De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Bedorven soep gegeten klinkt als een onschuldige fout, maar het kan grote gevolgen hebben voor je gezondheid. Soms ruikt of smaakt de soep nog prima, terwijl er al allerlei schadelijke bacteriën in zitten. Dit kan leiden tot vervelende klachten zoals buikpijn, misselijkheid, braken of zelfs voedselvergiftiging. Veel mensen onderschatten hoe snel voedsel kan bederven, vooral …
Het ontstaan van zure soep kan verschillende oorzaken hebben, afhankelijk van hoe de soep is gemaakt en bewaard wordt. Een veelvoorkomende boosdoener is een slechte koeling. Als de soep na bereiding te lang op kamertemperatuur blijft staan, krijgen bacteriën en schimmels de kans om te groeien. De meeste pathogene bacteriën gedijen goed tussen 5 en …
Franse uiensoep maken doe je door eerst veel gele uien schoon te maken en in ringen of halve ringen te snijden. Daarna fruit je de gele uien in een soeppan met een beetje boter, totdat ze licht gekarameliseerd zijn, wat 20 tot 40 minuten kan duren. Daarna roer je er bloem doorheen, blus je dit …
Oostenrijkse goulashsoep maken is iets meer als goulash maken en extra vocht toevoegen. Maak eerst de goulash, en dat kun je het beste doen volgens mijn recept hieronder, wat echt uit Tirol komt, van een alm, waar talloze mensen deze soep al hebben gegeten. Je moet de goulashsoep, en dat is enorm belangrijk, minimaal 1,5 …
Speckknödelsuppe maken begint altijd met de speckknödel zelf. Daartoe maak je een deeg van bloem, eieren en oud witbrood met melk, waar je blokjes gebakken spek doorheen mengt. Hiervan maak je de knödels, die je ook nog moet koken in water gedurende ongeveer 15 minuten. Die leg je daarna in runderbouillon, zelfgemaakt of gekocht. Deze …
Soep opwarmen doe je het beste in een gewone pan op een laag vuur, met de deksel schuin op de pan. Maar wel regelmatig even doorroeren. Laat de soep niet koken, maar hou het net onder het kookpunt. En opwarmen hoeft niet moeilijk te zijn, zolang je weet hoe je dat het beste kunt doen. …
Fritattensuppe maken doe je in 2 simpele stappen. Je bakt dunne eierpannenkoeken en je maakt een pan runderbouillon. De pannenkoeken snij je in dunne reepjes, en leg je in de warme bouillon, die je overigens zelf kunt maken, maar natuurlijk ook kant-en-klaar kunt kopen. De soep kun je vrij snel op tafel zetten, en ik …