De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Fonio koken, een graansoort die steeds populairder wordt, en wat ik ook maar een keer ben gaan gebruiken toen ik dit las. Want dit West-Afrikaanse graan wordt steeds populairder, omdat het voedzaam en licht verteerbaar is. Ik las dit in een tijdschrift over koken, waarin gesteld werd dat fonio steeds meer gebruikt wordt in de …
Spelt koken, een oergraan dat al duizenden jaren wordt gegeten, en dat natuurlijk vooral bekend is van speltmeel en spelbrood. Het wordt steeds meer gegeten, en dat komt vooral omdat de samenleving gezonder wil gaan leven. Dit graan zit vol vezels, eiwitten en vitamines en is naast het meel en het brood ook een goed …
Risottorijst koken lijkt vanzelfsprekend een beetje op het koken van gewone rijst, maar het is toch net even ietwat anders. De rijst wordt natuurlijk op een andere manier gebruikt en wordt gedurende een langere periode langzamer gekookt. En als je dat op de juiste manier doet, krijg je een heerlijke, en vaak een romige risotto. …
Farro koken is iets wat je gewoon een keertje moet doen als je dit nog nooit geprobeerd hebt. Deze oeroude graansoort, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, gebruik ik vaak in salades, in stoofschotels en misschien nog wel vaker als vervanger van rijst in risotto. En je kunt het gebruiken in ontbijtgerechten die je normaliter zou …
Hennepzaad koken doe ik wel vaker. Ik gebruik het gekookte zaad in salades, in een poke bowl, en vaak als vulling in soepen. Maar je kunt het vanzelfsprekend ook als ontbijtgerecht gebruiken, bijvoorbeeld in de yoghurt en als een soort pap in plaats van rijstepap. Het koken van het hennepzaad maakt de zaden zachter en …
Lijnzaad koken wordt in Nederland niet door iedereen gedaan. Door lijnzaad te koken ontstaat een geleiachtige substantie die rijk is aan slijmstoffen, wat goed is voor de spijsvertering en de darmwerking. Dus eigenlijk is het jammer dat niet iedereen dit af en toe doet. Ik doe het af en toe wel, niet in grote hoeveelheden, …
Pijnboompitten roosteren kent bijna iedereen wel, want dit zijn de pitten die het vaakst gebruikt worden in de keuken. Ik heb ook altijd wel pijnboompitten in huis, want bij ons worden ze vaak gebruikt in salades, over sommige pastagerechten, in de zelfgemaakte pesto, en ga zo maar door. Maar je moet ze vooral niet te …
Zonnebloempitten roosteren wordt in Nederland niet vaak gedaan, en sowieso worden zonnebloempitten niet al te vaak gebruikt. Terwijl je in andere landen mensen vaker rond ziet lopen met een zakje waaruit regelmatig een zonnebloempit gegeten wordt. Ze zijn gezond en erg lekker om zo te eten, en als je de zonnebloempitten roostert, wordt de smaak …