Zwaardvis bakken is een heerlijke en eenvoudige manier om van deze bijzondere vis te genieten. Deze stevige vis heeft een volle smaak en een stevige textuur, wat hem ideaal maakt om te bakken in een koekenpan. Met dit recept zet je in een handomdraai een smaakvolle maaltijd op tafel voor vier personen. Volg de stappen nauwkeurig en ontdek hoe makkelijk het is om zelf zwaardvis te bereiden.
Zwaardvis bakken vraagt om aandacht voor de juiste temperatuur en baktijd, zodat de vis sappig en mals blijft. In dit recept leer je stap voor stap hoe je dit aanpakt en wat je nodig hebt om de zwaardvis perfect te bereiden.
Hoelang zwaardvis bakken?
Benodigdheden
- Koekenpan met antiaanbaklaag
- Keukentang of spatel
- Kom om de ingrediënten te mengen
- Snijplank en mes
Ingrediënten
- 4 zwaardvisfilets van ongeveer 150 gram per stuk
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 citroen in partjes gesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel boter
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse kruiden zoals peterselie of tijm (optioneel)
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Dep de zwaardvisfilets droog met keukenpapier. Besprenkel beide zijden licht met zout en peper. Laat ze op kamertemperatuur komen terwijl je de andere ingrediënten voorbereidt.
2. Verhit de pan
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Wacht tot de olie heet is, maar niet rookt. Dit is belangrijk om een mooie, krokante buitenkant te krijgen.
3. Bakken
- Leg de filets voorzichtig in de pan. Bak ze 3 tot 5 minuten aan één kant zonder ze te verplaatsen. Draai ze daarna om met een keukentang of spatel en bak nog eens 3 tot 5 minuten. Voeg in de laatste minuut de boter en knoflook toe aan de pan. Lepel de gesmolten boter over de filets om ze extra smaak te geven.
4. Serveren
- Haal de filets uit de pan en leg ze op een bord. Besprenkel ze met vers citroensap en bestrooi met verse kruiden. Serveer direct met bijgerechten zoals geroosterde groenten, een frisse salade of aardappelpuree.
Anders bereiden
- Grill
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Bestrijk de zwaardvisfilets met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Grill de filets 3 tot 4 minuten per kant tot ze licht gebruind zijn. - Barbecue
Gebruik een ingevette grillplaat of aluminiumfolie om te voorkomen dat de vis aan het rooster blijft plakken. Bak de filets 3 tot 5 minuten per kant op directe hitte. - Airfryer
Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius. Leg de filets in het mandje en bak ze ongeveer 8 tot 10 minuten. Controleer halverwege of ze niet te droog worden. - Magnetron
Zwaardvisfilets kunnen in de magnetron bereid worden, maar dit is niet ideaal. Leg de filets in een magnetronschaal, bedek met folie en verwarm 4 tot 5 minuten op 600 watt. - Frituren
Frituren is minder gebruikelijk, maar mogelijk. Haal de filets door een beslag en frituur ze 2 tot 3 minuten in olie van 180 graden Celsius.
Hoelang is zwaardvis houdbaar?
Zwaardvisfilets blijven, mits goed verpakt in een luchtdichte bak of folie, maximaal twee dagen vers in de koelkast. Ingevroren blijven ze tot drie maanden houdbaar. Zorg ervoor dat je de vis langzaam ontdooit in de koelkast voordat je hem bereidt.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg een snufje chili toe voor een pittige twist.
- Marineer de vis een uur vooraf in citroen, knoflook en olijfolie voor extra smaak.
- Gebruik witte wijn in plaats van citroensap tijdens het bakken.
- Combineer met een saus, zoals een romige dillesaus of knoflookboter.
- Voeg wat kappertjes toe aan de pan voor een zoutige, hartige touch.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
Dit lijkt mij een erg lekker gerecht, ga van de week op zoek naar een zwaardvisfilet, en ga dat bakken op de bovenstaande manier. Als het niet lekker is, laat ik dat weten.
Alvast eet smakelijk Truus, weet eigenlijk wel zeker dat je deze vis erg lekker gaat vinden.