De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Aardappel wortel pannenkoekjes met kruidendip maken, voor als je een keer uitgekeken bent op de oerhollandse bloempannenkoeken. Want dat was ik op een gegeven moment ook, en ik kende toen alle Duitse aardappelpannenkoeken. De combinatie was snel gemaakt toen ik bij de groenteboer heel mooie verse wortels zag liggen. In laat je in het onderstaande …
Aardappelen koken lijkt misschien iets wat voor de meesten van jullie voor de hand liggend is, maar het is nog steeds een vraag die ik af en toe krijg. Een andere vraag is of je de schil kunt laten zitten tijdens het koken of bakken. Die vraag is makkelijk te beantwoorden: ja, dat kan, en …
Krielaardappelen bakken kun je gemakkelijk zelf in je eigen keuken doen, maar het is wel iets anders dan het simpel maken van gebakken aardappelen. Ik mag dit graag bakken, want ik vind het eigenlijk lekkerder dan gewone gebakken aardappelen. Het is net alsof deze kleine aardappeltjes meer smaak hebben. Ik mag ze overigens ook graag …
Tiroler Gröstl maken, als ik heel eerlijk ben is dit gerecht toch wel een van mijn favorieten uit de Tiroolse keuken. Maar dat komt omdat ik het veel op een alm eet, met een prachtig uitzicht rondom. Het is een simpel gerecht om te maken, maar het is wel iets anders dan de gebakken aardappelen …
Tartiflette maken lijkt misschien een beetje ingewikkeld, maar als je het goed bekijkt, valt dat allemaal wel mee. In feite is het een klein Frans hartig taartje, dat vaak in een ronde ovenschaal gemaakt wordt, maar wat ook gewoon kan in een lage taartvorm. De tartiflette komt van oorsprong uit de Franse Alpen, maar wordt …
Aardappelpannenkoeken maken is iets waar ik altijd blij van word. Het is zo’n gerecht dat ergens tussen comfortfood en bijgerecht in zweeft. De combinatie van aardappel, ei en ui levert iets op wat zowel krokant als zacht kan zijn, afhankelijk van hoe je ze bakt. En het fijne is: je hebt geen dure ingrediënten nodig, …
Pommes duchesse frituren is iets waar ik altijd even bij stilsta. Het lijkt zo’n eenvoudig bijgerecht, maar als je ze goed frituurt, tillen ze een maaltijd echt naar een ander niveau. Die goudbruine toefjes van aardappelpuree hebben iets feestelijks, vooral als ze vanbuiten krokant zijn en vanbinnen zacht blijven. Ik gebruik ze vaak als alternatief …
Aardappelkroketjes frituren in een friteuse is iets waar je echt plezier aan kunt beleven, zeker als je zelf in de keuken aan de slag gaat en de geur van goudbruine kroketjes zich langzaam door het huis verspreidt. Ze zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, en precies dat contrast maakt ze zo geliefd bij …
Zwitserse rösti maken voor 4 personen is helemaal niet moeilijk en ontzettend leuk om te doen, zeker als je van simpel, huiselijk koken houdt. Rösti is zo’n klassieker uit de Zwitserse keuken die eigenlijk iedereen wel eens gegeten heeft, al is het maar tijdens een skivakantie of een stevige winterwandeling. Het mooie aan rösti is …
Zoete aardappelen koken is iets wat je echt vaker zou moeten doen als je van lekker, zacht en veelzijdig eten houdt. Zoete aardappelen zijn namelijk niet alleen gezond, maar passen ook bij allerlei soorten gerechten. Of je ze nu serveert bij een stuk vis, een stoofpotje of gewoon als pure comfortfood met wat roomboter en …