interesse voor eten ben ik een paar …
Rundergoulash met chocolade maken is een heerlijke variatie op de gewone goulash, en is natuurlijk voor liefhebbers van chocolade een heerlijk gerecht, trouwens ook voor alle anderen. Ik verdiep mij wel vaker in hoe een gerecht tot stand is gekomen, en welke variaties er mogelijk zijn. Zo ook bij de Hongaarse goulash en de Oostenrijkse …
Kokos ijs maken is iets wat niet iedereen zelf zal doen, want het is niet de meest geliefde soort roomijs in Nederland en België. Ik maak dit wel minimaal eens per jaar aan het begin van de zomer, en gebruik het roomijs vaak om samen met andere soorten roomijs te gebruiken in een sorbet. Want …
Rendang maken is iets wat voor mij een noodzaak is, tenminste als ik dit gerecht wil eten. Het is in Nederland vrij normaal om dit soort gerechten bij het Chinese restaurant te halen. Maar de smaak is hier ten eerste compleet anders, en daarnaast is het dichtstbijzijnde Chinese restaurant bijna 60 kilometer verderop. Bovendien kennen …
Groente friet maken is een goede manier om eens wat gezonder te gaan eten, en dat blijkt bij een groot deel van de bevolking nodig te zijn. Dat is natuurlijk geen verwijt, in tegendeel. Ik mag ook graag ongezond eten. Ik ben een groot liefhebber van patat, gebakken in olie, en ik heb een lade …
Appel vanille ovenschotel maken, een dessert zoals het vaker in Duitsland of in het Verenigd Koninkrijk gegeten wordt. Ik heb het recept van een kok uit München gekregen, want daar gaan we wel vaker heen. Het is vanuit Tirol slechts een paar uur rijden met de trein. Een hele mooie stad, waar we dan uitgerust …
Paddenstoelengalette maken, een soort fusiegerecht tussen de pannenkoek en een taartje, althans zo zie ik het. De galette is natuurlijk al een oud Frans gerecht, en deze versie met paddenstoelen wordt ook al decennia gebruikt. Het is eigenlijk een heel simpel gerecht, maar ik heb al vaker gezegd dat juist simpel koken en simpele gerechten …
Zalm ceviche maken is een lekker, maar ook een bijzonder gerecht. De ceviche komt namelijk van oorsprong uit Peru, van de Pacifische kust, en werd daar al meer dan 200 jaar geleden gebruikt. Het wordt zelfs beschouwd als het nationale gerecht van Peru. Maar, zo eerlijk moet ik ook zijn, in Peru wordt eigenlijk geen, …
Courgettesalade met tomaatjes en feta maken, een gerecht dat eenvoudig oogt, maar vol zit met verschillende smaken die elkaar goed aanvullen. Ik gebruik verse courgette wel vaker voor een salade, soms in spaghettislierten gesneden, en soms in dunne plakjes zoals in deze salade. En je kunt natuurlijk vrij veel variëren met deze salade, door bijvoorbeeld …
Haricots verts met spek maken wordt meestal bij bijzondere gelegenheden gedaan, zoals bij het kerstdiner. Het zijn ietwat dunnere bonen dan sperziebonen, ze zijn meestal wat duurder, en door de naam lijken ze wat luxer. ´Mar, de naam wil eigenlijk niets anders zeggen dan “groene bonen”. Je kunt dus eventueel ook gewoon sperziebonen voor dit …