Rijstmelk maken is iets wat verrassend eenvoudig is, maar wat de meeste mensen uit gemak gewoon in de supermarkt kopen. En dat geldt ook voor andere plantaardige soorten melk. Gemak dient immers de mens. Ik heb deze melk gewoon eens gemaakt uit nieuwsgierigheid, zo van: “toch eens kijken of ik rijstmelk zelf kan maken”. En daarbij kwam ik eigenlijk tot twee verschillende conclusies.

Ja, dit kun je zelf maken en is zelfs buitengewoon simpel.
De smaak van zelfgemaakte rijstmelk is minder fabrieksachtig, als ik het zo mag zeggen.

Ik heb overigens nog niet gekeken op een pak rijstmelk wat erin zit, dus ik kan niet voor de volle 100% ook zeggen waarom zelfgemaakte rijstmelk minder fabrieksachtig smaakt. Ik laat je in ieder geval hieronder zien hoe ik dit maak.

Hoe rijstmelk maken?

Rijstmelk maken doe ik altijd door de rijst eerst te koken. Pas daarna wordt het gemengd met water en kan de rijst gepureerd worden. Zo simpel is het, dat de hele werkwijze eigenlijk in 1 zin past.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 20

Bereiding 20

Totale tijd 40

Gang Drankjes

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 50 kcal

Benodigdheden

Pan met deksel
Blender of sterke staafmixer
Zeef of kaasdoek
Fles of pot om te bewaren

Ingrediënten

100 gram witte rijst
400 milliliter water om te koken
1000 milliliter koud water om te pureren
1 theelepel vanille-extract
0,5 theelepel honing
0,5 theelepel zout

Stapsgewijze handleiding

1. Rijst koken

Spoel eerst 100 gram witte rijst onder koud water af, totdat het water helder is.
Breng de rijst aan de kook met 400 milliliter water en laat het op een laag vuur zachtjes koken totdat de rijst gaar is en al het water is opgenomen. Dit duurt ongeveer 15 tot 20 minuten.
Laat de rijst volledig afkoelen tot op kamertemperatuur.

2. Rijst pureren en melk maken

Doe de afgekoelde rijst in een blender samen met 1000 milliliter koud water.
Mix dit op hoge snelheid gedurende minstens 2 minuten.
Eventueel kun je de rijst nog zeven door een fijne zeef of door kaasdoek.
Voeg naar smaak een halve theelepel zout toe, een theelepel vanille-extract of een halve theelepel honing. Alledrie mag ook.
Giet de rijstmelk in een fles of kan en bewaar afgesloten in de koelkast. Schud goed voor gebruik.

Trefwoord Rijstmelk maken

De gouden tip

Zorg dan dat je rijst eerst goed spoelt onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Door het zetmeel te verminderen, krijg je een veel gladdere en minder papperige plantaardige melk. Blend de rijst daarna op hoge snelheid én zeef het mengsel met een fijne zeef of kaasdoek

Nog een variatietip: doe 150 milliliter kokosmelk en 150 gram verse ananas door de rijst, voordat je deze gaat blenden.

Alternatieve ingrediënten

Bij dit recept kun je eigenlijk geen alternatief gebruiken. We maken in het recept rijstmelk, en dat kun je natuurlijk niet met een ander soort graan maken.

Wel zijn er diverse andere graansoorten, bonen, erwten en noten waarvan je ook plantaardige melk kunt maken, van erwten tot aan amandel.

Hoelang houdbaar?

Vers gemaakte rijstmelk blijft ongeveer 4 tot 5 dagen goed als je het bewaart in een afgesloten fles of kan. Zet het altijd direct terug in de koelkast na gebruik.

Schud het voor gebruik even op, want de rijstdeeltjes zakken na verloop van tijd naar beneden.

Je kunt rijstmelk ook invriezen. Gebruik bij voorkeur porties van 250 tot 500 milliliter en bewaar deze in goed afsluitbare plastic diepvriesbakjes of geschikte diepvriesflessen, met wat ruimte bovenin voor uitzetting. In de diepvries blijft rijstmelk zo’n 3 maanden goed. Laat het langzaam ontdooien in de koelkast. Na ontdooien opnieuw schudden of mixen.