De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Casselerrib bakken doe je kort en rustig, omdat het vlees meestal al gekookt en gerookt is. Bak plakken casselerrib van ongeveer 1 centimeter dik 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur. Zo wordt het vlees goed warm, licht goudbruin aan de buitenkant en blijft het vanbinnen sappig. Ik kan me nog goed herinneren …
Braadworst bakken doe je in een goede koekenpan, die de warmte goed vast kan houden. Doe 2 tot 3 eetlepels boter in de koekenpan en verhit deze op een middelhoog vuur. Als de boter begint te bruisen, doe je de braadworst in de pan. Bak de worst eerst 2 minuten aan, draai de worst om, …
Karbonade bakken doe je het best in een koekenpan op een middelhoog vuur met een klont roomboter erin. Als de roomboter begint te bruisen, leg je de karbonade in de pan, en bak je deze aan in 3 tot 4 minuten per kant. Deze baktijd geldt voor haaskarbonade, schouderkarbonade en ribkarbonade. Na het aanbakken laat …
Spareribs bakken doe je in de oven, maar dat duurt wel wat langer dan op een barbecue. De oven voorverwarmen op 150 graden. In de tussentijd de spareribs inwrijven met een marinade en in een ovenschaal leggen die je afdekt met aluminiumfolie. Zet ze in het midden van de oven en laat ze 2 uur …
Een schnitzel bakken doe je in een koekenpan met dikke bodem, die je met een ruime hoeveelheid zonnebloemolie op een middelhoog vuur verhit. Leg de schnitzels in de hete olie en bak ze 3 tot 4 minuten per kant. Laat ze na het bakken uitlekken op een bord met daarop keukenpapier. In het onderstaande recept …
Beenham bakken doe je bij voorkeur in een braadpan met een dikke bodem. Eerst wrijf je de beenham helemaal in met een marinade. Verhit een braadpan op een middelhoog vuur met olijfolie erin. Bak de beenham eerst rondom aan in 4 tot 6 minuten. Verlaag het vuur, doe eventueel de deksel op de pan, en …
Hamlappen bakken doe je door de hamlappen eerst aan beide kanten te kruiden. Verhit zonnebloemolie of roomboter in een koekenpan, en leg als dit heet is de hamlappen in de koekenpan. Bak ze in 4 tot 5 minuten per kant. Zet het vuur lager, doe een scheutje water of bouillon erbij en laat de hamlappen …
Varkenspoot koken kun je het beste doen door water in een pan aan de kook te brengen met de varkenspoten, gesneden uien, knoflookprei, wortels en bleekselderij. Daarna voeg je kruiden en specerijen toe. Laat dit 2,5 tot 3 uur koken met de deksel schuin op de pan, en schep eventueel schuim van het water met …
Geglaceerde varkensfilet met mango maken doe je door de varkensfilets eerst dicht te schroeien in een warme braadpan met olie. Daarna doe je er honing bij en mango en glaceer je het vlees in de braadpan. Verlaag het vuur en laat het vlees nog 10 tot 15 minuten bakken. Ik zal je in het navolgende …