De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Shoarma bakken, lekker in een pitabroodje, voelt altijd een beetje als thuiskomen, vooral als je het rustig in een koekenpan klaarmaakt. Het is zo’n gerecht dat je binnen een paar minuten op tafel zet, maar toch warm en hartig smaakt alsof je er een halve middag mee bezig bent geweest. In mijn eigen keuken maak …
Steak tartaar maken is iets waar ik zelf altijd veel plezier aan beleef, omdat je echt werkt met puur vlees en met je handen voelt hoe zacht en fris alles moet zijn. In een professionele keuken wordt steak tartaar bijna ritueel klaargemaakt, met aandacht voor temperatuur, scherp gesneden messen en het constant proeven om de …
Lamskotelet bakken vraagt om aandacht, warmte en een beetje gevoel voor timing. Ik merk zelf altijd dat dit soort gerechten het beste lukken wanneer ik er rustig voor ga staan, zonder haast en zonder dat ik er allerlei ingewikkelde trucs bij haal. Lamsvlees reageert snel op hitte en geeft binnen een paar tellen die geur …
Varkensfilet bakken geeft me altijd een gerust gevoel in de keuken. Het is een stuk vlees waarmee je echt kunt sturen op smaak en structuur, zolang je maar rustig werkt en begrijpt wat er in de pan gebeurt. In mijn eigen keuken kies ik vaak voor een varkensfilet wanneer ik iets wil maken dat stevig, …
Konijn braden vraagt aandacht, rust en een beetje liefde voor het ambacht. Het is een gerecht dat vroeger vaak op tafel kwam bij families die de tijd namen om samen te eten. Het vlees is mals, licht van smaak en krijgt een diepe, volle toon als het langzaam wordt gegaard in een braadpan. Het is …
Zigeunerschnitzel bakken is een heerlijk en huiselijk gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Duitse keuken, maar inmiddels ook in Nederland en Oostenrijk een vaste plek heeft veroverd. Het is een schnitzel met een kruidige paprikasaus vol stukjes ui, paprika en soms tomaat. Het gerecht heeft iets warms en eenvoudigs, en dat is precies wat …
Gans braden vraagt om geduld en aandacht, maar levert een gerecht op dat rijk van smaak is en perfect past bij een etentje met vrienden of familie. Het braden in een braadpan zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft en langzaam alle smaken van kruiden en groenten opneemt. Door de warmte gelijkmatig te verdelen krijgt …
Gyros bakken in een koekenpan is een eenvoudige manier om thuis de geur en smaak van de Griekse keuken in je eigen keuken te halen. Het gerecht bestaat uit gemarineerd vlees, meestal varkensvlees of kip, dat in dunne reepjes wordt gebakken tot het goudbruin en krokant is. De smaken van knoflook, oregano, paprikapoeder en komijn …
Cordon bleu bakken in een koekenpan is een klassieker die veel mensen graag eten. Het is een gerecht dat vaak kant-en-klaar in de supermarkt wordt gekocht, maar het smaakt pas echt goed als je het rustig en met aandacht bereidt. Het geheim zit hem in de juiste temperatuur van de pan en de tijd die …