De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Gebakken vis opwarmen, want hoe vaak komt het niet voor dat je een stukje vis over hebt gehouden? Kabeljauw, platvis of stukjes kibbeling. De uitdaging bij het opwarmen van gebakken vis is om de krokante korst te behouden en de binnenkant sappig te laten blijven. Als je het op de verkeerde manier doet, kan de …
Knakworst opwarmen in een pan is eigenlijk heel eenvoudig, maar het wordt toch vaak onderschat. Veel mensen gooien snel een blikje open, warmen het op en klaar. Maar wist je dat je knakworsten net iets lekkerder kunt maken door er even de tijd voor te nemen? Door ze langzaam te verwarmen, krijgen ze hun typische …
Linzencurry met rijst maken, een gerecht dat ik graag op tafel zet. De geur van knoflook, gember en specerijen die zich in de keuken verspreidt, zorgt altijd al voor het nodige genot nog voordat we aan tafel gaan. En het is me weleens eens gebeurt dat de buurvrouw binnenkwam lopen om te kijken wat wij …
Drumstick op de BBQ is zo’n typisch barbecuegerecht dat vaak in de warme zomers in Nederland wordt gegeten. Het vlees aan het bot blijft sappig, krijgt een licht rokerige smaak en een knapperige buitenkant. Dat is voor veel Nederlanders het lekkerste wat er is, maar…. Helaas is dit een utopisch beeld, want meestal komen de …
Cacaobonen roosteren zal niet iedereen thuis doen, maar ik kook of bak eigenlijk wel vaker met cacaobonen of met chocolade. Maar dat is iets wat je gewoon zelf moet gaan proberen. Cacaobonen zijn eigenlijk gewoon een soort noten, of liever gezegd zaden. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je ze kunt roosteren …
Hazelnoten roosteren doe ik wel vaker, zeker als ik met deze noten wil gaan bakken. Door het roosteren wordt de smaak nog meer hazelnootachtig, want het roosteren zorgt ervoor dat de smaak wordt versterkt. Vandaar dat je beter geroosterde hazelnoten kunt gebruiken bij bakken, in plaats van ongeroosterde hazelnoten. Ik laat je in het onderstaande …
Cashewnoten roosteren doe ik altijd in een koekenpan. Je kunt dit eventueel ook in een oven doen, maar ik heb het idee dat het roosteren niet alleen makkelijker gaat in een koekenpan, maar ook dat de smaak wat beter wordt. Zelf geroosterde cashewnoten zijn overigens lekkerder dan wat je in de winkel koopt. Ik vind …
Ossobuco opwarmen doe ik altijd in een koekenpan, want als je dit gerecht op de juiste manier verwarmt, behoudt het zijn diepe smaak en blijft het vlees heerlijk mals. Veel mensen gooien het snel in de magnetron om op te warmen, maar eigenlijk wordt het vlees daarin alleen maar te droog, en verdwijnt de malsheid …
Mini hamburgers maken is een alternatief dat ik nog weleens gebruik als mijn kleinkinderen op bezoek komen, want gewone hamburgers zijn vaak veel te groot voor die kleine handjes. Maar als ik heel eerlijk ben, ik vind ze zelf ook erg lekker. Het grote voordeel is, en dat is natuurlijk ook van toepassing op gewone …
Broodje pulled pork maken is eigenlijk niets meer dan een variatie op twee andere gerechten: een broodje hamburger en pulled pork. Dat kun je natuurlijk doen met kant-en-klare pulled pork, maar ik maak het graag helemaal zelf, omdat ik dan de smaak zelf kan bepalen. Als je het in de winkel koopt, dan zijn de …