De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
T-bone steak bakken kun je het beste doen in een gietijzeren koekenpan, of een koekenpan met een dikke bodem. Laat de koekenpan eerst goed heet worden, en doe er dan pas een scheut olijfolie in. Leg de t-bone steak in de olie als deze net begint te walmen, en bak het in 3 tot 4 …
Ganzenborst bakken doe je door een braadpan te verhitten op een middelhoog vuur, en daarin olijfolie met roomboter langzaam warm te laten worden. Leg de ganzenborst met de vetkant naar beneden en bak het in 10 tot 15 minuten per kant. Na het bakken het vlees losjes in aluminiumfolie wikkelen en 10 minuten laten rusten. …
Leverkaas bakken doe je in een koekenpan met een klontje boter, op een middelhoog vuur. Leg de plakken leverkaas in de koekenpan als de boter gesmolten is en bak het in 4 tot 5 minuten per kant, maar je moet niet te veel plakken tegelijkertijd in de koekenpan leggen. Laat ze daarna op een bord …
Rundervinken bakken doe je in een koekenpan op een middelhoog vuur, waarin je 50 gram roomboter laat smelten. Als de boter begint te bruisen, leg je de rundervinken in de koekenpan en bak je ze in 4 minuten rondom aan. Verlaag het vuur, doe de deksel op de pan en laat het vlees 12 tot …
Bloedworst bakken doe je in een gewone koekenpan. Daarvoor snij je een grote worst eerst in plakken, en daarna bak je de plakken in een goede klont roomboter op een middelhoog vuur in 2 tot 3 minuten per kant. Draai de plakken om met een spatel. Bloedworst at ik al vaak als kind, toen ik …
Casselerrib bakken doe je kort en rustig, omdat het vlees meestal al gekookt en gerookt is. Bak plakken casselerrib van ongeveer 1 centimeter dik 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur. Zo wordt het vlees goed warm, licht goudbruin aan de buitenkant en blijft het vanbinnen sappig. Ik kan me nog goed herinneren …
Spekrollade braden doe je in een braadpan met daarin olie en roomboter. Verhit de pan op een middelhoog vuur. Als de roomboter gesmolten is, braad je de spekrollade eerst in 5 tot 7 minuten rondom aan. Dan doe je smaakmakers als ui, knoflook, tijm en laurierblad in het braadvet, giet je runderbouillon erbij, en laat …
Kiprollade braden doe je door roomboter in een stevige braadpan op een middelhoog vuur te verhitten. Zodra de roomboter begint te bruisen, leg je de kiprollade in de braadpan, en bak je deze rondom aan in 5 tot 7 minuten. Zet het vuur lager en doe het deksel schuin op de pan. Braad de rollade …