Vijgen bakken doe je in een koekenpan met dikke bodem. Maak de vijgen eerst goed schoon en snij ze dan in de lengte doormidden. Verhit een klont roomboter op een middelhoog vuur, en leg zodra de roomboter begint te bruisen de vijgen met de snijkant in de koekenpan. Bak de vijgen 2 tot 3 minuten per kant.
Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe ik meestal de vijgen bak, en welke stappen je moet doorlopen om thuis dit gerecht te kunnen maken.
Hoelang vijgen bakken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Was de vijgen onder koud water en dep ze goed droog met een schone theedoek. Snij ze doormidden of in kwarten.
- Verwarm de roomboter in een koekenpan op een matig vuur. Laat de boter smelten totdat de boter begint te bruisen.
- Leg de vijgen met het snijvlak naar beneden in de pan. Laat ze zonder te bewegen 2 tot 3 minuten liggen. Draai ze dan voorzichtig om met een houten lepel of met een tang. Laat ze nog eens 2 tot 3 minuten bakken aan de andere kant.
- Haal de vijgen voorzichtig uit de pan en strooi er eventueel wat peper over.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 183 kcal Koolhydraten: 44 gram Eiwit: 0,3 gram Vet: 0,5 gram (waarvan verzadigd: 0,1 gram)
De gouden tip
De gouden tipDep de vijgen voor het bakken licht droog met keukenpapier en bak ze niet in boter, maar in een milde olijfolie. Door het vocht aan de buitenkant te verminderen, worden ze licht krokant.
Nog een variatietip: bak de vijgen zoals hierboven in het recept vermeld staat, haal ze kort uit de pan en blus dezelfde pan af met een scheutje balsamicoazijn. Laat dit heel kort inkoken tot een stroperig sausje en leg de vijgen terug. Voeg nu een snufje versgemalen zwarte peper en een klein takje verse tijm toe.
Anders bereiden
Anders bereidenBarbecue
- Was de vijgen en snij ze in de lengte doormidden.
- Bestrijk het snijvlak licht met olijfolie.
- Verwarm de barbecue.
- Leg de vijgen met de snijkant naar beneden op het rooster, net naast de gloed.
- Bak ze in 2 tot 3 minuten tot er mooie grillstrepen ontstaan.
- Draai ze om en bak ze nog eens 1 tot 2 minuten.
Airfryer
- Was de vijgen en halveer ze.
- Leg ze met de snijkant omhoog in een airfryermandje.
- Bestrijk de vijgen licht met olijfolie.
- Stel de airfryer in op 180 graden.
- Bak de vijgen in 5 tot 7 minuten.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gebakken vijgen kun je eventueel gebruiken in salades, maar in dat geval zou ik de voorkeur hebben voor een salade zonder dressing of een fruitsalade.
Gebakken vijgen kunnen ook geserveerd worden bij wildgerechten, maar worden toch meestal gebruikt in een nagerecht, bijvoorbeeld met roomijs dat een beetje het tegenovergestelde is van de zoete vruchten, bijvoorbeeld knoflookijs.
Alternatief
AlternatiefEr zijn een aantal soorten fruit die je op ongeveer dezelfde manier kunt bakken als vijgen. Daarbij kun je denken aan appels en peren, maar ook aan pompoen en meloen, perzik en nectarine of pruimen en abrikozen.
Ook radijsjes kun je op deze manier bakken, maar wil je de radijsjes in een nagerecht gebruiken, zul je er nog wat honing toe moeten voegen tijdens het bakken.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gebakken vijgen zijn het lekkerst als je ze meteen opeet. Toch kun je ze in een afgesloten plastic bakje maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
Invriezen is mogelijk, maar de textuur wordt na ontdooien wat slapper. Eigenlijk moet ik dit afraden.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
