De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Rogge koken is een bereiding die tegenwoordig steeds minder vaak wordt gebruikt. Jammer, want juist granen zijn een belangrijk onderdeel van ons eetpatroon, en gekookte granen kunnen deels ook een goede vervanger voor vlees zijn. Wel is de bereiding vaak lang, want de granen moeten normaliter eerst geweekt worden, hoewel dit niet strikt noodzakelijk is. …
Linguine koken, een beetje een ondergeschoven soort pasta die in Nederland en België veel minder gebruikt wordt dan de standaard pastasoorten als macaroni, spaghetti, en lasagne. Is dat terecht? Veel mensen kopen pasta omdat het goedkoper is, en nemen dan ook nog eens de goedkoopste pastasoort mee. Dan een simpele saus erbij, wat gehakt of …
Boekweit koken, geen echt graan, maar een zogeheten pseudograan. Glutenvrij en ideaal voor bijvoorbeeld ontbijt, maar ook als meel voor zoete of hartige gerechten. Het zijn in feite zaden die niet door iedere Nederlander gegeten zullen worden, en dat is best wel jammer. Ze zijn voedzaam, zitten vol eiwitten, vezels en mineralen. Je kunt ze …
Pizzadeeg maken is één van die dingen die mensen vaak ingewikkelder inschatten dan het werkelijk is. Toch is er weinig dat zo eenvoudig en bevredigend is als het zelf kneden van een goed deeg. Met een paar basisingrediënten en wat tijd kun je een bodem maken die luchtig is van binnen en krokant van buiten. …
Linzencurry met rijst maken is een gerecht dat comfort biedt zonder ingewikkeld te zijn. De geur van knoflook, gember en specerijen die zich in de keuken verspreidt, roept direct een huiselijke sfeer op. Het is een gerecht dat je met relatief weinig moeite op tafel zet, maar dat rijk is aan smaak en vulling. Rode …
Agnolotti koken is iets waar ik graag even de tijd voor neem. Deze gevulde pasta uit de Piemontese keuken is zacht, rijk van smaak en leent zich perfect voor een eenvoudige bereiding in een pan. Je hoeft er eigenlijk weinig mee te doen, behalve het koken in water en daarna afgieten met een klontje boter …
Rotini koken klinkt eenvoudiger dan het is, vooral als je wil dat het echt goed lukt. Te gaar is papperig, te kort gekookt geeft harde stukjes in je mond. Maar wie eenmaal de juiste tijd en werkwijze in de vingers heeft, kan genieten van stevige, spiraalvormige pasta die zich perfect hecht aan elke saus. Rotini …
Tortiglioni koken doe je in een grote pan met kokend water en een snuf zout. Deze pastasoort, die afkomstig is uit Italië, heeft een stevige, geribbelde structuur waardoor hij veel saus opneemt. Dat maakt hem perfect voor dikke, kruidige sauzen met bijvoorbeeld gehakt, tomaat of room. De buisvorm zorgt ervoor dat de saus ook ín …
Bucatini koken is iets wat je met aandacht moet doen. Deze dikke, holle pastaslierten nemen de saus van binnen en van buiten op, en dat maakt ze bijzonder geschikt voor stevige sauzen zoals amatriciana of een rijke kaassaus. Als je bucatini te kort kookt, blijft het vanbinnen hard en niet goed gaar. Kook je het …
Fettuccine koken lijkt misschien eenvoudig, maar het is juist zo’n pastasoort waarbij het aankomt op aandacht. Deze brede, platte linten zijn stevig en nemen goed saus op, maar als je niet goed op de timing let, kunnen ze makkelijk te gaar worden. Daarom moet je weten wanneer het juiste moment is om ze af te …