Slavink bakken in een koekenpan is eenvoudig en zorgt voor een sappig en smaakvol resultaat. Dit gehaktrolletje, omwikkeld met spek, heeft alleen wat tijd en aandacht nodig om perfect gaar en goudbruin te worden. Met de juiste techniek voorkom je dat het spek loslaat en blijft het vlees heerlijk mals. Het geheim zit in het rustig garen op middelhoog vuur, zodat zowel het spek als het gehakt voldoende tijd krijgen om hun smaak vrij te geven.
Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd maakt of een traditioneel Hollandse maaltijd op tafel zet, een goed gebakken slavink stelt nooit teleur. In dit recept leer je stap voor stap hoe je een slavink bakt in de pan, met handige tips om te zorgen dat hij gelijkmatig gaart. Daarnaast ontdek je hoe je hem op andere manieren kunt bereiden en hoe je zelf een slavink kunt maken.
Hoelang slavink bakken?
Benodigdheden
- Koekenpan
- Tang of spatel
- Bord om de slavinken even te laten rusten
Ingrediënten
- 4 slavinken
- 25 gram boter of 2 eetlepels olie
- Zout en peper naar smaak optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. De pan en boter verhitten
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en laat de boter of olie smelten. Zorg dat de pan niet te heet wordt; het spek moet rustig kunnen bakken zonder direct te verbranden.
2. Slavinken in de pan leggen en bakken
- Leg de slavinken in de pan en bak ze zonder te bewegen gedurende ongeveer 3 minuten. Dit helpt het spek goed aan te laten bakken, zodat het niet loskomt.
- Keer de slavinken voorzichtig met een tang of spatel en bak ook de andere kant 3 minuten. Blijf ze daarna om de paar minuten draaien zodat ze rondom egaal bruin worden. Dit duurt in totaal ongeveer 12 tot 15 minuten.
- Haal de slavinken uit de pan en leg ze op een bord. Laat ze een paar minuten rusten zodat de sappen zich in het vlees verdelen. Dit maakt ze extra mals.
Anders bereiden
- Grill
Verwarm de grill op middelhoog vuur en bak de slavinken in ongeveer 15 minuten, regelmatig draaiend. - Barbecue
Bak de slavinken indirect (niet direct boven de kolen) in ongeveer 15 tot 20 minuten, draai ze regelmatig. - Airfryer
Verwarm de airfryer op 180 graden Celsius en bak de slavinken in 12 minuten, halverwege keren. - Magnetron
Niet aanbevolen, maar kan op 600 watt gedurende 3 tot 4 minuten per slavink. Verwacht minder knapperig resultaat. - Friteuse
Kan op 170 graden Celsius in ongeveer 6 tot 8 minuten, maar het spek kan loslaten.
Hoe lang is een slavink houdbaar?
Een verse slavink blijft in de koelkast bij maximaal 4 graden Celsius ongeveer 2 dagen goed. Je kunt hem ook invriezen, dan blijft hij tot 3 maanden houdbaar. Een gebakken slavink kan je nog 1 dag in de koelkast bewaren en opwarmen in de pan of oven.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg kruiden toe aan het gehakt, zoals paprikapoeder, knoflookpoeder of tijm voor extra smaak.
- Gebruik ontbijtspek, pancetta of serranoham voor een andere smaakbeleving.
- Stop een beetje kaas of een klein stukje ui in het midden van de slavink voor een verrassende twist.
- Gebruik rundergehakt, kipgehakt of een mix met lamsgehakt voor een andere smaak.
- Serveer met mosterdsaus, champignonroomsaus of een klassieke jus voor extra smaak.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
