De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Pappardelle koken, een brede lintpasta, breder bijvoorbeeld dan tagliatelle. Een in Nederland een beetje onbekende pastasoort, die oorspronkelijk uit Toscane komt. De brede slierten kunnen goed gebruikt worden met volle en niet al te dikke sauzen. Een goede manier om de rijkheid van de Toscaanse keuken te proeven. De Toscane is overigens erg geliefd als …
Verse ravioli koken heeft een wat kortere kooktijd dan het koken van gedroogde ravioli. En ik zeg er voor de duidelijkheid ook nog even bij dat ravioli uit blik helemaal niet gekookt hoeft te worden, maar alleen maar warm gemaakt hoeft te worden. Verse ravioli kun je natuurlijk zelf maken, maar de verse ravioli die …
Pastadeeg maken is niet moeilijk, maar toch doen niet veel mensen dit thuis. Ik kan het echter eigenlijk Alleen maar aanraden, want je proeft het verschil, ook al heb je misschien nog niet veel ervaring in het maken van eigen pasta.. In het onderstaande recept laat ik je stap voor stap zien hoe je dit …
Pastataart maken is iets wat ik een keer heb gedaan, omdat ik dit wel een keer wilde proberen, en dat was toen we net in Tirol woonden. Je kunt aan de foto zien dat de eerste poging niet echt een vaste taart opleverde, maar inmiddels heb ik deze bereiding ook volledig onder de knie. En …
Tagliatelle koken, een van mijn favoriete pastasoorten, maar ik moet ook wel toegeven dat ik wat dat betreft gewoon gek ben op Italiaans eten. Tagliatelle is zoals je zult weten een lange en platte pastasoort. Juist daarom blijft een saus altijd goed kleven aan de pasta en juist daarom vind ik dit zo lekker. Je …
Farfalle koken doe je deels op dezelfde manier als andere soorten pasta, maar de grootte van de pasta zorgt toch weer voor een net iets andere kookmethode. En dat vertellen ze natuurlijk niet op de verpakking. Daarnaast verschilt het ook weer of je verse of gedroogde farfalle gebruikt. Ik laat je in het onderstaande recept …
Tortellini koken; daarbij moet ik eerst duidelijk aangeven dat er wel degelijk verschil zit tussen twee verschillende soorten. En dan bedoel ik niet de vulling, maar gedroogde tortellini of verse. Want daarin zit een groot verschil wat betreft de kooktijd, die bij gedroogde tortellini veel langer is, wat eigenlijk ook wel logisch is. In het …
Pesto opwarmen, en dan bedoel ik niet de pesto die je in kleine potjes in iedere supermarkt kunt kopen, maar zelfgemaakte pesto, kun je het beste in een steelpan of andere kleine pan. Want op die manier blijft de smaak het best behouden. Ik laat je in de onderstaande handleiding graag zien welke stappen je …
Lasagne opwarmen kun je het beste doen in een oven. Daarin wordt de bovenkant weer knapperig, en de binnenkant weer behoorlijk warm. Eigenlijk zoals de lasagne was op het moment dat het gerecht de eerste keer uit de oven kwam. Vanzelfsprekend zijn er ook andere methoden die je bij het opwarmen van lasagne kunt gebruiken, …
Tortiglioni koken doe ik in een grote pan met kokend water en een eetlepel zout. Deze pastasoort, die afkomstig is uit Napels, heeft een stevig en ietwat geribbeld uiterlijk. Daardoor neemt het makkelijker de saus op, en het is dan ook compleet wat anders dan penne. Door dit uiterlijk is torgiloni meer geschikt voor dikkere …