De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Kalfsrollade braden doe je in een stevige braadpan op een middelhoog vuur, en verhit daarin zonnebloemolie met een klontje roomboter. Braadt de kalfsrollade eerst rondom aan in 10 tot 15 minuten. Verlaag dan het vuur, doe het deksel schuin op de braadpan, en braad de kalfsrollade in 45 tot 60 minuten. Laat de rollade na …
Ossobuco bakken doe je in een koekenpan of in een braadpan met dikke bodem. Aanbakken in 4 tot 5 minuten per kant, daarna 30 tot 35 minuten zachtjes laten sudderen. Regelmatig een eetlepel braadvocht over het vlees scheppen. Het wordt veel te vaak op een foutieve manier bereid, en dan kan het taai en minder …
Klapstuk bakken doe je door het vlees eerst op kamertemperatuur te laten komen, te kruiden en dicht te schroeien in 3 tot 5 minuten per kant in een koekenpan of in een braadpan. Daarna het klapstuk 45 minuten zachtjes laten sudderen. Na het bakken het vlees 5 minuten laten rusten. Ik laat je in het …
Casselerrib bakken doe je in 3 tot 4 minuten per kant in een wat ruimere koekenpan op een middelhoog vuur. Zorg dat de plakken niet dikker zijn dan ongeveer 1 centimeter, en laat de plakken na het bakken even rusten. Ik laat je in het onderstaande recept, dat afkomstig is van mijn moeder, zien hoe …
Ribfingers bakken lijkt grotendeels op het bakken van spareribs, maar iets korter. Voor degenen die niet weten wat ribfingers zijn: Het zijn de stukken vlees die bij spareribs tussen de ribben zitten, dus zonder het bot. Het voordeel daarvan is, tenminste dat vind ik een voordeel, dat je wel de smaak hebt van dit heerlijke …
Gyros bakken is een simpele manier om thuis de geur en de smaak van de Griekse keuken in je eigen keuken te halen. Maar daarvoor moet je wel eerst goede gyros kunnen krijgen in Nederland, want het is wat meer dan stukjes vlees met gyroskruiden erdoor gemengd. Het gerecht bestaat uit gemarineerd vlees, meestal varkensvlees …
Witte worst bakken is voor mij echt geen straf, ik mag het graag doen, maar nog liever eet ik deze worst op. Dit is voor mij echt een maaltijd waar ik naar uit kan kijken, bijvoorbeeld met een portie patat erbij, wat rauwe zuurkool en een beetje mosterd. Want zo hoort het geserveerd te worden. …
Biefstuk bakken is iets wat veel mensen spannend vinden, omdat ze het idee hebben dat dit bijzonder moeilijk is. Maar dat is helemaal niet moeilijk, want als je een keer hebt gezien hoe het moet, zul je dit de volgende keer met links kunnen doen. Wat natuurlijk wel zo is, is dat je op een …
Gehaktschnitzel bakken, echt zo’n stukje vlees dat in Nederland in nagenoeg iedere supermarkt te koop is. Redelijk goedkoop en heel makkelijk te bereiden. Ik bakte dit een keer voor een aantal vrienden van mij, bovenop een al hier vlakbij. Ik dacht toen nog dat het lekker snel klaar is, en dus wel geschikt om boven …
Boerenworst bakken lijkt op zich op het bakken van gewone saucijzenworstjes, maar de gebruikte kruiden zijn in het gehaktmengsel anders. Net als bij andere soorten worst bakken, is het belangrijk om de buitenkant ietwat krokant te bakken, terwijl de binnenkant sappig blijft, maar wel gaar is. Overigens zonder dat de buitenkant open barst. Veel mensen …