De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Knolraap koken, in sommige delen van Nederland ook wel meiknolletjes of meirapen genoemd, doe ik altijd in een gewone pan, hoewel het in sommige gevallen ook lekker kan zijn om dit jonge knolletje in een salade te verwerken. Maar dat is natuurlijk een ander recept. Het zal je niet verbazen dat dit een echte voorjaarsgroente …
Pompoen bakken is een heerlijk fruitige manier om deze vruchtgroente te bereiden, en geheel anders dan waar de pompoen meestal voor wordt gebruikt. Want dat is meestal een pompoensoep. Mocht je pompoensoep bijvoorbeeld helemaal niet lekker vinden, kan het wel eens zijn dat je gebakken pompoensoep bijzonder lekker zult vinden. Dat is bijvoorbeeld bij mij …
Sperziebonen koken, een groente die vaak wat minder gaar gegeten wordt, zodat de groene bonen nog een beetje beet hebben. Als je de bonen te lang kookt, worden ze zacht en waterig, wat niet echt lekker is. Dat kun je deels al zien in het verschil tussen vers gekookte sperziebonen en sperziebonen uit blik, die …
Zeekraal koken, een groente die meer en meer zelfs in supermarkten in Nederland te koop is, en waarvoor je dus niet meer naar de zee moet rijden om het ergens te gaan kopen of zelf te gaan oogsten. Het is een ietwat ziltige groente, maar juist daardoor is het lekker. Een bijzondere smaak, die goed …
Peultjes koken doe je normaliter gewoon in een grote pan met veel water. Het is eigenlijk gewoon een erwtenpeul, waarin de erwtjes nog niet volgroeid zijn. Doordat de peulen nog vrij jong zijn, kun je dit helemaal eten. Zou je de peulen echter laten groeien krijg je een soort van erwten. Ze zullen wat kleiner …
Romaine sla bakken klinkt misschien ongewoon, omdat de meeste mensen niet weten dat verschillende soorten sla ook gebakken kunnen worden. Rucola en romaine sla zijn zelfs bij uitstek geschikt om te bakken. Wie heeft er bijvoorbeeld nog nooit een pizza gegeten met rucola over de pizza? Het bakken van romaine sla is zelfs aan te …
Bruine bonen koken is eigenlijk niet moeilijk, maar het weken van de gedroogde bonen kan eventjes in beslag nemen. We hebben het daarbij niet over het koken van de inhoud van een blik bruine bonen, want dat hoef je alleen maar warm te maken, die hoef je dus niet te koken. Gedroogde bruine bonen hebben …
Chioggia biet koken heeft bij mij voorkeur boven het koken van rode bieten. De smaak is net even wat verfijnder, en de bieten zijn net even wat spannender als ze op tafel staan. En dat komt natuurlijk door de kleurschakeringen die het binnenste van deze bieten hebben. Je denkt misschien dat het koken van chioggia …
Radijs bakken is misschien een bereidingsmethode die niet iedereen zal kennen, en waar veel mensen toch een beetje huiverig voor zullen zijn. Maar dat is helemaal niet nodig. Meestal wordt radijs natuurlijk rauw gebruikt, bijvoorbeeld in een salade, of als snack tussendoor gegeten. Juist het bakken brengt echter de smaak van deze kleine knollen nog …
Oesterzwammen bakken is eigenlijk de meest ideale manier om deze paddenstoelen te bereiden. Dat komt misschien omdat ze vrij groot zijn, en dus eigenlijk zelden rauw gebruikt worden in recepten. Bovendien kunnen ze in de oven een beetje taaier worden. Wat ik zeker kan aanraden, is om hele grote oesterzammen links te laten liggen. Want …