Hoelang camembert bakken?

Camembert bakken in een hapjespan is een eenvoudige manier om iets bijzonders op tafel te zetten zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan. De buitenkant krijgt een zacht krokant korstje, terwijl de binnenkant langzaam smelt tot een romige kaasfondue. Met een stukje brood of een gebakken aardappeltje erbij is dit een gerecht waar mensen van blijven eten.

Voor vier personen kun je prima met twee kleine camemberts werken of één grotere, afhankelijk van hoe je het serveert. Je kunt ze in hun geheel bakken of eerst paneren voor extra structuur. Het geheim zit in de temperatuur en de tijd: rustig bakken, zodat de kaas warm wordt vanbinnen zonder dat hij openbarst.

Hoelang camembert bakken?

Camembert bakken duurt gemiddeld in een hapjespan ongeveer zes tot acht minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de kaas en of je hem gepaneerd hebt of niet. De kaas moet zacht en romig zijn aan de binnenkant, maar niet vloeibaar uitlekken. Je wilt dat hij stevig genoeg blijft om mooi op het bord te leggen, maar wel smeuïg genoeg om te dippen of uit te lepelen.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 10 minuten min

Totale tijd 30 minuten min

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 310 kcal

Benodigdheden

• een hapjespan met deksel
• een plat bord voor de bloem
• een kommetje voor het ei
• een tweede bord voor het paneermeel
• Een spatel
• eventueel een keukentang

Ingrediënten

  

• 2 camemberts van elk ongeveer 125 gram
• 1 ei
• 50 gram bloem
• 50 gram paneermeel
• versgemalen zwarte peper
• klein snufje zout
• 1 eetlepel roomboter
• een scheutje olijfolie

Stapsgewijze handleiding

 

1. Voorbereiding

• Begin met het uit de verpakking halen van de camembert. Laat de kaas even op kamertemperatuur komen, zo’n twintig minuten, dan bakt hij gelijkmatiger. Snij eventueel het witte korstje lichtjes in, maar laat het wel intact zodat de kaas niet uitloopt.
• Breek het ei in een kommetje en klop het los met een vork. Strooi de bloem op een bord en doe het paneermeel op een ander bord. Haal de camemberts eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel. Zorg dat hij overal goed bedekt is, dat voorkomt dat hij gaat lekken.

2. Bakken

• Zet de hapjespan op middelhoog vuur en laat de boter samen met een klein scheutje olijfolie warm worden. Leg de camemberts voorzichtig in de pan. Laat ze eerst vier tot vijf minuten aan de ene kant bakken. Keer ze daarna om met een spatel of keukentang en bak de andere kant ook vier tot vijf minuten. Zet eventueel het deksel schuin op de pan om de warmte goed rond te laten gaan.
• Zodra de camembert zacht aanvoelt en een krokant goudbruin korstje heeft, haal je hem uit de pan. Laat hem heel kort rusten op een bordje met keukenpapier en serveer dan direct. Heerlijk met een frisse salade, brood, gebakken aardappeltjes of zelfs een lepeltje cranberrycompote.

Trefwoord Camembert bakken

Anders bereiden

• Grill
  Leg de camembert in een aluminium bakje en grill hem ongeveer 8 minuten op een matig vuur.
• Barbecue
  Wikkel de kaas in aluminiumfolie met een klein beetje olijfolie en grill ongeveer 10 minuten, halverwege keren.
• Airfryer
  Zet de gepaneerde camembert 7 minuten op 180 graden. Controleer halverwege of hij niet openscheurt.
• Magnetron
  Niet aanbevolen, maar als je het probeert: zet de camembert zonder verpakking op een bord, prik een gaatje in de bovenkant en verwarm maximaal 30 seconden per keer.
• Friteuse
  Frituur de gepaneerde camembert op 170 graden in 2 tot 3 minuten goudbruin.

Hoelang is gebakken camembert houdbaar?

Gepaneerde en gebakken camembert eet je het liefst direct na het bereiden. Als je toch over hebt, kun je hem luchtdicht verpakt nog één dag in de koelkast bewaren. Opwarmen kan in de oven op lage temperatuur (ongeveer 140 graden), maar de textuur zal wat anders zijn. Invriezen wordt afgeraden, omdat de structuur van de kaas daardoor beschadigt.

Vijf variaties en aanpassingen

1. Voeg een snufje tijm toe aan het paneermeel voor een kruidige smaak.
2. Gebruik panko in plaats van gewoon paneermeel voor extra krokant.
3. Vervang de boter door enkel olijfolie voor een iets lichtere bereiding.
4. Serveer met warme appelcompote voor een licht zoete combinatie.
5. Voeg gehakte walnoten toe aan het paneerlaagje voor extra crunch.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Wilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.

Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/