De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Doperwten koken doe je in een gewoon grote pan op een middelhoog vuur, gedurende 3 tot 5 minuten voor diepvrieserwten, of 6 tot 8 minuten kooktijd bij verse erwten. Laat de diepvrieserwten helemaal ontdooien voordat je ze kookt, bij voorkeur in de koelkast. Als je de diepvrieserwten niet vooraf ontdooit, zal de kooktijd 5 tot …
Romanesco koken doe je door de roosjes in ruim water in een gewone pan op een middelhoog vuur te koken. De roosjes moeten 8 tot 12 minuten gekookt worden, en na het koken kun je de groente kort afspoelen met koud water om het koken te stoppen. Tegenwoordig wordt romanesco zelfs met enige regelmaat als …
Snijbonen koken doe je door de bonen eerst schoon te maken en te wassen, en vervolgens de bonen met een snijbonenmolen of met een mesje in reepjes te snijden. Dat kan in reepjes van een paar millimeter, maar ook in grotere stukken. Daarna kook je de snijbonen op een middelhoog vuur in een pan met …
Nameko bakken doe je in een normale koekenpan, die je goed heet laat worden op een middelhoog vuur. Doe geen olie of boter in de pan, maar wel de nameko. Totdat je damp ziet opstijgen, roer je de nameko stevig door, en dan pas voeg je olie of boter toe. Roerbak de nameko 3 minuten, …
Radijs bakken doe je door de radijsjes eerst te wassen en in plakken te snijden. Zet daarna een koekenpan op een middelhoog vuur en verhit hierin olijfolie of roomboter. Voeg dan de plakjes radijs toe en bak ze in 6 tot 8 minuten. 2 minuten voor het einde voeg je nog fijngehakte knoflook toe. Overigens …
Erwtenpuree maken door je eerst verse of diepvrieserwten te koken in een pan met ruim water op een middelhoog vuur, gedurende 4 tot 5 minuten. Daarna doe je 40 gram roomboter en 2 eetlepels van het kookvocht bij de erwten en pureer je ze in een blender. Voeg naar smaak peper en zout toe. Het …
Boerenkool koken doe je in een gewone pan, waarin je ruim water doet, dan de geschilde aardappelen, en dan de schoongemaakte boerenkool in stukjes. Breng het aan de kook en laat het 20 minuten koken. Na het koken giet je het af in een vergiet en kun je er stamppot boerenkool van maken. Ik laat …
Peren bakken doe je in een voorverwarmde oven op 180 graden in 25 tot 30 minuten, waarbij je de peren schilt, doormidden snijdt en met de snijkant naar boven in een ovenschaal legt. Doe wat sinaasappelsap of appelsap in de ovenschaal, en bestrijk de peren met een botermengsel. Laat de peren na het bakken iets …
Prei koken doe je in een gewone pan, maar je moet de prei eerst schoonmaken en de prei in ringen of in halve ringen snijden. Breng ruim water op een middelhoog vuur aan de kook, en voeg dan de prei toe. Kook het in 10 tot 12 minuten, en laat het daarna in een vergiet …
Kardoen koken doe je in een gewone pan met een beetje zout in 25 tot 30 minuten. De kardoen moet vooraf schoongemaakt worden en in stukken van 5 centimeter gesneden worden. Na het koken giet je de kardoen af, laat je het uitdampen en besprenkel je de groente met olijfolie. Het is een groente die …