Frikandellen frituren is een van de meest geliefde manieren om deze snack te bereiden. Het is eenvoudig, snel en levert een heerlijk krokante buitenkant op met een zachte en smaakvolle binnenkant. Of je nu een doorgewinterde frituurfan bent of het voor het eerst probeert, met dit recept zet je in een handomdraai perfecte frikandellen op tafel voor vier personen. Volg de stappen hieronder en geniet van een smakelijke traktatie.
Hoelang frikandellen frituren?
Benodigdheden
- Een friteuse
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 4 frikandellen vers of diepgevroren
- Zonnebloemolie of frituurvet
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Controleer of je friteuse schoon is en vul deze met zonnebloemolie of frituurvet. Verwarm de friteuse voor op 180 graden Celsius. Leg de frikandellen klaar op een bord. Als je diepgevroren frikandellen gebruikt, kun je deze direct frituren zonder ontdooien.
2. Frituren
- Plaats de frikandellen voorzichtig in het mandje van de friteuse. Laat ze langzaam in de hete olie zakken om spatten te voorkomen. Bak de frikandellen ongeveer vier minuten totdat ze mooi goudbruin en krokant zijn.
- Haal de frikandellen uit de friteuse en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Serveer ze direct, eventueel met saus naar keuze, zoals curry, mayonaise of speciaal.
Anders bereiden
Anders bereiden- Grill
Snij de frikandel in de lengte doormidden en leg deze op de grill. Bak beide zijden drie tot vier minuten op middelhoog vuur. - Barbecue
Wikkel de frikandel in aluminiumfolie en verwarm deze ongeveer vijf minuten boven de hete kolen. - Airfryer
Bak de frikandellen op 180 graden Celsius voor ongeveer zes minuten. - Magnetron
Niet aanbevolen, maar mogelijk. Verwarm een frikandel één minuut op vol vermogen. De textuur wordt wel zachter. - Koekenpan
Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de frikandellen in de pan en bak ze in ongeveer zes tot acht minuten goudbruin. Draai ze regelmatig om, zodat ze aan alle kanten gelijkmatig garen en een mooi krokant laagje krijgen.
Vijf variaties
Vijf variaties- Snij een gegrilde frikandel open en vul deze met kaas of gehakt voor een verrassende twist.
- Wikkel de frikandel in bladerdeeg en bak deze in de oven voor een heerlijke snack.
- Snij de frikandellen in kleine stukjes, bak ze en serveer als borrelhapje.
- Kies voor vegetarische frikandellen als je geen vlees eet.
- Maak je eigen sausmix door curry, mayonaise en fijngesneden uitjes te mengen.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gefrituurde frikandel kun je o.a. gebruiken in verschillende gerechten waar je normaal gesproken met vlees of worst werkt, maar waar je juist een krokante en hartige bite wilt toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan een stevige maaltijdsalade waarin plakjes frikandel als topping dienen. Door de frikandel eerst even af te laten koelen en daarna in dunne schuine plakjes te snijden, krijg je mooie gelijkmatige stukjes die zich goed mengen met frisse sla, een romige dressing en wat krokante croutons.
Een andere mogelijkheid is om de gefrituurde frikandel te verwerken in een pasta ovenschotel. Snij de frikandel in blokjes en meng deze door een saus van tomaat, room en kruiden. Werk de schotel af met wat geraspte kaas en laat deze kort gratineren. Dit zorgt voor een spannende twist op een klassiek gerecht, waarbij de frikandel een verrassend hartig accent geeft.
Ook in een broodje of wrap komt de gefrituurde frikandel goed tot zijn recht. Denk aan een warme wrap gevuld met sla, komkommer, een pittige saus en reepjes frikandel die nog warm uit de frituur komen. Het geeft een streetfood-achtige ervaring die eenvoudig is, maar bijzonder lekker smaakt. Voor een mooie tip kun je de frikandel in panko rollen na het frituren en nog kort in de oven afbakken, zodat hij extra knapperig blijft.
Tot slot kun je de gefrituurde frikandel verwerken in een hartige taart of quiche. Snij de frikandel in kleine stukjes en meng deze door een vulling van eieren, room en groente, zoals paprika en ui. Na het bakken krijg je een rijke, stevige vulling met een mooie balans tussen romigheid en hartigheid. Deze aanpak maakt de frikandel ineens onderdeel van een gerecht dat je ook gerust bij een etentje kunt serveren.
Ach ja, toch nog een persoonlijke tip. Ik mag graag de frikandellen in stukken snijden, en vervolgens lekker krokant bakken in een braadpan, in een beetje olijfolie met een klontje echte boter.
Alternatief
AlternatiefWanneer frikandel niet beschikbaar is, zijn er genoeg alternatieven die een vergelijkbare rol kunnen vervullen in je gerechten. Een eerste optie is een gekruide braadworst of Duitse curryworst. Deze hebben dezelfde stevige structuur en een volle smaak, waardoor ze in plakjes gesneden net zo goed in een salade of ovenschotel passen.
Ook kipworst of kalkoenworst kan een mooi alternatief zijn. Ze zijn wat lichter en bevatten vaak minder vet, maar behouden wel een sappige beet. Dit maakt ze geschikt voor wraps of broodjes waarin je normaal frikandel zou gebruiken.
Voor wie vegetarisch kookt, zijn er tegenwoordig veel goede vleesvervangers op basis van soja of tarwe-eiwit. Vegetarische worsten of frikandellen hebben vaak dezelfde kruiding en bite, en passen daardoor probleemloos in dezelfde gerechten. Door ze kort te frituren of grillen, krijgen ze net die extra smaakdimensie.
Een creatieve tip is om eens te werken met falafel of kikkererwtenballetjes. Hoewel ze een andere smaak hebben, brengen ze hetzelfde speelse effect in een gerecht. In een salade of wrap geven ze een kruidig, knapperig accent dat goed aansluit bij de rol die een frikandel normaal zou hebben. Zo kun je flexibel blijven in de keuken, zelfs als de klassieke frikandel niet voorhanden is.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Rauwe frikandellen kun je in de koelkast maximaal één tot twee dagen bewaren bij een temperatuur van vier graden Celsius. In de vriezer blijven ze tot drie maanden goed. Bereide frikandellen kun je, mits afgedekt, ongeveer één dag in de koelkast bewaren. Opwarmen in de magnetron of airfryer is dan het eenvoudigst.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
