De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Hondshaai bakken doe ik altijd in een ruime koekenpan, hoewel je eventueel ook een hapjespan kunt gebruiken. Het is een haaiensoort die inheems is en vaak als bijvangst gevangen wordt. Het is geen gebruikelijke vissoort die in Nederland vaak gegeten wordt, maar dat komt ook omdat hondshaai niet altijd verkrijgbaar is in de viswinkel. Maar …
Shishamo bakken, een Japans visje dat vaak als tussendoortje gegeten wordt, doe ik vaak gewoon in een koekenpan. Maar je kunt deze visjes ook in een friteuse bakken, want ze zijn natuurlijk best wel snel klaar. Als je een beetje geluk hebt, maar ik zeg erbij dat dat niet altijd het geval is, zitten er …
Visrollade bakken hangt een beetje af van wat voor soort rollade het precies is, want visrollade is vaak wat anders dan een vleesrollade. Bovendien kan de soort vis waarvan de rollade gemaakt is, ook van invloed zijn op de baktijd. Zoals je misschien op de foto kunt zien, gebruik ik voor deze rollade vaak zalm. …
Calamares bakken is helemaal niet moeilijk, als je tenminste weet hoe je dit het beste kunt bakken, en als ze kant-en-klaar zijn. Als ze dat nog niet zijn, heb je wat meer werk om van een simpel stukje inktvis er ook daadwerkelijk calamares van te maken. Ik kan eenieder alleen maar aanraden om het navolgende …
Koolvis bakken doe ik het liefst in een koekenpan, simpelweg omdat dit stukje vis het beste gebakken wordt in een koekenpan. Ik weet, er zijn andere bakmethoden, maar de koekenpan wordt al eeuwen gebruikt hiervoor, en soms zijn ouderwetse bereidingsmethoden het beste. En bakken in een koekenpan deed mijn moeder altijd al, en ik bak …
Forel bakken, ik gebruik daarvoor altijd hele forellen, en ik bak ze altijd in een koekenpan. Deze methode is makkelijk. Je kunt er een heerlijk gerecht mee op tafel zetten, want forel past bij diverse bijgerechten. Ik bak overigens altijd hele forellen, maar ik koop daarbij niet de grootste exemplaren. Klein is fijn wordt weleens …
Paling bakken is wat anders dan gerookte paling, en doe ik altijd in een koekenpan. Het is een simpele methode om deze vette en smaakvolle vis te bereiden. Vooral als je niet-gerookte paling hebt gekocht, en zelf geen mogelijkheid hebt om deze vis te roken. Het bakken van paling is vooral populair in Nederland en …
Tarbot bakken doe ik altijd in een gietijzeren koekenpan. Die heeft bij het bakken van vis gewoon een voordeel, want die houdt de warmte veel beter vast. Daardoor bakt de vis wat prettiger, laat ik het zo zeggen. Door de tarbotfilets met een dergelijke pan te bakken, behoud je de pure smaak en zorg je …
Snoekbaars bakken doe ik altijd in een koekenpan met een dikke bodem. Zoals ik al vaker heb aangegeven, gebruik ik daar altijd mijn gietijzeren koekenpan voor, want daarin wordt vis gewoon het lekkerst gebakken. Het voordeel van een koekenpan met een dikke bodem is dat dergelijke pannen de warmte beter kunnen vasthouden, en dat is …
Octopus koken is iets wat mij in eerste instantie erg moeilijk leek, en waar ik lang tegenaan heb lopen hikken. Het is eigenlijk een rare manier om iets uit de zee te bereiden, want dat wordt meestal toch gebakken. Inmiddels weet ik dat dit helemaal niet moeilijk is, maar dat is vaak zo met dingen …