De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Wilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
Wat is sous-vide? Een kooktechniek die de laatste jaren enorm in populariteit is gestegen, zowel in professionele keukens als bij hobbykoks thuis. De term sous-vide komt uit het Frans en betekent letterlijk “onder vacuüm”. Bij deze methode worden ingrediënten vacuüm verpakt en vervolgens langzaam gegaard in een waterbad met een constante en precieze temperatuur. Het …
De keukenvloer schoonmaken is een essentieel onderdeel van het onderhouden van een hygiënische keuken. In een ruimte waar dagelijks wordt gekookt, gegeten en geleefd, krijgt de vloer het zwaar te verduren. Denk aan vetspatten, etensresten, gemorste vloeistoffen en vuil dat door schoenen naar binnen wordt gebracht. Al deze zaken maken van de keukenvloer een bron …
Messen onderhouden is van groot belang voor zowel professionele chefs als enthousiaste thuiskoks. Een goed onderhouden mes gaat niet alleen langer mee, maar zorgt ook voor meer veiligheid en betere prestaties in de keuken. Een scherp mes snijdt soepeler, voorkomt dat je kracht hoeft te zetten, en minimaliseert het risico op ongelukken. Daarnaast is het …
De snijplank vastzetten, en dat op de juiste manier, is een van de meest basale, maar tegelijkertijd cruciale stappen in de keuken. Of je nu een professionele kok bent of een enthousiaste thuiskok, het stabiliseren van je snijplank draagt niet alleen bij aan een efficiëntere kookervaring, maar ook aan je veiligheid. Het voorkomt dat de …
Pepermolen schoonmaken is een taak die vaak wordt overgeslagen, maar het is essentieel voor het behoud van de smaak en kwaliteit van je peper. Een goed onderhouden pepermolen zorgt niet alleen voor een optimale maling, maar voorkomt ook dat oude peperresten de smaak van verse peper beïnvloeden. Hoewel veel mensen de pepermolen als een eenvoudig …
Frituurlucht verwijderen is een van de grootste uitdagingen na een gezellige avond snacken. Hoewel friet en andere gefrituurde lekkernijen heerlijk zijn, laat het bereiden ervan vaak een hardnekkige geur achter. Deze geur verspreidt zich snel door het huis en lijkt soms dagenlang te blijven hangen. Gelukkig zijn er tal van manieren om dit probleem aan …
Het overkomt zelfs de beste koks: je hebt een heerlijke maaltijd voorbereid, maar wanneer je de aardappelpuree op tafel wilt zetten, blijkt deze te dun te zijn. Een teleurstelling, want een goede puree moet stevig en romig zijn, niet waterig of slap. Gelukkig zijn er verschillende manieren om dit probleem snel en effectief op te …
Wafelijzer schoonmaken, een fantastisch hulpmiddel in de keuken om heerlijke wafels te maken, maar na gebruik kan het een uitdaging zijn om het schoon te maken. Veel mensen weten niet precies hoe ze hun wafelijzer moeten onderhouden zonder het te beschadigen. Daarom is het belangrijk om de juiste technieken te kennen en te weten welke …
Mandarijn pellen of schillen, een van de populairste vruchten tijdens de wintermaanden. Ze zijn heerlijk zoet, zitten boordevol vitamines en zijn ideaal als gezonde snack. Maar hoe kun je nu het beste een mandarijn pellen zonder dat je handen plakkerig worden of overal kleine stukjes schil achterblijven? Dit artikel biedt je praktische tips en methoden …
IJs schepbaar maken kan soms een uitdaging zijn, vooral als je het net uit de vriezer haalt. Iedereen die weleens een bak roomijs heeft willen openscheppen, weet hoe frustrerend het kan zijn als het ijs zo hard is dat je lepel ermee worstelt. Gelukkig zijn er verschillende manieren om dit probleem op te lossen. In …