Hoelang parelcouscous koken?

Parelcouscous koken doe je door de korrels eerst kort te bakken in een gewone pan met een beetje olijfolie en 1 tot 2 minuten. Dan voeg je water met een snufje zout toe of bouillon en breng je dit aan de kook. Laat het 10 tot 12 minuten zachtjes koken en giet het daarna af.

Het koken van parelcouscous is niet moeilijk en je kunt het gebruiken in salades, in stoofschotels of als bijgerecht. Ik vertel je graag in het onderstaande recept hoe je het moet koken.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 15 minuten min

Bereidingstijd: 14 minuten min

Totale tijd: 29 minuten min

Porties: 4 Personen

Gang: Pasta en rijst

Keuken: Internationaal

Calorieën: 375

Hoe lang parelcouscous koken?

Parelcouscous koken is afhankelijk van hoe je het wilt bereiden; hieronder doe ik dat in een gewone pan. Het is belangrijk om het niet te lang te koken, anders wordt de parelcouscous veel te zacht.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

 

• 250 gram parelcouscous
• 500 milliliter water of groentebouillon
• 1 eetlepel olijfolie
• Snufje zout

Benodigdheden

• Grote pan met deksel
• Houten lepel of spatel
• Vergiet

Bereiding

1. Voorbereiden en koken

1. Zet een pan op een middelhoog vuur en voeg een eetlepel olijfolie toe. Verhit de olie kort en voeg de parelcouscous toe.

   Roer de korrels 1 tot 2 minuten door, zodat ze licht geroosterd worden.
2. Voeg 500 milliliter water of groentebouillon toe, en breng het geheel aan de kook. Voeg ook een snufje zout toe als je water gebruikt in plaats van bouillon.
3. Zet het vuur laag zodra het water kookt en doe de deksel op de pan. Laat de parelcouscous zachtjes koken in 10 tot 12 minuten. Roer het af en toe door om aanbranden te voorkomen.
4. Controleer na 10 minuten of de parelcouscous gaar is. Hij moet zacht zijn, maar nog een beetje stevig. Zo niet, kook het dan 1 tot 2 minuten langer.
   

2. Afgieten

1. Giet de parelcouscous af in een vergiet en spoel het kort af met koud water. Laat daarna goed uitlekken.
   

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 375 kcalKoolhydraten: 23,5 gramEiwit: 7,5 gramVet: 6,5 gramCholesterol: 10 mgVezels: 1,5 gramSuiker: 1,2 gram

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

De gouden chef-tip

Kook parelcouscous niet alleen in water, maar rooster de korrels eerst kort droog in een koekenpan tot ze licht goudbruin zijn. Voeg daarna warme bouillon toe en kook de parelcouscous hierin.

Nog een variatietip: meng de gekookte parelcouscous met gegrilde groenten zoals courgette en paprika, en voeg op het laatst wat sinaasappelrasp en een scheutje honing toe.

Anders bereiden

Magnetron

• Doe 200 gram parelcouscous in een magnetronschaal en voeg 250 milliliter water of bouillon toe. Voeg daarna een snufje en een eetlepel olijf toe. Roer alles even goed door.
• Zet de schaal zonder deksel in de magnetron op vol vermogen en kook de parelcouscous in 5 minuten. Haal de schaal uit de magnetron, roer alles goed door en controleer of het vocht al deels is opgenomen. Zet de schaal vervolgens terug in de magnetron en kook het in 5 tot 7 minuten. Roer tussendoor eventueel nog een keer door.
• Laat de parelcouscous na het koken 2 tot 3 minuten rusten.

Gebruiken in…

Gekookte parelcouscous kan in andere gerechten gebruikt worden, zoals in een salade. Maar, en dat geldt voor alle gerechten waarin het gebruikt wordt: maak het niet te nat, dus wees voorzichtig met veel dressing.

Parelcouscous kan verder wel gebruikt worden als vervanger van risotto, maar dan is het vanzelfsprekend nog niet gekookt. De bereiding doe je op exact dezelfde manier als bij rijst in een risotto.

Ook in stoofpotten of tajines kan parelcouscous gebruikt worden, wederom nog niet gekookt.

Tot slot is er nog de mogelijkheid om parelcouscous in soepen of gevulde groenten te verwerken. Bij gevulde groenten vooraf de parelcouscous koken, maar in soepen doe je dat niet; daar doe je het ongekookt in de soep.

Alternatief

Bulgur is een goede vervanger. Het heeft dezelfde korrelige textuur, maar is iets zachter.

Een ander goed alternatief is freekeh, een geroosterde groene tarwe met een nootachtig aroma. Freekeh is iets steviger dan parelcouscous en geeft gerechten een robuust karakter.

Ook quinoa doet het verrassend goed als vervanger. Voor liefhebbers van rijstgerechten is orzo een redelijk alternatief. Deze pastasoort in de vorm van rijstkorrels gedraagt zich in bereiding vergelijkbaar met parelcouscous.

Hoelang houdbaar?

Gekookte parelcouscous is ongeveer 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar het in een goed afgesloten plastic bakje. Zorg dat de couscous helemaal is afgekoeld voordat je het in de koelkast zet, om condensvorming in het bakje te voorkomen.

In de vriezer blijft het tot 2 maanden goed. Laat de couscous na het ontdooien op kamertemperatuur komen en warm het daarna kort in heet water op.