Ingrediënten
- Voor de chili con carne
- 300 gram rundergehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- snufje chilipoeder
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 200 milliliter gepelde tomaten blik
- 100 gram kidneybonen uit blik, afgespoeld
- zonnebloemolie
- zout naar smaak
- Voor het broodje
- 4 harde broodjes, bij voorkeur pistolet of ciabatta, of Kaiserbrötchen
- 150 gram camembert
- eventueel: lente-ui of verse koriander
Benodigdheden
- Koekenpan
- braadpan
- Oven of grill
- Snijplank en mes
- Zeef
- Vork
Bereiding
1. Chili con carne bereiden
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een braadpan. Fruit hierin een fijngesneden ui en 2 geperste teentjes knoflook op een middelhoog vuur totdat ze glazig zijn. Voeg 300 gram rundergehakt toe en bak dit rul met behulp van een vork. Voeg 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel paprikapoeder, een snufje chilipoeder en 1 eetlepel tomatenpuree toe, en bak dit kort mee. Giet er 200 milliliter gepelde tomaten bij en breng het mengsel op smaak met wat zout. Laat de chili 15 minuten pruttelen. Voeg dan 100 gram uitgelekte kidneybonen toe en laat het nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Zet een zeef klaar boven een kom en stort de chili erin. Laat zeker 5 tot 10 minuten uitlekken, zodat je geen overtollig vocht op het broodje krijgt. Gebruik eventueel een lepel om zachtjes wat vocht eruit te drukken.
2. Broodjes klaarmaken
- Snij 4 stevige pistoletjes, ciabattabroodjes of Kaiserbrötchen (in Tirol ook wel Semmel genoemd) doormidden. Rooster de snijkanten kort in een droge koekenpan of op de grillpan tot ze licht krokant zijn.
- Beleg de onderste helft van alle broodjes met een flinke lepel goed uitgelekte chili. Leg daar 2 tot 3 plakjes camembert bovenop per broodje. Zet de broodjes opengevouwen onder een voorverwarmde grill van ongeveer 200 graden en laat de kaas smelten. Dit duurt meestal 3 tot 5 minuten, afhankelijk van je oven.
- Doe de bovenkant van de broodjes er weer op.
