Shoarma bakken, lekker in een pitabroodje. Het is een vrij gemakkelijk gerecht, dat je vrij snel op tafel kan zetten, en waarvoor je dus niet speciaal hoeft te bestellen, hoewel die verse vaak ook erg lekker is. Maar ik maak het meestal gewoon thuis, maar daar heb ik dan wel goed shoarmavlees voor nodig, en dat zijn niet die reepjes die je in Nederland als kant-en-klaar shoarmavlees kunt kopen. Om heel eerlijk te zijn, vind ik dat soms een aanfluiting.
Als je shoarma haalt of bestelt, kun je aan het vlees zien dat het van een groot stuk vlees gesneden is, want het is vrij plat. En dat zijn dan dus geen reepjes varkenvlees of kippenvlees waar wat kruiden door gegooid zijn. Als je wat langer zoekt, kun je vaak wel goed shoarmavlees vinden, en dat kun je dan bereiden door het onderstaande recept te volgen.
Hoelang shoarma bakken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Verhit een grote koekenpan op een middelhoog vuur en doe de zonnebloemolie erin. Zodra de zonnebloemolie goed warm is, leg je het shoarmavlees erin. Laat het even een paar minuten liggen zonder het om te scheppen. Daarna schep je het om en laat je het verder bakken tot het gaar en licht krokant is. Dit duurt 8 tot 10 minuten.
- Voeg in de laatste 3 minuten de ui toe en schep alles nog een paar keer om. In een andere pan of in een broodrooster verwarm je de pitabroodjes. Snij ze open en vul ze met sla, het shoarmavlees en de knoflooksaus. Druk de broodjes lichtjes aan, zodat alles goed blijft zitten.
De gouden tip
De gouden tipEen iets andere bakmethode dan in het bovenstaande recept:
Bak de shoarma in 2 stappen. Begin met een hete pan zonder olie en laat het vlees kort en krachtig dichtschroeien op een hoog vuur. Haal het daarna even uit de pan.
Doe wat zonnebloemolie of olijfolie in de pan en verhit dit. Doe vervolgens de shoarma erin en eventueel een beetje gesnipperde ui of gesnipperde knoflook. Zo voorkom je dat het vlees taai wordt.
Nog een variatietip: voeg op het einde van de baktijd wat geraspte citroenschil en een klein scheutje sinaasappelsap toe.
Anders bereiden
Anders bereidenOven
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Leg de shoarma op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat het vlees niet op elkaar ligt.
- Besprenkel de shoarma met een klein beetje olijfolie, ongeveer 1 tot 2 eetlepels per 500 gram vlees.
- Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de shoarma in 15 tot 20 minuten. Schep het vlees halverwege de baktijd even om.
Airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 graden.
- Doe de shoarma in een airfryermandje en zorg dat het niet te vol ligt. Voeg een klein beetje olijfolie toe.
- Bak de shoarma in 10 tot 12 minuten. Schud het mandje halverwege de baktijd goed door.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gebakken shoarma wordt natuurlijk meestal op een broodje of in een pitabroodje gegeten. Maar je kunt het ook in een wrap rollen, en zelf in een taco doen. Daarnaast kun je shoarma, bijvoorbeeld als er wat is overgebleven, ook verwerken in een salade, maar wees zuinig met erg natte dressings, want dat hoeft niet altijd even lekker te zijn.
Ook op pizza wordt shoarma steeds geliefder. Bijna iedere pizzeria heeft wel een versie die besteld kan worden. Doe tomatensaus, kaas, ui en paprika op de pizza, en strooi de shoarma er pas op het laatst over.
Alternatief
AlternatiefKipreepjes met shoarmakruiden zijn een hele goede vervanger, omdat ze snel gebakken kunnen worden en de kruiden goed opnemen. Hierdoor ontstaat een vergelijkbare smaak.
Runderreepjes kunnen ook gebruikt worden als alternatief. Deze hebben een iets stevigere textuur, maar met dezelfde kruidenmix merk je niet veel verschil
Vegetarische shoarma is tegenwoordig ook een alternatief voor wie geen vlees wil eten. De textuur lijkt verrassend veel op echte shoarma en de kruiden zorgen dat de smaak klopt.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gebakken shoarma kun je goed bewaren, zolang je het snel laat afkoelen en daarna verpakt in een afgesloten plastic bakje. In de koelkast blijft het 1 tot 2 dagen goed.
In de vriezer kun je het zelfs langer bewaren zonder veel smaakverlies, 2 tot 3 maanden. Zorg altijd dat je het vlees doorbakken hebt voordat je het bewaart.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
