De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Pangasiusfilet bakken, een zachte vis met een neutrale smaak, die in Nederland vaak vanuit de diepvriezer van de supermarkt gegeten wordt. Je kunt je daarbij afvragen of Nederlanders tegenwoordig nog wel de echte smaak van deze vis kennen. Ik heb zelf natuurlijk ook pangasiusfilet geprobeerd die bij de supermarkt wordt verkocht, maar de smaak viel …
Kabeljauw bakken, een vaak gegeten soort vis in Nederland en België, en een vis die vaak door onze eigen vissers aan wal gehaald wordt. M.a.w. het is geen vis die ver gehaald wordt, en ook dat speelt natuurlijk tegenwoordig mee. De vis wordt gevangen in het noorden van de Atlantische Oceaan, en wordt vandaar vaak …
Schol bakken, een vissoort die de meeste Nederlanders wel kennen. Wie heeft er immers nog nooit een gebakken scholletje op de markt gegeten? Het is de vis die ik het vaakst gegeten heb, tenminste toen ik nog in Nederland woonde. Dat is één van die dingen die ik nog wel eens mis, even op zaterdag …
Rode poon bakken, een van mijn favoriete vissoorten, en dat komt voornamelijk omdat mijn ouders mij als kind vaak meenamen naar familie in Zeeland. De zee is vlakbij, en de mensen daar eten veel meer vis dan bijvoorbeeld in de Achterhoek. En je wordt als kind al meegenomen om met een hengel vis te vangen. …
Heilbot bakken in een koekenpan is wel eventjes wat anders dan het bakken van een scholletje, want deze vis is pas echt lekker, al zeg ik het zelf. Het is een stevige vis, die juist daardoor een goede basis biedt als je een stukje in een ander gerecht wilt gebruiken, want anders dan bij sommige …
Makreel bakken doe ik meestal in een koekenpan, omdat je daarin optimaal gebruik kunt maken van deze stevige vis. Maar ik moet er wel bij zeggen dat vis kopen in Tirol soms wat moeilijker is. Er is op 20 kilometer afstand een grote supermarkt die een kleine visafdeling heeft, maar als ik bijvoorbeeld makreel wil, …
Zeebarbeel bakken, een vissoort die behoort tot de baarsachtigen, en die je kunt herkennen als je de vis in zijn geheel ziet aan de twee ‘voelsprieten’ die onder aan de kop zitten. Met een mooie Latijnse naam wordt de vis wel aangeduid als Upeneus sulphureus, maar dat kun je meteen weer vergeten, want je bent …
Zeeduivel bakken, een vis die niet populair is om haar uiterlijk, maar juist wel om de smaak. Als je deze vis goed kunt bakken, heb je een bijzonder smakelijke maaltijd. Het is dan ook een bekende delicatesse, die over de hele wereld graag gegeten wordt. Maar zoals zo vaak is de bereiding wel wat lastiger …
Spiering bakken, kleine visjes die soms als een soort bijvangst gevangen worden, en die jarenlang als armenluisvis gezien werd. Inmiddels is dit compleet veranderd. Hoewel het nog steeds soms als bijvangst gevangen wordt, wordt er nu specifiek op gevist. Het wordt meer en meer als een luxere vissoort gezien. Maar het vraagt wel om een …
Haring bakken, dat zullen niet veel mensen kennen, want in Nederland wordt de haring meestal rauw gegeten of ingemaakt in het zuur. Toch zou je dit eigenlijk eens moeten proberen als je een liefhebber van vis bent, want persoonlijk vind ik gebakken haring lekkerder dan rauwe haring. Ik laat je in het onderstaande recept stap …