De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Kipsaté bakken is iets wat ik graag doe, maar ik moet de saté wel eerst helemaal zelf maken, wat overigens niet moeilijk is. In Nederland verkoopt iedere supermarkt dit, maar hier in Tirol kennen ze dit niet. Ik maak het altijd graag, omdat tijdens de bereiding de keuken vol met heerlijke geuren zit. Natuurlijk van …
Kwartelei koken, dat doe ik heel erg vaak, maar ik vind het wel heel leuk om te doen. Nu worden bij ons in huis toch al regelmatig eieren in verschillende soorten en maten gegeten, maar deze kleine eitjes kook ik graag. Wat ik soms doe, vaak met Pasen, is meerdere soorten eieren koken. Deze kleintjes …
Kipcorn frituren is zo’n typisch Nederlands-Amerikaans gerecht dat ik meestal bij een bord patat eet, maar wat natuurlijk ook bij brood of bij een ander gerecht past. Het is typisch Nederlands, omdat hier de snackbar heel veel ruimte nodig heeft op een menukaart om alle mogelijkheden erop te zetten. Iets wat bijvoorbeeld hier in Tirol …
Een broodje bapao stomen doe ik altijd in een rijstmand: ik bedoel hier dan ook niet het warm maken van de kant-en-klare broodjes bapao die je tegenwoordig in alle supermarkten kunt kopen. Nee, ik maak het hele broodje bapao zelf, iets wat overigens noodgedwongen ontstaan is. Hierin Tirol ben ik nog geen kant-en-klare broodjes bapao …
Mosterdzaad roosteren mag ik graag doen, want de geur die daarbij vrijkomt is op zich al heerlijk. Ik rooster dit zaad overigens altijd in een gietijzeren pan, omdat in een dergelijke pan de warmte goed wordt vastgehouden, en dat is juist voor roosteren erg prettig. Het gaat sneller en beter, en de geur komt eerder …
Sesamzaad roosteren doe ik altijd om de unieke smaak van sesamzaad nog verder te versterken. Probeer het zelf maar eens: bak twee witte bolletjes. Bij de een doe je ongeroosterd sesamzaad erover, bij de ander geroosterd sesamzaad erover. Ik durf wel te beweren dat iedereen de tweede variatie kiest. Simpelweg omdat het geroosterde sesamzaad verreweg …
Macadamia noten roosteren doe ik altijd in een koekenpan, en meestal dus niet in een oven. Ik vind dit heerlijke noten, net als overigens pistachenoten. Beide rooster ik graag zelf, want door het roosteren wordt de smaak van de noten sterker. Nu kook ik vrij weinig met macademia noten, alleen hak ik ze af en …
Komijnzaad roosteren doe ik om de smaak van het komijnzaad te versterken, maar ik doe het bijvoorbeeld ook voordat ik het gedroogde komijnzaad maal om er komijnpoeder van te maken. Door het te roosteren komt pas de echte kracht van de komijn vrij. En dat proef je. In een curry, op gegrilde groente, door de …
Een kaassoufflé bakken, dat is een van die dingen die ik nog weleens mis. Want hier in Tirol kennen ze dit soort snacks niet. En zelf maken is eigenlijk best wel veel werk. Gelukkig is er tegenwoordig iemand die ze verstuurt vanuit Nederland, en ik kan bijna nooit wachten totdat deze doos met allerlei snacks …
Roereieren bakken lijkt een manier om snel een gerecht met eieren op tafel te zetten, maar het is juist een van de gerechten waarmee de meeste mensen toch problemen hebben. Het hoort zacht en romig te zijn, maar het zijn vaak gewoon stukjes omelet die eigenlijk veel te hard gebakken zijn, en daardoor er droog …