De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Broodje chili con carne met camembert is een gerecht dat ontstaan is uit een gigantische schaal chili con carne die mijn vrouw ooit heeft gemaakt. Dan zit je te denken wat je nog meer met de chili zou kunnen doen, want weggooien is zonde, en met alles wat wij invriezen is de vrieskist ook een …
Advocaat ijs maken is een ijssoort die je niet vaak tegen zult komen. Toch zijn er veel mensen die regelmatig een glaasje advocaat drinken, of lepelen, zoals dat eigenlijk genoemd wordt. Het is een soort ijs dus, die iets vertrouwds heeft, en kun je gewoon thuis maken met een ijsmachine. Want juist in een ijsmachine …
Een bladerdeeg kerstboom maken, dat lijkt veel werk, maar is het eigenlijk niet. We gebruiken hiervoor kant-en-klare bladerdeeg met rode of groene pesto. Welke soort pesto je gebruikt mag je helemaal zelf bepalen, hoewel de smaak door de keuze wel iets anders wordt. Het is in de periode van de feestdagen in december altijd een …
Gembermannetje maken, je weet wel, die leuke versierde mannetjes die vaak rond de kerstdagen geserveerd worden. Een traditie die eigenlijk uit de Verenigde Staten afkomstig is´: heerlijke gemberkoekjes die steeds vaker ook in Nederland gebakken worden. Niet zomaar een koekje, maar een koekje dat echt in deze tijd van het jaar past, met smaken en …
Tiramisu zonder alcohol maken is eigenlijk een soort ode aan de Italiaanse keuken, maar dan wel met een versie die voor iedereen toegankelijk is. Want in deze versie zit dus geen alcohol, en het dessert kan bijvoorbeeld ook door kinderen gegeten worden, en natuurlijk door iedereen die geen alcohol mag, of wil drinken (in dit …
Sardientjes bakken doe ik persoonlijk het liefst in een koekjespan of hapjespan, daardoor worden de sardientjes vaak wat steviger, terwijl als je ze bakt in een oven worden ze soms wat slapper. Als je ze in een koekenpan bakt, en tijdens het bakken wat takjes rozemarijn of tijm in de pan legt, krijgen ze ook …
Zalmtartaar van gerookte zalm in een bakje maken vraagt om rust in de keuken en oog voor detail, want je werkt met een zachte vis die direct reageert op elke handeling. Het gerecht ziet er feestelijk uit en is tegelijk verrassend eenvoudig om te bereiden. Het is een voorgerecht dat meteen de toon zet, vooral …
Shoarma bakken, lekker in een pitabroodje, voelt altijd een beetje als thuiskomen, vooral als je het rustig in een koekenpan klaarmaakt. Het is zo’n gerecht dat je binnen een paar minuten op tafel zet, maar toch warm en hartig smaakt alsof je er een halve middag mee bezig bent geweest. In mijn eigen keuken maak …
Pompoenrollade bakken vraagt om aandacht, rust en een beetje liefde voor groenten. Als je met pompoen werkt merk je al snel dat het een eigen karakter heeft, zacht maar toch stevig genoeg om er iets moois mee te vormen. Een pompoenrollade past daar perfect bij, want tijdens het bakken ontstaat een zachte vulling en een …
Cappuccino trifle maken is iets waar ik altijd plezier aan beleef, omdat het zo’n dessert is dat je echt laag voor laag ziet groeien. Het is een nagerecht dat werkt met contrasten, zachte room met een luchtige koffiesmaak, iets stevigs als cake of lange vingers en dan die romige afwerking waar je gasten stil van …