Lasagne opwarmen kun je het beste doen in een oven. Daarin wordt de bovenkant weer knapperig, en de binnenkant weer behoorlijk warm. Eigenlijk zoals de lasagne was op het moment dat het gerecht de eerste keer uit de oven kwam.
Vanzelfsprekend zijn er ook andere methoden die je bij het opwarmen van lasagne kunt gebruiken, maar de ovenmethode heeft de beste resultaten. Ik laat je in het ondetrstaande recept stap voor stap zien, hoe ik lasagne altijd opwarm. Waar je wel tijdens het opwarmen op moet letten is, dat je het niet te lang in de warme oven laat staan. Anders kan de lasagne door worden.
in de oven is iets waar veel mensen niet zo bij stilstaan, maar als je het goed doet, proef je het verschil. Een restje lasagne van de dag ervoor kan heerlijk smaken, maar dan moet je wel weten hoe je dat goed aanpakt. Te lang en hij wordt droog, te kort en hij is vanbinnen nog koud. Het opwarmen van lasagne draait om rust, tijd en de juiste temperatuur. Met een beetje aandacht komt die smeuïge laag met kaas, saus en pasta weer helemaal tot leven.
Of het nu gaat om een zelfgemaakte lasagne of eentje die je hebt meegenomen uit de winkel, de oven blijft de beste manier om de smaak en structuur te behouden. De randen worden licht krokant, de kaas smelt opnieuw mooi en alles warmt gelijkmatig op. Hieronder lees je stap voor stap hoe je dat precies doet.
Hoe lasagne opwarmen?
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Aluminiumfolie
- Oven
- Eventueel een thermometer om de kerntemperatuur te meten
Ingrediënten
- Een paar eetlepels water of bouillon om uitdroging te voorkomen
- Een handje geraspte kaas voor extra krokante topping
- Een beetje olijfolie om het folie iets in te vetten
Stapsgewijze handleiding
1. Oven voorverwarmen
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Lasagne voorbereiden
- Haal de lasagne uit de koelkast en laat deze 20 tot 30 minuten op kamertemperatuur komen. Als de lasagne nog in een ovenschaal zit, kun je die gewoon gebruiken, anders doe je het in een ovenschaal of vuurvaste schaal. Voeg eventueel een paar eetlepels water of bouillon langs de randen toe. Je kunt ook een beetje extra kaas bovenop strooien als je houdt van een krokante, gesmolten korst.
- Dek de schaal goed af met aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de lasagne niet uitdroogt aan de bovenkant en vanbinnen goed warm wordt.
3. Opwarmen
- Plaats de schaal in het midden van de oven. Gedurende 25 tot 30 minuten opwarmen. Bij grotere stukken of als hij nog vrij koud is van binnen, mag je tot 35 minuten aanhouden.
- Wil je de bovenkant extra knapperig? Haal dan de laatste 5 minuten het folie eraf.
- Controleer of de lasagne goed heet is vanbinnen. Dit kun je doen met een kernthermometer. Het moet binnenin minimaal 70 graden zijn.
De gouden tip
De gouden tipEen verrassend effectieve tip die weinig mensen kennen: laat de lasagne na het opwarmen bewust even rusten in de oven met de deur op een kier. Een paar minuten tot maximaal 5 minuten.
Wat er gebeurt, is simpel maar slim. De hitte verdeelt zich nog rustig door de lagen, de saus stabiliseert en de pasta zuigt net dat laatste beetje vocht op. Snij je direct uit de oven, dan loopt de saus vaak uit en lijkt de lasagne droger dan hij hoort te zijn.
Nog een variatietip: sprenkel voor het afdekken 2 tot 3 eetlepels warm water, warme bouillon of warme melk langs de rand van de schaal, niet over de bovenkant. Dat beetje vocht verdampt langzaam en houdt de onderste lagen smeuïg. Dit werkt vooral goed bij lasagne van een dag oud.
Anders bereiden
Anders bereidenIn de airfryer
Snij de lasagne in kleinere porties en verwarm op 160 graden gedurende 8 tot 10 minuten. Dek eventueel af met aluminiumfolie, zodat de bovenkant niet te snel bruin wordt.
In een koekenpan
Doe een eetlepel water in de pan, zet de lasagne erin en dek af met een deksel. Verwarm op laag vuur gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten. Check af en toe of de lasagne niet aanbakt.
In de magnetron
Plaats de lasagne in een magnetronbestendig bakje. Dek af met een deksel of bord. Verwarm op 600 watt gedurende 5 minuten. Laat daarna nog 1 minuut rusten. Bij grotere stukken wat langer verwarmen.
Ingevroren lasagne opwarmen
Heb je een portie lasagne ingevroren, dan kun je die het beste eerst laten ontdooien in de koelkast. Dat duurt meestal een hele nacht. Daarna warm je hem op zoals hierboven beschreven in de oven. Wil je de lasagne rechtstreeks vanuit de vriezer opwarmen? Dat kan ook. Verwarm dan de oven op 160 graden en dek de lasagne goed af met aluminiumfolie. Reken op 45 tot 60 minuten opwarmtijd. Controleer altijd of hij van binnen goed heet is: minstens 70 graden binnenin.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Vers bereide lasagne kun je in de koelkast bewaren tot maximaal 3 dagen. Bewaar hem in een afgesloten bak of goed afgedekte schaal. Dek je de schaal met aluminiumfolie af, is de lasagne slechts 2 dagen houdbaar. Zorg ervoor dat de lasagne eerst helemaal is afgekoeld voordat je hem in de koelkast zet. Heb je de lasagne ingevroren, dan is deze tot 3 maanden houdbaar bij -18 graden. Na ontdooien binnen 24 uur opeten.
Hier gaat de lasagne altijd even in de magnetron in als het weer opgewarmd moet worden, wel leuk om verschillende variaties te lezen!