Broodje chili con carne met camembert maken doe je door chili con carne te maken in iets minder dan een uur, of een restje chili con carne op te warmen. De chili leg je op de onderkant van een hard broodje. Daarbovenop leg je wat plakken camembert of een andere zachte kaas. Vervolgens leg je de bovenkant van het broodje erop.
In het onderstaande recept laat ik je stap voor stap zien hoe ook jij thuis van een restje chili con carne, je mag het ook speciaal voor dit broodje maken, een heerlijk broodje kunt maken. Omdat ik van veel mensen hoor dat ze altijd de chili speciaal hiervoor maken, heb ik deze stap ook in het recept gezet.
Hoe broodje chili con carne met camembert maken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een braadpan. Fruit hierin een fijngesneden ui en 2 geperste teentjes knoflook op een middelhoog vuur totdat ze glazig zijn. Voeg 300 gram rundergehakt toe en bak dit rul met behulp van een vork. Voeg 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel paprikapoeder, een snufje chilipoeder en 1 eetlepel tomatenpuree toe, en bak dit kort mee. Giet er 200 milliliter gepelde tomaten bij en breng het mengsel op smaak met wat zout. Laat de chili 15 minuten pruttelen. Voeg dan 100 gram uitgelekte kidneybonen toe en laat het nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Zet een zeef klaar boven een kom en stort de chili erin. Laat zeker 5 tot 10 minuten uitlekken, zodat je geen overtollig vocht op het broodje krijgt. Gebruik eventueel een lepel om zachtjes wat vocht eruit te drukken.
- Snij 4 stevige pistoletjes, ciabattabroodjes, of Kaiserbrötchen (in Tirol ook wel Semmel genoemd) doormidden. Rooster de snijkanten kort in een droge koekenpan of op de grillpan tot ze licht krokant zijn.
- Beleg de onderste helft van alle broodjes met een flinke lepel goed uitgelekte chili. Leg daar 2 tot 3 plakjes camembert bovenop per broodje. Zet de broodjes opengevouwen onder een voorverwarmde grill van ongeveer 200 graden en laat de kaas smelten. Dit duurt meestal 3 tot 5 minuten, afhankelijk van je oven.
- Doe de bovenkant van de broodjes er weer op.
De gouden tip
De gouden tipSnij het broodje open en leg het met de snijkant naar beneden in een hete pan met knoflookolie. Rooster de beide helften 1 of 2 minuten en bestrijk daarna de snijkanten met pittige honing-chili-olie voordat je de chili erop doet.
Nog een variatietip: meng vlak voordat je de broodjes gaat beleggen mango-chutney door de chili, en beleg daarmee de broodjes.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenAlternatieven voor een gerecht is altijd een moeilijk verhaal, want als je andere ingrediënten gaat gebruiken, wordt het eigenlijk een compleet ander gerecht.
Maar er zijn een paar varianten waardoor dit broodje ongeveer hetzelfde gaat smaken, of waardoor je toch een chili kunt maken met andere ingrediënten.
Allereerst kun je het gehakt vervangen door pulled chicken of pulled pork. Vanzelfsprekend kun je ook vegetarisch gehakt gebruiken, hoewel je dan eigenlijk een soort chili sin carne gaat krijgen. Het gehakt kun je ook vervangen door stukjes champignon.
De kidneybonen kunnen vervangen worden door alle andere soorten bonen, door verschillende soorten linzen, of door erwten en kikkererwten.
De kaas op het broodje kun je heel gemakkelijk vervangen door alle andere soorten zachte en harde kaas. De broodjes kunnen vervangen worden door andere soorten brood zoals Turks brood, een focaccia, of naanbrood. Gebruik alleen geen zachte broodjes voor dit gerecht, want die worden nat en te zacht.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Het complete broodje kun je eigenlijk niet langer dan 30 minuten tot een uur bewaren. Daarna wordt het broodje te zacht.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
