Zonnebloempitten roosteren wordt in Nederland niet vaak gedaan, en sowieso worden zonnebloempitten niet al te vaak gebruikt. Terwijl je in andere landen mensen vaker rond ziet lopen met een zakje waaruit regelmatig een zonnebloempit gegeten wordt.
Ze zijn gezond en erg lekker om zo te eten, en als je de zonnebloempitten roostert, wordt de smaak alleen maar sterker. Je kunt ze gebruiken in salades, in soepen, in zelfgemaakte muesli, en om mee te bakken. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je zonnebloempitten thuis kunt roosteren.
Hoelang zonnebloempitten roosteren?
Benodigdheden
- Een koekenpan (bij voorkeur met dikke bodem) bijvoorbeeld een gietijzeren koekenpan
- Een houten of siliconen spatel
- Een bord of schaal om de geroosterde pitten af te laten koelen
Ingrediënten
- 100 gram zonnebloempitten ongezouten en zonder schil
- Optioneel: een snufje zout of kruiden naar keuze
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Zet een droge koekenpan, dus geen olie of boter in de pan, op een middelhoog vuur.
2. Roosteren
- Spreid de zonnebloempitten gelijkmatig over de bodem van de koekenpan. Schep met een houten lepel de zonnebloempitten voortdurend om.Na ongeveer 3 tot 5 minuten beginnen de pitten lichtbruin te kleuren, en je begint het te ruiken.
- Haal de koekenpan van het vuur en doe de zonnebloempitten op een bord om ze af te laten koelen.
De gouden tip
De gouden tipWanneer je zonnebloempitten roostert in een koekenpan, voeg dan pas op het allerlaatste moment een paar druppels water toe aan de hete pan en schud de pitten meteen goed om. Het water verdampt vrijwel meteen en zorgt ervoor dat een dun laagje zout of specerijen zich veel beter aan de pitten hecht.
Daarna kun je een snufje zeezout en een snufje paprikapoeder of knoflookpoeder toevoegen.
Nog een variatietip: rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan en voeg aan het einde een klein snufje gerookt paprikapoeder en een beetje honing toe.
Anders bereiden
Anders bereidenOven
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Neem een bakplaat en bekleed deze met bakpapier. Verdeel de zonnebloempitten over de bakplaat, en zet de bakplaat in het midden van de oven.
- Rooster de pitten in 8 tot 12 minuten, en schep de pitten halverwege even om.
- Haal ze uit de oven zodra ze licht goudbruin zijn en laat ze helemaal afkoelen.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Geroosterde zonnebloempitten worden in sommige landen, en dat zijn vaak warmere landen, gegeten als snack. Ik heb daar regelmatig mensen zien zitten of zien zitten met een plastic zakje en daar steeds wat uithalen. Je ziet ze dan even kauwen en de schil uitspugen. Na navraag bleek het inderdaad om zonnebloempitten te gaan, die vaak ook geroosterd zijn.
In Nederland en België worden de pitten minder vaak gebruikt in gerechten. Je kunt ze wel gebruiken in een salade, en gemalen in een kruidenmix voor vis. Je kunt er bijvoorbeeld goed een korst om een vis of stuk vis mee aanleggen, waarin de geroosterde zonnebloempitten fijngehakt worden.
In de vegetarische keuken zijn geroosterde zonnebloempitten goud waard. Meng ze bijvoorbeeld door een groenteburger of door een linzenstoof. In een pesto kun je eventueel de pijnboompitten door zonnebloempitten vervangen.
Alternatief
AlternatiefPompoenpitten zijn het meest logische vervangmiddel. Ze hebben een iets zachtere, maar nog steeds aangename noterige maak.
Een tweede alternatief zijn pijnboompitten. Ze zijn wat zachter van smaak en van textuur, en rijker aan olie. Maar ze zijn wel wat duurder.
Ook gehakte amandelen of andere gehakte noten die geroosterd zijn, kun je eventueel als alternatief gebruiken. Verder kun je in Aziatische gerechten geroosterd sesamzaad als vervanger gebruiken.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Geroosterde zonnebloempitten zijn lang houdbaar als je ze goed bewaart. In een luchtdichte glazen pot of in een afgesloten zak blijven ze 2 tot 3 maanden goed bij kamertemperatuur, maar dan wel droog, donker en koel bewaren.
In de koelkast blijven ze 1 tot 2 maanden goed en in de vriezer zelfs tot 6 maanden. Zorg er altijd voor dat ze helemaal afgekoeld zijn voordat je ze bewaart, anders kunnen ze vochtig worden.
Ik ken zonnebloempitten eigenlijk alleen uit mijn jeugd, toen at iedereen ze. Nooit geweten dat je ze ook kunt roosteren