De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Freekeh koken doe je door ruim water met zout aan de kook te brengen, een eetlepel olijfolie en de freekeh in het kokende water te doen. Kook het op een laag vuur gedurende 20 tot 25 minuten, wel af en toe roeren. Na het koken afgieten, 5 minuten laten rusten en met een vork losmaken. …
Teff koken doe je in een pan met ruim water en een snufje zout, dat je aan de kook brengt op een laag vuur. Voeg de teff toe als het water kookt en laat het 15 tot 20 minuten koken. Maar roer het wel elke 5 minuten even door. Maak het na het koken los …
Gort koken doe je door de gort eerst 6 tot 12 uur te laten weken, en spoel het na het weken goed af. Daarna doe je de gort in een pan en voeg je water of groentebouillon toe totdat de gort helemaal bedekt is. Kook de gort op een middelhoog vuur in 25 tot 30 …
Bruine rijst koken doe je door water met een snufje zout in een ruime pan aan de kook te brengen op een middelhoog vuur. Als het kookt, doe je de rijst erin en roer je het even door. Laat de rijst zachtjes koken in 25 tot 35 minuten. Na het koken afgieten, 5 minuten laten …
Pompoenpitten roosteren doe je eerst in een droge koekenpan op een middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten, maar wel regelmatig omscheppen. Vervolgens voeg je een eetlepel olie en kruiden toe, en laat je ze nog 5 tot 10 minuten roosteren, maar ook nu weer regelmatig omscheppen. Ik laat je in het onderstaande recept graag …
Tarwe koken doe je in een normale pan, maar je moet de tarwe vooraf 8 tot 12 uur laten weken. Daarna afspoelen en 1 liter water in een pan aan de kook brengen op een middelhoog vuur. Als het water kookt, voeg je de tarwe toe, en laat je dit in 30 minuten zachtjes koken …
Rijst poffen doe je in een hete koekenpan met een dikke bodem. Doe een klein handje rijst in de koekenpan en beweeg de koekenpan heen en weer. Dit duurt 2 tot 3 minuten voordat de rijst begint te poffen. De rijst moet wel goed droog zijn. Overigens is niet elke rijstsoort geschikt om te poffen. …
Basmati rijst koken doe je door ruim water en een snufje zout aan de kook te brengen op een middelhoog vuur. Als het water kookt, doe je de basmati rijst in het kokende water, en laat je het 10 tot 12 minuten koken. Laat de rijst na het koken 5 minuten rusten in de pan. …
Parelcouscous koken doe je door de korrels eerst kort te bakken in een gewone pan met een beetje olijfolie en 1 tot 2 minuten. Dan voeg je water met een snufje zout toe of bouillon en breng je dit aan de kook. Laat het 10 tot 12 minuten zachtjes koken en giet het daarna af. …
Mosterdzaad roosteren doe je in een droge koekenpan, dus zonder olie of boter. Verhit de koekenpan op een middelhoog vuur, doe het mosterdzaad erin, en rooster het in 1 tot 3 minuten terwijl je blijft roeren of de pan blijft omschudden. Laat het zaad daarna afkoelen op een bord. Ik laat je in het volgende …