De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Cheesecake in een glas met framboos maken voelt altijd als een klein feestje, juist omdat het zo eenvoudig is om klaar te zetten en het toch aanvoelt alsof je iets extra’s hebt gedaan voor je gasten. Ik maak dit zelf graag wanneer ik verse frambozen in huis heb en ik zin heb in iets romigs …
Perzik ijs maken is iets wat ik zelf al jaren met plezier doe, vooral in de warme maanden wanneer de keuken lekker naar rijp fruit kan ruiken. Het leuke aan dit soort ijs is dat je met weinig ingrediënten toch een romig en zacht resultaat krijgt. Als je werkt met perziken die net op het …
Cappuccino trifle maken is iets waar ik altijd plezier aan beleef, omdat het zo’n dessert is dat je echt laag voor laag ziet groeien. Het is een nagerecht dat werkt met contrasten, zachte room met een luchtige koffiesmaak, iets stevigs als cake of lange vingers en dan die romige afwerking waar je gasten stil van …
Vanille ijs maken is iets wat iedere thuiskok minstens één keer zelf zou moeten doen. Het is eenvoudiger dan veel mensen denken, zeker als je een ijsmachine hebt. Wat dit recept bijzonder maakt, is dat het je de basis leert van een klassieke custard, de romige basis van bijna elk roomijs dat in professionele keukens …
Broodpudding maken is iets wat je doet als je oud brood hebt liggen dat je zonde vindt om weg te gooien. Het is een van die traditionele recepten die generaties lang zijn doorgegeven, juist omdat het zo eenvoudig en voedzaam is. In veel keukens was het een vaste waarde, zeker in gezinnen waar niets verloren …
Perziken bakken is iets wat ik elke zomer opnieuw blijf doen, zeker als de barbecue toch al aanstaat. Het lijkt misschien simpel, maar de smaak van gegrilde perzik die net begint te karamelliseren, blijft elke keer verrassen. Je hoeft er bijna niets aan toe te voegen en toch krijg je een dessert dat z’n plek …
Aardbeien bavarois maken is een frisse manier om het voorjaar op tafel te zetten. De zachte smaak van verse aardbeien in combinatie met romige bavarois zorgt voor een toegankelijke traktatie waar iedereen van geniet. Je hebt niet veel nodig om dit dessert thuis voor vier personen te maken, en het resultaat voelt net iets specialer …
Marillenröster maken is typisch iets wat je in Oostenrijk tegenkomt bij Kaiserschmarrn of bij een stuk verse Topfenstrudel. Het is een klassiek nagerecht dat de smaak van rijpe abrikozen tot hun recht laat komen. De bereiding is eenvoudig, maar vraagt om gevoel voor timing. Je wilt dat de abrikozen zacht worden zonder uit elkaar te …
Kersen ijs maken is een van die dingen waar je de zomer mee in huis haalt, zelfs als het buiten regent. De smaak van rijpe kersen, licht zuur en tegelijk vol zoetigheid, geeft dit ijs zijn karakter. Als je werkt met verse kersen, proef je dat direct aan het eindresultaat. Het loont echt om de …
Vijgen bakken in een braadpan is een simpele manier om iets zachts en vol aroma op tafel te zetten. Het is geen ingewikkelde bereiding, maar wel eentje die aandacht vraagt. Verse vijgen karamelliseren prachtig in hun eigen suikers en krijgen in de pan een zachte, bijna stroperige structuur. Je kunt ze serveren als onderdeel van …