De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Tortiglioni koken doe je in een grote pan met kokend water en een snuf zout. Deze pastasoort, die afkomstig is uit Italië, heeft een stevige, geribbelde structuur waardoor hij veel saus opneemt. Dat maakt hem perfect voor dikke, kruidige sauzen met bijvoorbeeld gehakt, tomaat of room. De buisvorm zorgt ervoor dat de saus ook ín …
Uien fruiten koken is iets wat je bijna dagelijks kunt doen, maar veel mensen doen het te snel of op te hoog vuur. Een goed gefruite ui is zacht, glanzend en geurig, zonder dat hij verbrandt of aanbrandt. Het verschil zit hem vaak in de aandacht. Je hebt geen dure apparatuur nodig, alleen een goede …
Zwarte bonen koken is iets wat je met een beetje geduld en aandacht heel goed zelf kunt doen, zonder dat je hoeft terug te vallen op bonen uit blik. Zelf koken geeft een veel diepere, vollere smaak en je hebt ook de controle over het zoutgehalte en eventuele toevoegingen. Veel mensen denken dat het ingewikkeld …
Erwtenpuree maken is iets wat ik zelf regelmatig doe, vooral als ik op zoek ben naar een bijgerecht dat zowel zacht als fris smaakt. Het is een gerecht dat simpel oogt, maar juist door die eenvoud kun je de smaak van de erwten echt laten spreken. Je hoeft er niet veel voor in huis te …
Aardappelpannenkoeken maken is iets waar ik altijd blij van word. Het is zo’n gerecht dat ergens tussen comfortfood en bijgerecht in zweeft. De combinatie van aardappel, ei en ui levert iets op wat zowel krokant als zacht kan zijn, afhankelijk van hoe je ze bakt. En het fijne is: je hebt geen dure ingrediënten nodig, …
Tijmthee maken doe ik vaak als ik iets voel opkomen in mijn keel of als ik gewoon behoefte heb aan iets warms en kruidigs. Het is zo’n ouderwets huismiddeltje dat al generaties meegaat, en ik snap waarom. De geur van verse of gedroogde tijm die zich met het hete water vermengt, roept meteen een gevoel …
Walnoten roosteren in een koekenpan is zoiets waar je bijna geen recept voor nodig hebt, maar toch is het zonde als het fout gaat. Want wie walnoten te lang laat liggen in de pan, of op te hoog vuur bakt, ruikt al snel die bittere, verbrande geur waar niets meer aan te redden valt. Daarom …
Varkenspoot koken is iets wat je met aandacht doet. Je staat niet binnen twintig minuten met een zacht en geurend bord eten aan tafel. Het vraagt tijd, rust, en vooral geduld. Maar wat je terugkrijgt, is een gerecht dat stevig in je maag ligt, bol van smaak zit en recht uit de volkskeuken komt. In …
Kangoeroe steak bakken is iets wat je met gevoel moet doen. Dit vlees is heel mager en droogt snel uit als je niet oplet. Het is dus belangrijk dat je het kort bakt en daarna rustig laat rusten. Als je dat goed doet, krijg je een zacht stuk vlees met een stevige beet en een …
Botervis bakken vraagt wat aandacht, maar als je het goed doet, krijg je een stevige vis met een volle, romige smaak. Deze vis bevat van nature veel olie, waardoor hij heerlijk sappig blijft tijdens het bakken. Je moet alleen oppassen dat je hem niet té hard of té lang bakt, want dan komt er een …
