De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Kousenband koken doe je in een pan met een beetje zout op een middelhoog vuur. Laat de groente 6 tot 8 minuten koken. Je kunt de kousenband in zijn geheel koken, maar makkelijker is het om ze in gelijke stukken te snijden. Giet de kousenband na het koken af en laat ze in de pan …
Kardoen koken doe je in een gewone pan met een beetje zout in 25 tot 30 minuten. De kardoen moet vooraf schoongemaakt worden en in stukken van 5 centimeter gesneden worden. Na het koken giet je de kardoen af, laat je het uitdampen en besprenkel je de groente met olijfolie. Het is een groente die …
Groenlof koken, een groente die je niet zo heel erg vaak zult tegenkomen, maar als de groente beschikbaar is, moet je het echt een keer proberen. Het is in feite een soort kool, maar smaakt meer als een familielid van de andijvie, hoewel er ook wat van witlof in zit. Lekker knapperig, maar toch ook …
Paksoi bakken doe ik altijd in een koekenpan, hoewel je deze groente ook kunt bakken in een hapjespan en natuurlijk kunt wokken of roerbakken. Ik vind het sowieso een prettige groente, omdat je er veel kanten mee op kunt. Je hoeft eigenlijk geen twee keer achter elkaar de groente op dezelfde manier te bereiden. Dit …
Groenten roosteren is voor mij een van de eenvoudigste methoden om groenten te bereiden, waarbij je van de meest pure smaken kunt genieten. Door de groenten in de oven te bereiden, komen de natuurlijke suikers vrij, waardoor ze een heerlijke en licht gekaramelliseerde smaak krijgen. Zo heb ik als groenteboer ooit geleerd om mensen groentesoorten …
Okra bakken in een koekenpan is eigenlijk een van de beste bereidingen voor deze groente, want bij koken kan de groente wat slijmerig worden. Met wat olijfolie en eventueel wat kruiden ontstaat een gerecht dat zowel als bijgerecht als een vegetarisch hoofdgerecht kan dienen. Voor wie okra nog niet vaak gegeten heeft, is dit recept …
Lupinebonen koken, een soort bonen die in Nederland aan een langzame opmars bezig zijn, en die je hier in Tirol op veel plaatsen in de bergen in het wild ziet groeien. De wilde variant heeft vaak prachtige bloemen in paarse, blauwe of roze varianten. Als de bloemen uitgebloeid zijn, kun je de bonen oogsten, en …
Spitskool koken is iets wat tegenwoordig niet vaak gedaan wordt; de jonge kolen worden vaker in reepjes gesneden en daarna gebakken of gewokt. Het is een groente die in ieder geval minder tijd nodig heeft dan witte kool, maar dat komt ook omdat spitskool meestal jonger is en dus nog malser is. Persoonlijk vind ik …
Sojabonen koken is iets wat ik in mijn eigen keuken met enige regelmaat doe. Je kunt er eigenlijk best wel veel mee doen. Ik maak er overigens dan meestal edamame mee, of een poké bowl. Soms verwerk ik de sojabonen overigens ook in een salade, vooral in de herfst of in de wintermaanden. Maar je …
Spruitjes bakken, ja, deze oerhollandse groente kun je koken, maar ook bakken. Doe ik altijd in een gewone koekenpan. Ik eet graag gekookte spruitjes, met satésaus of met knoflooksaus, maar gebakken spruiten zijn ook bijzonder lekker, maar het is een ander lekker. Gebakken spruitjes kun je eten als groente, bijvoorbeeld bij friet of gebakken aardappelen, …