De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Witte asperges koken is voor veel mensen een jaarlijks terugkerend ritueel zodra het aspergeseizoen begint. En dat is bij ons natuurlijk niet anders. Ik moet bij deze edele groente nog wel even iets kwijt. Want ik begrijp dat sommige mensen denken dat de glazen potjes asperges die in de supermarkten verkocht worden dezelfde smaak hebben. …
Spitskool koken is iets wat tegenwoordig niet vaak gedaan wordt; de jonge kolen worden vaker in reepjes gesneden en daarna gebakken of gewokt. Het is een groente die in ieder geval minder tijd nodig heeft dan witte kool, maar dat komt ook omdat spitskool meestal jonger is en dus nog malser is. Persoonlijk vind ik …
Sojabonen koken is iets wat ik in mijn eigen keuken met enige regelmaat doe. Je kunt er eigenlijk best wel veel mee doen. Ik maak er overigens dan meestal edamame mee, of een poké bowl. Soms verwerk ik de sojabonen overigens ook in een salade, vooral in de herfst of in de wintermaanden. Maar je …
Spruitjes bakken, ja, deze oerhollandse groente kun je koken, maar ook bakken. Doe ik altijd in een gewone koekenpan. Ik eet graag gekookte spruitjes, met satésaus of met knoflooksaus, maar gebakken spruiten zijn ook bijzonder lekker, maar het is een ander lekker. Gebakken spruitjes kun je eten als groente, bijvoorbeeld bij friet of gebakken aardappelen, …
Witte asperges bakken doe ik altijd in een koekenpan, en ik bak dus geen groene asperges, maar witte. Waar veel mensen gewend zijn witte asperges te koken in water met een beetje zout en suiker, zorgt het bakken voor een veel intensievere aspergesmaak. Het is, zo eerlijk wil ik wel zijn, een compleet andere bereiding. …
Chayote koken is niet altijd de meest gangbare manier om deze soms nog wat onbekende groente te bereiden. Maar ik vind dan de smaak wat beter tot zijn recht komen. Je kunt de groente dus ook bakken, maar dat is een ander verhaal. In Nederland is deze groente nog moeilijk te krijgen, maar in het …
Prei koken wordt tegenwoordig niet meer zo heel erg vaak als bereidingsmethode voor deze groente gebruikt, maar dat was enkele tientallen jaren geleden wel wat anders. Ik kan me uit mijn jeugd herinneren dat mijn moeder toch wel een paar keer in de maand prei kookte, wat dan met gekookte aardappelen en met een stukje …
Lamsoor koken, een groente die ik als kind zo af en toe al kreeg, en dan vooral als we op bezoek waren bij familie in Zeeland. Want daar komt mijn familie van oorsprong vandaan, en als je daar kwam, was het natuurlijk vooral voor mijn vader om de goede oude tijd weer eens op te …
Courgette koken kun je op verschillende manieren doen. In blokjes, wat de meest gebruikte manier is en de kookmethode die ik in het onderstaande recept gebruik, maar ook in plakjes en in slierten. Bij slierten is de kooktijd wat korter, maar dit is wel de mooiste methode, want slierten staan natuurlijk veel leuker op je …
Romaine sla bakken klinkt misschien ongewoon, omdat de meeste mensen niet weten dat verschillende soorten sla ook gebakken kunnen worden. Rucola en romaine sla zijn zelfs bij uitstek geschikt om te bakken. Wie heeft er bijvoorbeeld nog nooit een pizza gegeten met rucola over de pizza? Het bakken van romaine sla is zelfs aan te …