Zoete aardappelen koken is iets wat je echt vaker zou moeten doen als je van lekker, zacht en veelzijdig eten houdt. Zoete aardappelen zijn namelijk niet alleen gezond, maar passen ook bij allerlei soorten gerechten. Of je ze nu serveert bij een stuk vis, een stoofpotje of gewoon als pure comfortfood met wat roomboter en zout: ze doen het altijd goed. In dit recept leg ik je stap voor stap uit hoe je voor vier personen zoete aardappelen kunt koken in een gewone pan. Je hebt er niet veel voor nodig, maar het is wel belangrijk om te weten hoe je het goed aanpakt. Zo voorkom je dat ze te zacht worden of juist te hard blijven.
Zoete aardappelen hebben van zichzelf al een lichtzoete, nootachtige smaak. Daarom hoef je er niet veel extra’s aan toe te voegen. Koken is één van de makkelijkste manieren om ze te bereiden. Het mooie is dat ze dan hun volle smaak behouden en tegelijkertijd lekker smeuïg worden. Ideaal dus als je op zoek bent naar een simpele bereiding zonder gedoe. Hieronder lees je precies hoe je het aanpakt, hoeveel tijd je nodig hebt en wat je allemaal klaar moet zetten.
Hoelang zoete aardappelen koken?
Benodigdheden
- Schilmesje of dunschiller
- Snijplank
- Kookpan
- Vergiet
- Eventueel een stamper (als je puree wilt maken)
Ingrediënten
- 1 kilo zoete aardappelen
- 1 liter water of zoveel als nodig om de aardappelen net onder te zetten
- 1 theelepel zout
- Optioneel: een klontje roomboter melk, versgemalen peper
Stapsgewijze handleiding
1. Schillen en snijden
- Begin met het schillen van de zoete aardappelen. Je kunt een dunschiller of gewoon een scherp mesje gebruiken. Spoel ze daarna even af onder koud water. Snijd de aardappelen vervolgens in gelijke stukken van ongeveer 3 tot 4 centimeter. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen.
2. Koken
- Doe de stukken zoete aardappel in een grote kookpan en vul deze met voldoende koud water. Zorg ervoor dat het water ongeveer 2 centimeter boven de aardappels staat. Voeg een snufje zout toe, dat versterkt de smaak.
- Zet de pan op middelhoog vuur en breng het water aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het vuur iets lager zodat het zachtjes blijft koken. Kook de aardappelen nu 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken. Controleer na 15 minuten met een vork of ze gaar zijn.
3. Afgieten en opdienen
- Giet de zoete aardappelen af in een vergiet. Wil je ze zo serveren? Dan kun je ze direct op tafel zetten met een klontje roomboter, wat versgemalen peper en eventueel nog een snufje zeezout. Wil je ze stampen? Voeg dan een scheutje melk en wat boter toe en stamp ze tot een gladde puree.
Anders bereiden
- Grill
Snij de zoete aardappelen in plakken van 1 centimeter, besmeer ze licht met olie en gril ze ongeveer 4 tot 5 minuten per kant. - Barbecue
Snij de aardappelen in parten, wrijf ze in met olie en wat kruiden. Wikkel ze in aluminiumfolie en leg ze 20 tot 25 minuten op de barbecue. - Airfryer
Snij ze in frieten of blokjes, besprenkel met olie en bak ze 15 tot 18 minuten op 180 graden. Schud ze tussendoor even om. - Magnetron
Prik gaatjes in de schil van de hele aardappel. Leg hem op een bord en verwarm 8 tot 10 minuten op vol vermogen. Halverwege omdraaien. - Friteuse
Snij de zoete aardappelen in dunne frietjes en frituur ze 3 tot 4 minuten op 175 graden tot ze goudbruin zijn.
Hoelang zijn gekookte zoete aardappelen houdbaar?
Gekookte zoete aardappelen kun je ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren, goed afgedekt in een afgesloten bakje. Wil je ze langer bewaren? Dan kun je ze ook invriezen. In de vriezer blijven ze tot 3 maanden goed, maar reken er wel op dat de structuur iets verandert. Na het ontdooien kun je ze het beste even opbakken of verwerken in een stamppot of ovenschotel.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg wat verse tijm of rozemarijn toe aan het kookwater voor een subtiele kruidige smaak.
- Maak een romige puree door extra boter en een scheutje room te gebruiken.
- Serveer de gekookte zoete aardappelen met een frisse yoghurtsaus met knoflook en citroen.
- Maak er zoete aardappelpuree van met een snufje kaneel en nootmuskaat, heerlijk bij wild.
- Voeg na het koken wat gebakken uitjes of spekjes toe voor een hartige twist.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
