Spinazie koken is eigenlijk niet de juiste benaming voor het op deze manier bereiden van de spinazie. Je kunt er beter blancheren tegen zeggen, want de bereiding duurt maar een paar minuten.

Daarnaast lijkt het altijd een veel te grote berg spinazie, maar je zult zien dat je het allemaal nodig hebt, want het slinkt zo hard dat er niet echt veel overblijft. In het onderstaande recept laat ik je zien hoe je deze groente kunt koken. Mocht je dat willen, kun je er nog wat volle melk doorheen mengen of wat kookroom.

Hoelang spinazie koken?

Spinazie koken doe je door de verse spinazie kort te koken, waardoor deze behoorlijk slinkt. Nooit langer laten koken, want dan verliest de groente alle voedingswaarde.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 15

Bereiding 1

Totale tijd 16

Gang Groenten

Keuken Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 15 kcal

Benodigdheden

Grote pan met deksel
Vergiet
Keukenmes (optioneel)
Kooklepel

Ingrediënten

800 gram verse spinazie
1 theelepel zout
500 milliliter water

Stapsgewijze handleiding

1. Spinazie wassen

Doe de spinazie in een grote in de gootsteen en was het goed met koud water.
Laat de spinazie uitlekken in een vergiet of dep het droog met een schone theedoek of met keukenpapier.

2. PKoken

Zet een grote pan op het vuur en voeg 500 milliliter water toe. Breng het water aan de kook en voeg een theelepel zout toe.
Doe de spinazie in de pan en roer de spinazie om. Kook de spinazie in 2 tot 3 minuten. Zodra de blaadjes geslonken zijn, is de spinazie klaar.
Giet de spinazie af in een vergiet en druk met een lepel zachtjes op de blaadjes om overtollig vocht te verwijderen.

Trefwoord Spinazie koken

De gouden tip

Het is belangrijk om de dikke steeltjes iets fijner te snijden en om de bladeren grover te laten. De steeltjes hebben namelijk iets meer tijd nodig om zacht te worden dan het blad.

Nog een variatietip: doe op het einde van de kooktijd een beetje geraspte citroenschil en een handje geroosterde pijnboompitten door de warme spinazie.

Anders bereiden

Magnetron

Was de bladeren goed onder koud stromend water. Laat de spinazie daarna kort uitlekken in een vergiet.
Doe de spinazie in een ruime magnetronschaal met deksel. Je kunt ook een magnetronbestendige schaal gebruiken en deze afdekken met magnetronfolie. Voeg 1 eetlepel water toe.
Zet de schaal in de magnetron en kook de spinazie in 3 tot 4 minuten op 800 watt. Haal de schaal er daarna voorzichtig uit en roer de spinazie even. Zet de schaal terug in de magnetron en kook de groente vervolgens nog 1 minuut.
Laat de spinazie kort uitlekken, zodat overtollig vocht verdwijnt.
Breng de groente daarna op smaak met een beetje zout, peper en eventueel een klein klontje roomboter of een scheutje olijfolie.

Gebruiken in…

Je moet allereerst onderscheid maken tussen gekookte en rauwe spinazie. In gerechten die verwarmd worden, kun je beter rauwe spinazie gebruiken, omdat gekookte spinazie anders te gaar zou worden. En bij gerechten met een langere bereidingstijd moet je de verse spinazie altijd aan het einde van de bereiding toevoegen, want spinazie moet maar kort verwarmd worden.

Als je het bovenstaande goed in de gaten houdt, kun je spinazie gebruiken in salade (rauw of gekookt), in ovengerechten, in een stamppot, in stoofschotels, tijdens wokken of roerbakken, en je kunt er natuurlijk een spinaziesoep van maken of toevoegen aan andere soepen. Ook kun je spinazie gebruiken in verschillende Italiaanse gerechten, en in hartige taarten en quiches.

Alternatieve groente

Snijbiet kan een goed alternatief zijn; het lijkt qua textuur en smaak sterk op spinazie, maar is iets steviger. Overigens kun je op deze manier ook het blad van rode bieten gebruiken.

Een andere vervanger is andijvie, vooral geschikt in stamppotten of in roerbakgerechten. Ook postelein is een mogelijk alternatief, maar deze groente is wat minder vaak te koop in Nederland. De groente heeft een lichtzure smaak en is sneller gaar.

Tot slot zijn er raapstelen, een groente die vaak alleen in het voorjaar verkrijgbaar is. De peperige smaak maakt het tot een verrassend goed alternatief.