Broodje chili con carne met camembert is een gerecht dat ontstaan is uit een gigantische schaal chili con carne die mijn vrouw ooit heeft gemaakt. Dan zit je te denken wat je nog meer met de chili zou kunnen doen, want weggooien is zonde, en met alles wat wij invriezen is de vrieskist ook een keer vol.

Dus ga je denken wat je er nog meer mee zou kunnen doen, en tijdens het eten van een kaiserbroodje, was het gerechtje geboren. Een knapperig brood, daarop chili con carne, en daarop twee plakken camembert. Eventueel kun je de chili nog opwarmen, wat een mooi effect heeft als je de kaas erop legt. Want dat smelt een beetje, maar niet helemaal.

In het onderstaande recept laat ik je stap voor stap zien hoe ook jij thuis van een restje chili con carne, je mag het ook speciaal voor dit broodje maken, een heerlijk broodje kunt maken. Omdat ik van veel mensen hoor dat ze altijd de chili speciaal hiervoor maken, heb ik deze stap ook in het recept gezet.

Hoe broodje chili con carne met camembert maken?

Een broodje chili con carne met camembert maak je door een hard broodje te combineren met chili en camembert. Je kunt natuurlijk ook brie of een andere zachte kaas gebruiken.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 25

Bereiding 15

Uitlekken 15

Totale tijd 55

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 392 kcal

Benodigdheden

Koekenpan
braadpan
Oven of grill
Snijplank en mes
Zeef
Vork

Ingrediënten

Voor de chili con carne
300 gram rundergehakt
1 ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel paprikapoeder
snufje chilipoeder
1 eetlepel tomatenpuree
200 milliliter gepelde tomaten blik
100 gram kidneybonen uit blik, afgespoeld
zonnebloemolie
zout naar smaak
Voor het broodje
4 harde broodjes bij voorkeur pistolet of ciabatta, of Kaiserbrötchen
150 gram camembert
eventueel: lente-ui of verse koriander

Stapsgewijze handleiding

1. Chili con carne bereiden

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een braadpan. Fruit hierin een fijngesneden ui en 2 geperste teentjes knoflook op een middelhoog vuur totdat ze glazig zijn.
Voeg 300 gram rundergehakt toe en bak dit rul met behulp van een vork.
Voeg 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel paprikapoeder, een snufje chilipoeder en 1 eetlepel tomatenpuree toe, en bak dit kort mee. Giet er 200 milliliter gepelde tomaten bij en breng het mengsel op smaak met wat zout. Laat de chili 15 minuten pruttelen. Voeg dan 100 gram uitgelekte kidneybonen toe en laat het nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
Zet een zeef klaar boven een kom en stort de chili erin. Laat zeker 5 tot 10 minuten uitlekken, zodat je geen overtollig vocht op het broodje krijgt. Gebruik eventueel een lepel om zachtjes wat vocht eruit te drukken.

2. Broodjes klaarmaken

Snij 4 stevige pistoletjes, ciabattabroodjes, of Kaiserbrötchen (in Tirol ook wel Semmel genoemd) doormidden.
Rooster de snijkanten kort in een droge koekenpan of op de grillpan tot ze licht krokant zijn.
Beleg de onderste helft van alle broodjes met een flinke lepel goed uitgelekte chili. Leg daar 2 tot 3 plakjes camembert bovenop per broodje. Zet de broodjes opengevouwen onder een voorverwarmde grill van ongeveer 200 graden en laat de kaas smelten. Dit duurt meestal 3 tot 5 minuten, afhankelijk van je oven.
Doe de bovenkant van de broodjes er weer op.

Trefwoord Broodje chili con carne met camembert maken

De gouden tip

Snij het broodje open en leg het met de snijkant naar beneden in een hete pan met knoflookolie. Rooster de beide helften 1 of 2 minuten en bestrijk daarna de snijkanten met pittige honing-chili-olie voordat je de chili erop doet.

Nog een variatietip: meng vlak voordat je de broodjes gaat beleggen mango-chutney door de chili, en beleg daarmee de broodjes.

Alternatieve ingrediënten

Alternatieven voor een gerecht is altijd een moeilijk verhaal, want als je andere ingrediënten gaat gebruiken, wordt het eigenlijk een compleet ander gerecht.

Maar er zijn een paar varianten waardoor dit broodje ongeveer hetzelfde gaat smaken, of waardoor je toch een chili kunt maken met andere ingrediënten.

Allereerst kun je het gehakt vervangen door pulled chicken of pulled pork. Vanzelfsprekend kun je ook vegetarisch gehakt gebruiken, hoewel je dan eigenlijk een soort chili sin carne gaat krijgen. Het gehakt kun je ook vervangen door stukjes champignon.

De kidneybonen kunnen vervangen worden door alle andere soorten bonen, door verschillende soorten linzen, of door erwten en kikkererwten.

De kaas op het broodje kun je heel gemakkelijk vervangen door alle andere soorten zachte en harde kaas. De broodjes kunnen vervangen worden door andere soorten brood zoals Turks brood, een focaccia, of naanbrood. Gebruik alleen geen zachte broodjes voor dit gerecht, want die worden nat en te zacht.