De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Udon noedels koken, dikke en zachte tarwenoedels die vooral in de Japanse keuken populair zijn. Ze hebben een ietwat taaie textuur en nemen sauzen en bouillons goed op. Udon noedels kun je kant-en-klaar kopen in de supermarkt, zowel vers als gedroogd. De verse variant is meestal al voorgekookt en hoeft slechts kort te worden verwarmd, …
Spaghetti koken lijkt meestal niet zo heel erg moeilijk, toch zijn er diverse mensen die hier de veel problemen mee hebben, vooral omdat ze normaliter gewone pasta zoals macaroni koken. En spaghetti is natuurlijk iets compleet anders, hoewel de kooktijd vergelijkbaar is. Ik kook spaghetti overigens altijd in een speciale spaghettipan, waarin ik de spaghetti …
Ramen koken doe ik altijd op een simpele manier in een pan met ruim water. Het kost eigenlijk maar een paar minuten en je hoeft er weinig aan voor te bereiden. Natuurlijk ben je dan nog niet klaar, want de ramen worden meestal in een soep of in een schotel gebruikt, en juist dat kost …
Basmati rijst koken is eenvoudig, en ik kook het eigenlijk altijd op ongeveer dezelfde manier als andere rijst. Er zit immers niet zo heel erg veel verschil in de kookmethode tussen de verschillende soorten rijst. Maar rijst is niet gelijk aan rijst, en dat kun je vaak het beste proeven. Er zit namelijk wel degelijk …
Havervlokken koken is helemaal niet moeilijk, en wordt al veelvuldig gedaan sinds de jaren 50 van de vorige eeuw. Dit traditionele ontbijt staat erom bekend boordevol vezels, eiwitten en andere belangrijke voedingsstoffen te zitten, waardoor het een bijzonder goed ontbijt is. Maar ik moet heel eerlijk bekennen dat ik havervlokken eigenlijk nooit gebruik voor het …
Conchiglie koken zal niet iedereen kennen, maar de bereiding is in ieder geval niet moeilijk, en het wijkt bijna niet af van andere pastasoorten. Deze schelpvormige pasta neemt sauzen beter op dan sommige andere pastasoorten, en daarom zul je deze pastasoort vaak in mijn koken kunnen vinden. Want om heel eerlijk te zijn, ik vind …
Tapioca parels koken is eigenlijk heel eenvoudig, al lijken die kleine witte bolletjes in het begin misschien wat mysterieus, en niet iedereen zal ze kennen. Todat ik meestal vertaal waarvoor deze tapiocaparels gebruikt kunnen worden. Je ziet ze vaak in bubble tea, in desserts of in exotische papjes. Ze zijn een beetje taai, maar eigenlijk …
Fonio koken, een graansoort die steeds populairder wordt, en wat ik ook maar een keer ben gaan gebruiken toen ik dit las. Want dit West-Afrikaanse graan wordt steeds populairder, omdat het voedzaam en licht verteerbaar is. Ik las dit in een tijdschrift over koken, waarin gesteld werd dat fonio steeds meer gebruikt wordt in de …
Spelt koken, een oergraan dat al duizenden jaren wordt gegeten, en dat natuurlijk vooral bekend is van speltmeel en spelbrood. Het wordt steeds meer gegeten, en dat komt vooral omdat de samenleving gezonder wil gaan leven. Dit graan zit vol vezels, eiwitten en vitamines en is naast het meel en het brood ook een goed …
Risottorijst koken lijkt vanzelfsprekend een beetje op het koken van gewone rijst, maar het is toch net even ietwat anders. De rijst wordt natuurlijk op een andere manier gebruikt en wordt gedurende een langere periode langzamer gekookt. En als je dat op de juiste manier doet, krijg je een heerlijke, en vaak een romige risotto. …