Lasagne opwarmen in de oven is iets waar veel mensen niet zo bij stilstaan, maar als je het goed doet, proef je het verschil. Een restje lasagne van de dag ervoor kan heerlijk smaken, maar dan moet je wel weten hoe je dat goed aanpakt. Te lang en hij wordt droog, te kort en hij is vanbinnen nog koud. Het opwarmen van lasagne draait om rust, tijd en de juiste temperatuur. Met een beetje aandacht komt die smeuïge laag met kaas, saus en pasta weer helemaal tot leven.
Of het nu gaat om een zelfgemaakte lasagne of eentje die je hebt meegenomen uit de winkel, de oven blijft de beste manier om de smaak en structuur te behouden. De randen worden licht krokant, de kaas smelt opnieuw mooi en alles warmt gelijkmatig op. Hieronder lees je stap voor stap hoe je dat precies doet.
Hoe lasagne opwarmen?
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Aluminiumfolie
- Oven (voorverwarmd op 180 graden Celsius)
- Eventueel een thermometer om de kerntemperatuur te meten
Ingrediënten
- Een paar eetlepels water of bouillon om uitdroging te voorkomen
- Een handje geraspte kaas voor extra krokante topping
- Een beetje olijfolie om het folie iets in te vetten
Stapsgewijze handleiding
1. Oven voorverwarmen
- Zet de oven aan op 180 graden Celsius. Laat hem goed voorverwarmen zodat je lasagne straks gelijkmatig verwarmd wordt.
2. Lasagne voorbereiden
- Haal de lasagne uit de koelkast. Zet hem in een ovenschaal als hij dat nog niet zit. Als hij al in een ovenvaste schaal zit, kun je die gewoon gebruiken. Voeg eventueel een paar eetlepels water of bouillon langs de randen toe – dit helpt om uitdroging tegen te gaan. Je kunt ook een beetje extra kaas bovenop strooien als je houdt van een krokante, gesmolten korst.
- Dek de schaal goed af met aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de lasagne niet uitdroogt aan de bovenkant, maar vanbinnen goed warm wordt.
3. Opwarmen
- Plaats de schaal in het midden van de oven. Laat hem 25 tot 30 minuten opwarmen. Bij grotere stukken of als hij nog vrij koud is van binnen, mag je tot 35 minuten aanhouden.
- Wil je de bovenkant extra knapperig? Haal dan de laatste 5 minuten het folie eraf. Zet eventueel de grillstand aan, maar blijf erbij om aanbranden te voorkomen.
- Controleer of de lasagne goed heet is vanbinnen. Dit kun je doen met een kernthermometer (minimaal 70 graden Celsius) of door met een mes in het midden te prikken en te voelen of het mes warm aanvoelt. Is hij goed heet? Serveer dan direct.
Anders opwarmen
In de airfryer
Snij de lasagne in kleinere porties en verwarm op 160 graden Celsius gedurende 8 tot 10 minuten. Dek eventueel af met een stukje aluminiumfolie zodat de bovenkant niet te snel bruin wordt.
In een koekenpan
Doe een eetlepel water in de pan, zet de lasagne erin en dek af met een deksel. Verwarm op laag vuur zo’n 10 tot 15 minuten. Check af en toe of hij niet aanbakt.
In de magnetron
Plaats de lasagne in een magnetronbestendig bakje. Dek af met een deksel of bord. Verwarm op 600 watt gedurende 5 minuten. Laat daarna nog 1 minuut rusten. Bij grotere stukken wat langer verwarmen.
Ingevroren lasagne opwarmen
Heb je een portie lasagne ingevroren, dan kun je die het beste eerst laten ontdooien in de koelkast. Dat duurt meestal een nacht. Daarna warm je hem op zoals hierboven beschreven in de oven. Wil je hem rechtstreeks vanuit de vriezer opwarmen? Dat kan ook. Verwarm dan de oven op 160 graden Celsius en dek de lasagne goed af met aluminiumfolie. Reken op 45 tot 60 minuten opwarmtijd. Controleer altijd of hij van binnen goed heet is – dat wil zeggen: minstens 70 graden Celsius in de kern.
Hoelang is lasagne houdbaar?
Vers bereide lasagne kun je in de koelkast bewaren tot maximaal 3 dagen. Bewaar hem in een afgesloten bak of goed afgedekte schaal. Zorg ervoor dat hij eerst helemaal is afgekoeld voordat je hem in de koelkast zet. Heb je lasagne over uit de vriezer, dan is deze tot 3 maanden houdbaar bij -18 graden Celsius. Na ontdooien binnen 24 uur opeten.
Vijf variaties en aanpassingen
- Strooi voor het opwarmen nog wat extra Parmezaanse kaas of mozzarella bovenop de lasagne voor een extra smeuïg effect.
- Voeg vlak voor het serveren wat verse basilicum of oregano toe voor een frisse smaak.
- Heb je nog wat tomatensaus of bechamelsaus over? Giet een klein beetje langs de randen voordat je de schaal afdekt – dit voorkomt uitdrogen.
- Voeg tijdens het opwarmen wat verse plakjes courgette of champignons toe bovenop, zo geef je de restjes een nieuw leven.
- Strooi voor het opwarmen wat chilivlokken of een scheutje sambal over de bovenkant als je van wat pit houdt.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
