De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Coquilles bakken, daar zijn veel mensen bang voor, en misschien ook wel een beetje terecht. Simpel is namelijk anders, maar zodra je weet hoe het moet, kan iedereen deze lekkernij op de juiste manier bakken. Wist je overigens dat dit een van de lievelingsgerechten van Gordon Ramsay is, en dat koks die bijvoorbeeld aan Hell’s …
Haring bakken, dat zullen niet veel mensen kennen, want in Nederland wordt de haring meestal rauw gegeten of ingemaakt in het zuur. Toch zou je dit eigenlijk eens moeten proberen als je een liefhebber van vis bent, want persoonlijk vind ik gebakken haring lekkerder dan rauwe haring. Ik laat je in het onderstaande recept stap …
Kibbeling bakken, wie kent dit niet? Ik ben althans opgegroeid met het wekelijkse bezoek aan de markt, waar groenten, bloemen, kaas, en een gebakken visje voor vader en gebakken kibbeling voor de rest van de familie werd gekocht. Soms mocht je dat zelfs al op de markt opeten uit een plastic bakje met een klein …
Zwaardvis bakken is eigenlijk niet zo moeilijk, maar je moet wel mooie filets kopen, en daarvoor zul je naar de betere visboer moeten, want de visafdeling van de supermarkt zal deze vis niet vaak hebben in het assortiment. De fout die volgens mij vaak gemaakt wordt bij zwaardvis, is dat de vis als een soort …
Ansjovis bakken doe ik het liefste in een koekenpan, omdat je daarin wat meer controle hebt bij het bakken van deze kleine visjes. Want ze kunnen best wel snel aanbakken of verbranden. Laat ik vooropstellen dat ik in dit recept geen ansjovis uit blik ga bakken, hoewel dat gedeeltelijk wel mogelijk is, maar verse ansjovis …
Vongole koken, ook wel met de veel mooiere naam venusschelpen genoemd. De naam geeft het denk ik al aan, een Italiaanse naam, die volgens de oude Romeinen geassocieerd werd met de Godin Venus. Het zijn schelpen die vaak gebruikt worden in pastagerechten of in een risotto, maar die ook net zo gegeten kunnen worden als …
Alikruiken koken, ik weet, sommige lezers zullen zich nu afvragen wat dat eigenlijk is. Het zijn kleine schelpdieren, die in Zeeland ook wel krukels genoemd worden. Mijn familie komt van oorsprong uit Zeeland, en ik weet nog goed dat ik daar als kind regelmatig kwam; vanuit Rotterdam was het immers niet ver. Mijn vader mocht …
Vissticks bakken, dat is toch niet moeilijk? Nee, in principe niet, maar er zit verschil tussen de verschillende merken en of je de vissticks zelf maakt. En vaak gaat het toch niet helemaal goed als je de vissticks bakt op de manier zoals op de verpakking vermeld staat. Ik laat je in de onderstaande handleiding …
Sliptong bakken is een typisch Nederlands gerecht, en het wordt in de Nederlandse cultuur al erg lang gegeten. Tegenwoordig wordt de vis niet meer zo vaak thuis gebakken, maar wordt het tongetje vaak gebakken meegenomen van de wekelijkse markt, waar in veel gevallen de viskraam niet mag ontbreken. Vis eten hoort vooral in het westen …
Mosselen koken, een zeelekkernij die ik als kind al regelmatig voorgeschoteld kreeg. Mijn familie komt van oorsprong uit Zeeland, en je kan het waarschijnlijk al raden, want als de R in de maand zat, werd mijn vader al onrustig. Tijd om mosselen te eten. En dat werd dan ook met regelmaat gedaan. Gelukkig kon je …