De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Wilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
Kipnuggets bakken in een friteuse is een eenvoudige en lekkere manier om deze knapperige hapjes te bereiden. Of je nu een snelle snack wilt of een bijgerecht voor een maaltijd, met een friteuse krijg je een perfect goudbruine korst en sappige kip van binnen. Dit recept is ideaal voor vier personen en zorgt voor een …
Amarant koken, een voedzaam en veelzijdig graan dat al duizenden jaren wordt gegeten. Het is rijk aan eiwitten, vezels en mineralen, waardoor het een prima keuze is voor een gezonde maaltijd. Je kunt het als basis gebruiken voor hartige gerechten, maar het past ook goed in zoete bereidingen. Het koken van amarant lijkt op het …
Farfalle koken is niet moeilijk, maar om de perfecte beetgare pasta te krijgen, is het belangrijk om een paar dingen in de gaten te houden. Farfalle, ook wel strikjespasta genoemd, is ideaal voor salades, romige sauzen of gewoon met een beetje olijfolie en kaas. Het heeft een iets dikkere structuur in het midden en dunnere …
Rode bonen koken is helemaal niet moeilijk, maar je moet wel even de tijd nemen. Gedroogde bonen hebben een lange kooktijd en je moet ze van tevoren weken. Dat is belangrijk, want zo worden ze zachter en beter verteerbaar. Je kunt ze daarna op een laag vuur rustig laten garen totdat ze perfect smeuïg zijn. …
Witlof koken is een eenvoudige manier om deze groente lekker zacht en licht bitter op tafel te zetten. Veel mensen kennen witlof vooral uit de oven met ham en kaas, maar gekookt is hij net zo lekker. Het koken haalt de scherpe bitterheid weg en maakt de smaak wat zachter. Dit maakt het een prima …
Kaasfondue opwarmen is eenvoudig, maar het moet met zorg gebeuren om de structuur en smaak van de kaas te behouden. Als je te snel verwarmt of de kaas laat koken, loop je het risico dat de fondue schift of een korrelige textuur krijgt. Het beste resultaat krijg je door langzaam en met constante roeren op …
Saucijzenbroodje opwarmen, het broodje hoort lekker knapperig te zijn aan de buitenkant en goed warm van binnen. Een kleffe of lauwe hap is natuurlijk niet wat je wilt. Het goed opwarmen van een saucijzenbroodje is niet moeilijk, maar het is wel belangrijk om de juiste methode te gebruiken. De oven is daarbij vaak de beste …
Fritattensuppe maken is niet moeilijk en het is zeker geen tijdrovende taak. Oorspronkelijk komt dit gerecht uit Oostenrijk, maar inmiddels geniet het ook in Nederland grote bekendheid. Het is eigenlijk een bouillonsoep waarin dunne reepjes pannenkoek worden geserveerd. De bouillon is meestal krachtig en helder, vaak gemaakt van rund of groente, terwijl de pannenkoekreepjes zacht …
Tiroler Gröstl maken, een gerecht uit Oostenrijk, en je komt het vooral tegen in de Tiroler Alpen. Oorspronkelijk werd dit gerecht klaargemaakt om restjes vlees en aardappelen op te maken, zodat er niets verloren ging. Tegenwoordig is het een populair en traditioneel gerecht, dat je vaak ziet staan op de menukaart van Oostenrijkse berghutten en …
Tilapia bakken is lekker en eenvoudig om thuis te doen. Dit visje is niet duur en heeft een milde, neutrale smaak, waardoor het geschikt is voor bijna iedereen. Omdat tilapia een stevige structuur heeft, valt het niet zo snel uit elkaar. Je hoeft dus geen topkok te zijn om een heerlijke gebakken tilapia op tafel …