De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Een schnitzel bakken doe je in een koekenpan met dikke bodem, die je met een ruime hoeveelheid zonnebloemolie op een middelhoog vuur verhit. Leg de schnitzels in de hete olie en bak ze 3 tot 4 minuten per kant. Laat ze na het bakken uitlekken op een bord met daarop keukenpapier. In het onderstaande recept …
Spareribs bakken doe je in de oven, maar dat duurt wel wat langer dan op een barbecue. De oven voorverwarmen op 150 graden. In de tussentijd de spareribs inwrijven met een marinade en in een ovenschaal leggen die je afdekt met aluminiumfolie. Zet ze in het midden van de oven en laat ze 2 uur …
Karbonade bakken doe je het best in een koekenpan op een middelhoog vuur met een klont roomboter erin. Als de roomboter begint te bruisen, leg je de karbonade in de pan, en bak je deze aan in 3 tot 4 minuten per kant. Deze baktijd geldt voor haaskarbonade, schouderkarbonade en ribkarbonade. Na het aanbakken laat …
Beenham bakken doe je bij voorkeur in een braadpan met een dikke bodem. Eerst wrijf je de beenham helemaal in met een marinade. Verhit een braadpan op een middelhoog vuur met olijfolie erin. Bak de beenham eerst rondom aan in 4 tot 6 minuten. Verlaag het vuur, doe eventueel de deksel op de pan, en …
Braadworst bakken doe je in een goede koekenpan, die de warmte goed vast kan houden. Doe 2 tot 3 eetlepels boter in de koekenpan en verhit deze op een middelhoog vuur. Als de boter begint te bruisen, doe je de braadworst in de pan. Bak de worst eerst 2 minuten aan, draai de worst om, …
Casselerrib bakken doe je in 3 tot 4 minuten per kant in een wat ruimere koekenpan op een middelhoog vuur. Zorg dat de plakken niet dikker zijn dan ongeveer 1 centimeter, en laat de plakken na het bakken even rusten. Ik laat je in het onderstaande recept, dat afkomstig is van mijn moeder, zien hoe …
Hamlappen bakken doe ik eigenlijk best wel graag, want het is mooi roze vlees, en dat staat me aan de hamlappen altijd zo aan. Het is eigenlijk zonde om ze te bakken, vooral als ze net op een wit bordje liggen zoals op de foto. Gelukkig maar dat ik dit vlees ook lekker vind, en …
Geglaceerde varkensfilet met mango maken, een gerecht dat zich uitstekend leent om indruk mee te maken, maar eigenlijk helemaal niet moeilijk is om te bereiden. En dat denk ik ook niet dat je dat ook verwacht, want de naam alleen al geeft aan dat het ingewikkeld is. En daarom zeg ik ook dat je er …
Varkenspoot koken? Ja, in dit recept wordt de varkenspoot gekookt, zoals dat vroeger vaker werd gedaan. Het is dus een ouderwetse manier van bereiden, voor een stuk vlees dat tegenwoordig steeds minder vaak gegeten wordt, en dat is jammer. Want ook een varkenspoot is vlees, en kan zelf erg lekker zijn, als het op de …