Soep opwarmen in een pan is iets waar bijna iedereen weleens mee te maken krijgt. Of het nu gaat om een restje van gisteren, een portie uit de vriezer of een vers gemaakte pan die gewoon even moet worden opgewarmd omdat de rest van het eten nog niet klaar is, een goede manier van verwarmen maakt echt verschil. Je kunt het snel doen, je kunt het met aandacht doen, maar het belangrijkste is dat je de smaak en structuur bewaart zoals het bedoeld is.
Sommige mensen zetten een pan soep gewoon op het vuur en lopen weg, maar zo werkt het niet als je de soep écht goed wilt opwarmen. Als je niet oppast, verbrandt de bodem of kookt het te hard waardoor alles uit elkaar valt. Het geheim zit ‘m juist in het langzaam verwarmen, roeren, proeven, en vooral: aandacht. Zo komt de soep weer helemaal tot leven, bijna net als versgemaakt.
Hoe soep opwarmen?
Benodigdheden
- Een pan met dikke bodem
- Een houten lepel of kunststof pollepel om te roeren
- Een fornuis of kookplaat
- Eventueel een deksel
Ingrediënten
- Soep naar keuze bijvoorbeeld linzensoep, kippensoep, groentesoep
- Eventueel verse kruiden zout, peper
Stapsgewijze handleiding
- Zet een stevige pan op het fornuis en giet de soep erin. Heb je soep uit de koelkast, laat deze dan eerst een paar minuten op kamertemperatuur komen. Dat voorkomt een al te groot temperatuurverschil. Zet dan het vuur aan en blijf erbij.
- Roer vanaf het begin goed door, zodat niets aan de bodem vastplakt. Breng de soep rustig tot net onder het kookpunt. Laat het dus niet heftig borrelen, maar zorg dat je kleine belletjes ziet verschijnen aan de zijkanten van de pan.
- Een deksel op de pan houden helpt de warmte vasthouden, maar zet het iets schuin zodat stoom kan ontsnappen. Dit voorkomt overkoken en geeft je soep de kans om geleidelijk warm te worden. Proef tussendoor of de soep warm genoeg is en breng eventueel opnieuw op smaak met een beetje zout of verse kruiden.
Anders opwarmen
- Magnetron
Schep de soep in een magnetronbestendige kom en dek deze af met een bord of magnetrondeksel. Verwarm op 600 watt gedurende twee tot drie minuten per portie. Roer halverwege even door en controleer of de soep heet genoeg is. Zo niet, dan nog een minuutje extra. - Oven
Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Giet de soep in een ovenvaste schaal met deksel of dek af met aluminiumfolie. Verwarm ongeveer twintig minuten. Niet ideaal, maar het werkt als je geen fornuis of magnetron hebt. - Airfryer
Gebruik een vuurvaste kom die in de airfryer past. Giet er één portie soep in en dek af met aluminiumfolie. Verwarm op 150 graden Celsius gedurende tien tot twaalf minuten. Roer na de helft van de tijd even door. Niet de handigste methode, maar in nood kan het.
Ingevroren soep opwarmen
Ingevroren soep moet je eerst laten ontdooien voordat je gaat verwarmen. Zet de bak of zak met soep de avond van tevoren in de koelkast, zodat het langzaam kan ontdooien. Haal het vervolgens uit de verpakking en giet het in een pan. Verwarm zoals hierboven beschreven: langzaam op middellaag vuur, regelmatig roeren, en goed kijken of alles door en door heet is. Heeft de soep een melk- of roombasis, roer dan extra voorzichtig zodat het niet schift.
Heb je weinig tijd? Dan kun je bevroren soep ook direct opwarmen in een pan met een klein scheutje water erbij. Zet het vuur heel laag en houd het deksel op de pan. Zo ontdooit en verwarmt het tegelijk, al duurt het wel iets langer.
Hoelang is soep houdbaar?
Soep is in de koelkast ongeveer drie tot vier dagen houdbaar, mits goed afgedekt en gekoeld bewaard onder de vijf graden Celsius. Zorg dat je de soep na het bereiden snel laat afkoelen en niet uren laat staan op het aanrecht. Gebruik altijd een schone lepel bij het opscheppen, zodat bacteriën geen kans krijgen.
In de vriezer is soep meestal drie maanden houdbaar. Soepen met veel room of pasta zijn iets minder lang goed, omdat de structuur bij het ontdooien kan veranderen. Zet altijd een datum op de verpakking en zorg dat de soep luchtdicht is afgesloten.
Vijf variaties en aanpassingen
- Gebruik verse kruiden vlak voor het serveren voor extra geur en smaak zoals peterselie of basilicum.
- Voeg tijdens het opwarmen een scheutje room of kokosmelk toe voor een romiger effect.
- Roer er wat extra gekookte groenten of linzen doorheen voor meer vulling.
- Serveer met geroosterd brood, een toefje yoghurt of een handje geraspte kaas voor extra afwisseling.
- Laat een stukje gerookt vlees of een vegetarische topping zoals gebakken paddenstoelen meestoven tijdens het opwarmen.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
Bericht van Facebook:
Vers gemaakte soep opwarmen is vaak het lekkerst vindt ik zelf