Sprot bakken is eenvoudig en snel, en het resultaat is heerlijk knapperige visjes met een pure smaak. Deze kleine visjes worden vaak over het hoofd gezien, maar ze zitten boordevol smaak en voedingsstoffen. Ze zijn perfect om te bakken in een koekenpan en kunnen met wat citroen en kruiden een echte traktatie zijn. Omdat sprotjes dun en klein zijn, hebben ze weinig bereidingstijd nodig en kun je in een handomdraai een smakelijke maaltijd op tafel zetten. Of je ze nu eet als borrelhapje, voorgerecht of met een frisse salade, gebakken sprot is altijd een goed idee.
Bij het bakken van sprot is het belangrijk om de juiste temperatuur en olie te kiezen. Een hete pan zorgt ervoor dat de sprotjes mooi krokant worden zonder dat ze vettig aanvoelen. Een beetje bloem helpt daarbij en geeft een extra knapperig korstje. Omdat sprot een kleine, zachte vis is, hoef je ze niet schoon te maken; ze kunnen in hun geheel gegeten worden. Dit maakt ze niet alleen makkelijk te bereiden, maar ook een voedzame keuze.
Hoelang sprot bakken?
Benodigdheden
- Koekenpan
- Keukenpapier
- Bord of schaal om de visjes in bloem te wentelen
- Tang of spatel om te draaien
Ingrediënten
- 500 gram sprot
- 100 gram bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel paprikapoeder optioneel
- 3 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
- 1 citroen in partjes gesneden
- Verse peterselie voor de garnering
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Spoel de sprotjes kort af onder koud water en dep ze goed droog met keukenpapier. Droge visjes bakken beter en worden knapperiger.
2. Bloemlaagje
- Meng de bloem met zout, peper en eventueel paprikapoeder in een schaal. Wentel de sprotjes hierin zodat ze een dun laagje krijgen. Dit helpt om ze knapperig te maken tijdens het bakken. Schud overtollige bloem eraf.
3. Bakken
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Laat de olie goed heet worden, maar niet roken.
- Leg de sprotjes voorzichtig in de pan, zonder dat ze op elkaar liggen. Bak ze 2 tot 3 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn. Gebruik een tang of spatel om ze om te draaien.
- Haal de sprotjes uit de pan en laat ze even uitlekken op keukenpapier.
4. Serveren
- Serveer direct met citroenpartjes en wat verse peterselie. Lekker met een frisse salade, stokbrood of frietjes.
Anders bereiden
- Grill
Bestrijk de sprotjes met een beetje olie en gril ze op een hete grillplaat of barbecue. Ze zijn in 2 minuten per kant klaar. - Airfryer
Bestrijk ze licht met olie en bak ze op 180 graden Celsius in 7 tot 8 minuten knapperig. - Oven
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bak de sprotjes op een bakplaat met bakpapier in ongeveer 10 minuten gaar. - Magnetron
Niet ideaal, maar kan met een beetje olie in een afgedekte magnetronschaal. Verwarm 3 tot 4 minuten op 600 watt. - Friteuse
Bak ze in hete olie van 180 graden Celsius in 3 tot 4 minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Hoelang gebakken sprot houdbaar?
Gebakken sprot is het lekkerst als je het direct eet, maar je kunt restjes tot 2 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Wil je ze later weer eten? Verwarm ze dan kort in de oven of airfryer om ze weer knapperig te maken. Invriezen kan ook, tot 3 maanden, maar de textuur wordt minder krokant bij het ontdooien.
Vijf variaties en aanpassingen
- Meng de bloem met knoflookpoeder, gedroogde oregano en gerookt paprikapoeder voor extra smaak.
- Voeg een snufje cayennepeper of chilivlokken toe aan de bloem voor een pittige variant.
- Serveer de gebakken sprot met gesmolten boter en fijngehakte knoflook voor een romige twist.
- Maak een dun beslag met bloem en een scheutje bier voor extra krokante visjes.
- Serveer de sprotjes met een dip van sojasaus, limoen en gember.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
