De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Wilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
Zeekraal koken is een eenvoudige manier om deze zilte groente op smaakvolle wijze te bereiden. De knapperige textuur en licht zoute smaak maken zeekraal een ideale aanvulling op visgerechten, salades of zelfs een romige pasta. Omdat zeekraal van nature een intense smaak heeft, hoef je weinig extra kruiden of zout toe te voegen. In dit …
Pompoenpitten roosteren is een eenvoudige en smakelijke manier om van deze voedzame zaden te genieten. Of je nu een pompoen hebt uitgehold en de pitten wilt hergebruiken, of een zak rauwe pompoenpitten uit de winkel gebruikt, met dit recept tover je in een handomdraai een heerlijke snack op tafel. Het roosteren van pompoenpitten in een …
Beenham bakken in een koekenpan is een heerlijke en makkelijke manier om deze smaakvolle vleessoort te bereiden. Door de juiste technieken te gebruiken, krijg je een sappige, malse beenham met een knapperig korstje. Het is een uitstekend gerecht voor een doordeweekse maaltijd, maar ook perfect voor een speciale gelegenheid. Hier vind je een stap voor …
Sperziebonen koken is een eenvoudige en smakelijke manier om deze knapperige groente op tafel te zetten. Ze zijn heerlijk als bijgerecht, gezond en passen bij vrijwel elke maaltijd. Met hun frisse, groene kleur en lichtzoete smaak zijn ze een geliefde groente in veel keukens. Maar hoe zorg je ervoor dat sperziebonen niet te zacht of …
Appel-rozijnenbrood maken is iets wat je thuis eenvoudig zelf kunt doen, en het resultaat is veel lekkerder dan wat je in de supermarkt vindt. De geur die uit de oven komt als het brood staat te bakken, geeft een gevoel van thuiskomen. Het deeg is zacht en soepel, de korst licht krokant en de rozijnen …
Khachapuri maken is iets wat ik graag doe op een rustige zondag. Het is een gerecht dat tegelijk troost biedt en uitnodigt om met je handen te eten. Deze Georgische klassieker is een soort gevulde broodboot, meestal gevuld met kaas en afgewerkt met een rauw eitje dat tijdens het bakken nét gaar wordt. Ik geef …
Verse ravioli koken is een eenvoudig en heerlijk gerecht waarmee je snel een smakelijke maaltijd op tafel zet. Deze gevulde deegkussentjes zijn verkrijgbaar in allerlei smaken en combinaties, van klassieke kaas en spinazie tot meer verrassende varianten zoals pompoen of truffel. Het koken van verse ravioli vereist slechts een paar stappen, maar met de juiste …
Cantharellen bakken is een eenvoudige en smakelijke manier om deze bijzondere paddenstoelen te bereiden. Met hun stevige textuur en nootachtige smaak zijn cantharellen een aanwinst in talloze gerechten. Of je ze nu serveert als bijgerecht, verwerkt in een pasta of gewoon puur wilt genieten, het bakken van cantharellen is altijd een goed idee. Dit recept …
Braadworst bakken is een van die eenvoudige, maar heerlijke gerechten die nooit teleurstellen. Het is een klassieker in de keuken, perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellige avond met het gezin. De worst krijgt een goudbruine buitenkant en blijft heerlijk sappig van binnen als je het goed klaarmaakt. In dit recept leer je stap …
Bruine bonen koken is een eenvoudige, maar heerlijke manier om een voedzame maaltijd op tafel te zetten. Deze veelzijdige peulvruchten zijn een geliefd ingrediënt in de Nederlandse keuken en kunnen op verschillende manieren worden bereid. Of je nu een stoofpot maakt, een salade opfleurt of ze puur als bijgerecht serveert, bruine bonen passen overal bij. …