Tonijnsteak bakken doe je bij voorkeur in een koekenpan, die je eerst goed heet laat worden, en dan pas een scheut zonnebloemolie erin doet. Als de olie begint te glanzen, leg je de tomijnsteaks erin, en bak je deze 1,5 tot 2 minuten per kant, als je het rosé wilt. Als je het wat meer doorbakken wilt, voeg je 1 of 2 minuten per kant toe. Laat de steaks even rusten op een bord en druppel er wat citroensap over.
Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je de tonijnsteak op de juiste manier kunt bakken.
Hoelang tonijnsteak bakken?
Ingrediënten
- 4 tonijnsteaks van ongeveer 150 tot 200 gram per stuk
- 2 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie
- Versgemalen zwarte peper
- Grof zeezout
- Citroen om erbij te serveren
Benodigdheden
- Grote koekenpan
- Spatel of tang
- Keukenpapier
- Aluminiumfolie
- Eventueel: snijplank en mes voor kruiden of marinades
Bereiding
- Haal de tonijnsteaks een half uur van tevoren uit de koelkast. Dep ze aan beide kanten droog met keukenpapier. Wrijf ze daarna, ook aan beide kanten, in met een beetje olijfolie en bestrooi ze vlak voor het bakken met versgemalen zwarte peper en een snufje grof zeezout.
- Zet een grote koekenpan op een hoog vuur en laat de koekenpan goed heet worden. Voeg een scheut zonnebloemolie toe en wacht tot de olie begint te glanzen.
- Leg de tonijnsteaks in de hete pan, maar raak ze de eerste seconden niet aan. Bak de tonijnsteaks in 1,5 tot 2 minuten voor een rosé binnenkant. Draai de steaks om met een spatel of met een tang. Bak de tonijnsteaks aan de andere kant ook in 1,5 tot 2 minuten.Als je ze meer doorbakken wil garen, hou je 2,5 tot 3 minuten per kant aan.
- Haal de steaks uit de koekenpan en laat ze een paar minuten rusten onder een los vel aluminiumfolie.
Voedingswaarde
Notitie
Per 100 gram / milliliter
Energie: 153 kcal Koolhydraten: 0,4 gram Eiwit: 27,3 gram Vet: 4,0 gram (waarvan verzadigd: 4,8 gram)
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!
De gouden tip
De gouden tipHaal de tonijnsteak 20 minuten van tevoren uit de koelkast en dep hem goed droog met keukenpapier. Wrijf de tonijnsteak daarna aan beide kanten in met een paar druppels olijfolie en bestrooi de steak voor het bakken met grof zout en peper.
Nog een variatietip: maak een korstje van geroosterd sesamzaad en een beetje fijngestampt korianderzaad. Druk de tonijn hier licht in voordat je hem bakt. Serveer de tonijnsteak met een dressing van sojasaus, limoensap en een klein beetje honing.
Anders bereiden
Anders bereidenOven
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Dep de tonijnsteaks droog met keukenpapier en wrijf ze licht in met olijfolie. Breng ze op smaak met peper en zout, en eventueel wat citroensap.
- Leg de steaks op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ovenschaal.
- Schuif de bakplaat of de ovenschaal in het midden van de oven, en bak de tonijnsteaks in 8 tot 10 minuten. Voor een rosé binnenkant 8 minuten, voor doorbakken 10 minuten.
- Laat de tonijn na het bakken nog 2 minuten rusten buiten de oven.
Airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 graden.
- Dep de tonijnsteaks droog met keukenpapier en wrijf ze licht in met olijfolie. Breng ze op smaak met peper en zout, en eventueel wat citroensap. x.
- Leg de tonijn in een airfryermandje en bak de tonijnsteaks in 6 tot 8 minuten. Voor een mooie rosé binnenkant is 6 minuten vaak al voldoende.
- Haal de tonijn uit de airfryer en laat hem kort rusten.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gebakken tonijnsteak wordt uitsluitend gebruikt als hoofdgerecht, eventueel met daarnaast verschillende mogelijke bijgerechten.
Het is een wat duurder stukje vis, en mede daardoor wordt het nooit in andere verwerkt. Het is immer heel wat anders dan een blikje tonijn. Dat kun je wel door andere gerechten mengen, maar dat heeft volgens mij ook weinig te maken met een goede tonijnsteak.
Alternatieve vis
Alternatieve visEen populair alternatief is zwaardvis. Net als tonijn is zwaardvis stevig en goed bestand tegen kort bakken of grillen. Het vlees blijft sappig tijdens het bakken.
Een ander alternatief is zalm, bij voorkeur een dik gesneden moot. Hoewel zalm wel vetter is dan tonijn. Dorade of zeebaars zijn eveneens geschikt als vervanger, mits je ze als filet bereidt en kort aanbakt.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Verse tonijnsteak is in de koelkast maximaal 2 dagen houdbaar, mits goed verpakt in vershoudfolie of in een luchtdicht afgesloten plastic bakje. Gebakken tonijn kun je nog 1 dag bewaren in de koelkast, maar meteen na het bakken is dit natuurlijk pas echt lekker.
Invriezen kan ook: rauwe tonijnsteaks blijven tot 3 maanden goed in de vriezer, mits meteen ingevroren en goed verpakt. Laat bevroren tonijn altijd langzaam ontdooien in de koelkast, niet op kamertemperatuur.
Het invriezen van reeds gebakken tonijn wordt afgeraden, omdat de textuur vooral bij het ontdooien te sterk kan veranderen.
