De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Fazant bakken, iets dat je vast niet vaak zult doen. Iedereen zal wat dat betreft weleens een kip bakken, of een stukje kip, maar een hele fazant of fazantbouten zal toch echt wel de uitzondering zijn. Fazant is een gevogelte dat meestal gezien wordt als luxe wild vlees. Bijvoorbeeld erg lekker als je een keer …
Gehakt rul bakken is de manier waarop gehakt gebakken wordt om bijvoorbeeld toe te voegen aan de chili con carne, of aan een pastagerecht. Daarbij maak je, met behulp van een vork of een houten lepel, eigenlijk kleine stukjes gehakt die dan gebakken worden. Zelf doe ik dat altijd met behulp van een vork, waarmee …
Beenham bakken doen we in het onderstaande recept in een koekenpan of in een braadpan. Een stuk vlees dat steeds geliefder wordt, vooral natuurlijk met speciale dagen waarop wij Nederlanders graag een groot stuk vlees op tafel zetten. Bijvoorbeeld op 1e kerstdag. Maar beenham bereiden is wat anders dan een rollade, en heeft een stuk …
Buikspek bakken doe ik in het onderstaande recept in een koekenpan, maar je kunt het ook bakken in een braadpan. Welke pan je gebruikt, hangt ook een beetje af van de grootte van het stuk buikspek. Een groot stuk kun je beter bakken in een braadpan. Het is overigens een simpel stuk vlees; soms wordt …
Braadworst bakken, een typisch Nederlandse soort lange worst die je kunt vergelijken met de kleinere saucijs. Zelfs de bereiding is ongeveer hetzelfde. Het verschil zit in de lengte van de worst. Een braadworst is een lange worst die normaal gesproken opgerold gebakken wordt; een saucijs is een worstje. Wat smaak betreft lijken de beide worsten …
Rosbief bakken doe ik altijd in een koekenpan, omdat in mijn beleving het vlees net even iets malser uit de pan komt. Ik gebruik daarvoor een gietijzeren koekenpan die de warmte goed vast kan houden, en ik gebruik het vlees daarna voor een van mijn favoriete gerechten: Zwiebelrostbraten. Wat in feite rosbief met gebakken uien …
Gehaktballen braden is een van de meest eenvoudige bereidingsmethoden die ik ken voor deze simpele gehaktballen. Maar ook een methode die niet vaak gebruikt wordt. Ik merk namelijk dat de meeste mensen te weinig tijd besteden aan het bakken van gehaktballen, en daardoor mis je dan een behoorlijk stukje smaak. Ik laat je in het …
Runderlappen bakken doe je natuurlijk niet als je haast hebt en snel een stukje vlees op tafel wilt zetten. Voor degenen die dit nog niet weten: runderlappen is wat we noemen een stoofvlees. Je kunt het weliswaar gewoon bakken, maar het wordt in Nederland toch meestal gebruikt als stoofvlees, bijvoorbeeld voor draadjesvlees. Je bent er …
Kalkoenrollade braden is een fijn stuk vlees, zacht, dat wat mij betreft een van de lekkerste soorten rollades kan zijn, mits natuurlijk op de juiste manier gebraden, en dus niet gebakken. En daar komen we meteen al bij de fout die veel mensen maken die niet vaak een rollade bereiden. Want je moet dit soort …
Varkensfilet bakken, een stuk vlees dat van zichzelf al een zachte smaak. En dat ook blijft houden als je dit vlees op de juiste manier hebt gebakken. Maar het is eigenlijk ook een stuk vlees dat best wel teer is, en daardoor ook taai kan worden als het op de verkeerde manier gebakken wordt. Dat …