Salami bakken, daarvan zal lang niet iedereen weten dat dit kan. Ik gebruik het zelfs vaker in verschillende gerechten. Zo kun je de salami ook in worsten kopen, en die snij ik vaak in dikkere stukjes. Dat bak ik en meng ik door een salade of door de stamppot boerenkool of hutspot. En meestal doe ik er dan verder geen extra vlees bij. Zo heb je snel een heerlijk gerecht.
Maar je kunt de salami natuurlijk ook in plakken snijden en bakken, wat je zelf het liefst hebt. Het is in ieder geval een worstsoort die veel vaker in de keuken gebruikt kan worden, dan alleen een plakje op een boterham of op de pizza. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je salami kunt bakken.
Hoelang salami bakken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Verwarm de koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg geen boter of olie toe, want de salami geeft vanzelf vet vrij. Leg de plakjes salami naast elkaar in de koekenpan en bak het in 1 tot 2 minuten. Draai de plakjes met een tang of met een spatel om en bak de andere kant ook 1 tot 2 minuten.
- Haal de salami uit de koekenpan en leg ze op keukenpapier om het overtollige vet op te nemen.
De gouden tip
De gouden tipSnij de salami in iets dikkere plakjes en maak kleine inkepingen langs de rand voordat je gaat bakken. Tijdens het bakken krult de salami dan mooi open rond deze inkepingen en daardoor ontstaat er extra oppervlakte dat krokant wordt.
Nog een variatietip: voeg tijdens het bakken een klein beetje honing en een snufje chilivlokken toe.
Anders bereiden
Anders bereidenOven
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg vervolgens een vel bakpapier op een bakplaat en verdeel de plakjes salami over de bakplaat.
- Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de salami in 8 tot 12 minuten. Hou het goed in de gaten, want het vet in de salami kan snel verkleuren en dan wordt de salami al snel te hard.
- Laat de salami na het bakken even uitlekken op keukenpapier.
Airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 graden.
- Leg de plakjes salami in een airfryermandje, en bak de salami in 5 tot 8 minuten. Controleer halverwege even of ze al goed zijn, want het kan snel gaan. De plakken salami moeten licht gekruld zijn en een diepe roodachtige kleur hebben, maar mogen vanzelfsprekend niet verbrand zijn.
- Laat de salami na het bakken even uitlekken op keukenpapier.
Gebruiken in…
Gebruiken in…In een pastagerecht geeft het een hartige smaak en kan het gebruikt worden in plaats van vlees of gehakt of in plaats van spek. Bijvoorbeeld in een spaghetti met tomatensaus waarin je wat gebakken salami doorroert in plaats van spekblokjes.
Ook in een omelet is gebakken salami heerlijk. Bak eerst de plakjes salami, giet daarna het eimengsel erbij en laat het geheel bakken.
Verder kun je blokjes gebakken salami gebruiken in salades, door een ovengerecht, en zelfs door stampotten zoals stamppot boerenkool of hutspot.
Ook bij een borrelplankje kun je gebakken salami gebruiken. Serveer de plakjes warm naast wat olijven, oude kaas en een paar sneetjes stokbrood.
Alternatief
AlternatiefChorizo is een goede vervanger. Deze Spaanse worst is iets pittiger, maar bakt op dezelfde manier uit.
Ook droge worst zoals cervelaat of fuet kan gebruikt worden als alternatief. Ze worden eveneens krokant bij het bakken en hebben een milde, zoute smaak.
Een andere mogelijkheid is pancetta of spekreepjes. Deze geven een vergelijkbare zoutige smaak en worden bij het bakken heerlijk krokant.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gebakken salami kun je het beste in een goed afgesloten plastic bakje in de koelkast bewaren, hoewel goedkopere salami dan wat kleur kan afgeven, waardoor het plastic vies blijft, ook na wassen. Zo blijft hij ongeveer 2 tot 3 dagen lekker. Laat de plakjes helemaal afkoelen voordat je ze bewaart.
In de vriezer kun je gebakken salami tot 2 maanden bewaren, maar de textuur wordt dan wel iets minder knapperig.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
