De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Banaan ijs maken geeft altijd zo’n huiselijke rust in de keuken, zeker wanneer je werkt met rijpe bananen die vanzelf hun zoete aroma afgeven. Je merkt meteen dat dit een ijssoort is die je volledig naar eigen hand kunt zetten. De basisingrediënten zijn eenvoudig en vertrouwd, maar door kleine keuzes in de mise en place …
Zalmtartaar van gerookte zalm in een bakje maken vraagt om rust in de keuken en oog voor detail, want je werkt met een zachte vis die direct reageert op elke handeling. Het gerecht ziet er feestelijk uit en is tegelijk verrassend eenvoudig om te bereiden. Het is een voorgerecht dat meteen de toon zet, vooral …
Cheesecake in een glas met framboos maken voelt altijd als een klein feestje, juist omdat het zo eenvoudig is om klaar te zetten en het toch aanvoelt alsof je iets extra’s hebt gedaan voor je gasten. Ik maak dit zelf graag wanneer ik verse frambozen in huis heb en ik zin heb in iets romigs …
Haricots verts met spek maken is een gerecht waar ik zelf altijd plezier aan beleef, juist omdat het zo eenvoudig lijkt en toch veel aandacht vraagt. Je werkt met twee producten die elkaar ondersteunen, de frisse beet van haricots verts en het zoute karakter van ontbijtspek. In keukens wordt dit vaak gezien als een klassiek …
Perzik ijs maken is iets wat ik zelf al jaren met plezier doe, vooral in de warme maanden wanneer de keuken lekker naar rijp fruit kan ruiken. Het leuke aan dit soort ijs is dat je met weinig ingrediënten toch een romig en zacht resultaat krijgt. Als je werkt met perziken die net op het …
Wentelteefjes van ontbijtkoek maken voelt altijd een beetje als spelen met smaken, alsof je met een klassiek idee een nieuwe draai geeft die meteen vertrouwd aanvoelt. Je werkt met zachte plakken ontbijtkoek die zich volzuigen met een romig mengsel en in de pan veranderen in iets dat bijna doet denken aan een warme puddingkorst, maar …
Mini taartbakjes maken geeft altijd dat gevoel van spelen in de keuken, alsof je met kleine eetbare bakvormpjes werkt die je daarna mag vullen met alles wat je lekker vindt. Het zijn van die kleine hapjes waar je een glimlach van krijgt, omdat ze aanvoelen als kleine cadeautjes die je zelf hebt gemaakt. In veel …
Hazelnoot ijs maken is iets dat ik zelf keer op keer maak als ik écht zin heb in iets romigs met een diepe nootsmaak. Je proeft de geroosterde hazelnoten in elke hap, alsof je een lepel van geroosterde notencrème eet, maar dan koud en zijdezacht. Het bereiden van hazelnoot ijs is niet moeilijk, als je …
Lasagne al Forno maken is iets waar ik altijd met plezier aan begin, omdat dit gerecht zo huiselijk en warm aanvoelt. Het heeft iets vertrouwds en tegelijk iets ambachtelijks, zeker als je de lagen met zorg opbouwt en de saus rustig laat pruttelen, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen. In veel keukens wordt deze …
Börek met feta en spinazie maken voelt altijd als een klein feestje in de keuken, vooral als je houdt van werken met dun deeg en smaakvolle vullingen. Het is een gerecht dat je handen aan het werk zet, want filodeeg vraagt om zorg en een beetje geduld, precies zoals een kok het graag ziet. De …